牛肉西餐的做法大全，牛排是一道西式菜餚，由於其口感鮮美，受到了很多人的喜愛。然而，很多人害怕製作牛排，因爲認爲牛排非常難做，以下分享牛肉西餐的做法大全。
步驟一：準備材料
烹製牛排的基本材料是牛排和鹽、黑胡椒和橄欖油。對於牛排，你可以選擇薄板牛排或肉眼牛排，而鹽和黑胡椒是爲了增強口感。
步驟二：處理牛排
爲了製作出美味的牛排，首先要處理好牛排。將牛排從冰箱中取出，放在室溫下讓其恢復到室溫。接着，用紙巾擦乾牛排表面的水分，這樣有利於製作出美味的焦糖。然後，用刀在牛排兩側刻上幾刀，以便讓牛排更容易被烤熟。
步驟三：烤制牛排
將烤箱預熱到200攝氏度，並在平底鍋中倒入適量的橄欖油，等鍋熱了之後，把牛排放入鍋中。將牛排煎至金黃色，然後再將其翻面煎至熟，將兩面都煎熟後，將牛排放入烤箱中烤制。
步驟四：烤制時間
烤制牛排的時間視牛排的大小和厚度而定。肉眼牛排通常需要6-8分鐘的`烤制時間，而薄板牛排則需要3-4分鐘的烤制時間。烤制期間，可以按照個人口味撒上一些鹽和黑胡椒。
步驟五：休息時間
在將牛排從烤箱中取出後，讓其休息一段時間，這樣有助於使牛排內部的汁液更加均勻。在休息期間，你可以準備一些配菜，如蘑菇、洋蔥和蔬菜等。
步驟六：享用美味
烤制完成後，把牛排放在烤盤上，舀上一些肉汁，然後將配菜和蔬菜擺放在盤子上，即可享用美味的西式牛排。
總之，製作美味的牛排並不難，只要掌握好烤制的技巧和方法，就可以在家裏輕鬆地爲自己和自己的家人制作出美味的牛排了。
肋眼牛排的做法
肋眼牛排製作起來是比較簡單的，首先把肋眼牛排放到保鮮袋中進行捶打，我們把肋眼牛排打斷筋，可以讓肋眼牛排吃起來的口感更細嫩，而且不會出現回縮的情況，準備好一些黑胡椒，磨碎之後直接均勻的撒到肋眼牛排的兩面，然後在上面塗上一些黃油和鹽，稍微按摩一下，讓肋眼牛排鬆弛半個小時。
我們把烤箱做好預熱的工作，之後我們把肋眼牛排放進去，需要放到厚烤盤裏面，然後進行烤制，需要加熱十分鐘，然後翻一下面，再烤十分鐘，這時候肋眼牛排就已經八成熟了。這時候我們把肋眼牛排拿出來，然後我們利用烤盤的餘溫，再加一些牛油，加入一些紅酒，直接澆在已經烤好的肋眼牛排上面就可以了。
煎肋眼牛排的竅門
肋眼牛排製作起來是比較簡單的，只要掌握方法，那麼我們自己就可以製作出美味的肋眼牛排吃，首先肋眼牛排不需要用嫩肉粉或者是小蘇打進行嫩肉的工作，最好是用斷筋法，可以保持肉質鮮嫩。而且在給牛肉斷筋的時候，我們不要用拍打的方法
這也會導致其中的肉汁出現流失，會導致肋眼牛排的味道和口感都受到影響，推薦用針刺法，當然這時候不能刺穿整個肋眼牛排，這樣纔可以讓味道更好。
煎肋眼牛排的時候，選擇鍋底厚的平底鍋比較好，首先鍋要進行預熱的工作，加熱好之後再把肋眼牛排放進去，這樣通過高溫，讓肋眼牛排裏面的肉汁被鎖住，可以讓肋眼牛排製作出來的味道鮮嫩可口。
煎肋眼牛排的.時候，在鍋中不能一次性放太多，因爲肋眼牛排加入進行太多，會導致鍋的溫度迅速下降，而且如果溫度太低，是沒有辦法鎖住牛肉表面，讓肋眼牛排的味道和口感變差非常多。
肋眼牛排的時候，我們可以根據硬度來判斷，如果說肋眼牛排柔軟，那麼比較生，如果比較堅硬，那麼就說明肋眼牛排比較熟。
肋眼牛排可以怎麼吃
肋眼牛排吃的時候方法比較多，我們可以把肋眼牛排放到保鮮袋裏面，然後對肋眼牛排捶打斷筋，讓口感細嫩。然後再給肋眼牛排撒上一些黑胡椒，還要加入粗鹽和黃油，醃製半個小時之後，放到鍋中開始加熱，等到其中一面加熱熟之後，我們再換一面繼續加熱，等到兩面都煎熟了，這時候肋眼牛排就製作完成了。
一、材料和用量：
1、澳洲內臟肉......4片
2、鹽......適量
3、黑胡椒......適量
4、橄欖油......適量
5、大蒜......適量
6、香草......適量
7、黃油......適量
8、檸檬......半個
二、製作步驟：
1、將牛排從冰箱裏取出來，放置於室溫下30分鐘左右，讓牛排恢復室溫，達到更好的烤制效果；
2、牛排每片都要在兩側均勻地撒上適量的鹽和黑胡椒，使用手掌將調料壓實，讓其進入肉質內部，提高其風味，然後再以橄欖油進行塗抹，使其更容易烤制；
3、使用烤箱進行烤制，將烤箱加熱至220攝氏度火力，用舒適的火力烤制即可；
4、當牛排烤制一側凝固表皮，出現汁液浸漬表面的時候，將其翻面進行烤制，在其表面撒上適量的大蒜、香草和橄欖油，讓其入味；
5、牛排烤制整個過程需緊盯切忌不要過度烤制，時間以具體厚度爲準。在烤制的尾聲大約4-5分鐘左右，取出來即可。
6、牛排出鍋之後，用檸檬的切片將其切成朝一個方向切成薄片，就可以一道誘人的澳洲原汁烤牛排了。
三、總結：
澳洲原汁烤牛排是一道非常好吃的`美食，用較高質量的肉和調料進行製作，售價不菲。但是我們在家裏根據上面的步驟就能做出非常接近餐廳級別的澳洲原汁烤牛排，是非常適合家庭聚會、朋友聚餐和情侶約會等場合的菜品，更是深受人們的喜愛。
