牛肉丸子的做法大全

牛肉丸子的做法大全？將牛肉做成牛肉丸子湯也是很好的一種選擇。下面我們一起來看看家常牛肉丸子的做法有哪些？

　一、家常牛肉丸子湯的做法

食材準備：

牛裏脊肉、生薑、花椒、精鹽、料酒、雞蛋、澱粉

牛肉丸子湯製作步驟

1、將牛裏脊肉片去筋膜，切成長條。用刀把牛肉剁成肉糜，在剁的時候，可以加入少許的清水。

2、將剁好的牛肉糜放在一個小盆裏，放入一個蛋清，攪拌上勁，再倒入料酒去腥味。加入適量的精鹽、澱粉攪拌上勁，放置半個小時進味。

3、將鍋裏放入適量清水燒開，調製爲小火用小勺把牛肉糜做成肉丸下道鍋裏，當全部的牛肉糜下入完後，大火煮開。把煮過成型的牛肉丸子撈到備用的清水盆裏，備用

4、然後用炒鍋倒入少卻的食用油，油熱後放入生薑片花椒爆香，再倒入適量的清水，水開之後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。

5、撒入適量的精鹽，大火煮開，再撒入適量的胡椒粉既可以出鍋了。

小貼士：

牛肉是全世界人都喜愛吃的食品，而作爲中國消費者常見的肉類食品之一，牛肉是僅次於豬肉的，並且牛肉蛋白質的含量很好，並且脂肪含量低，所以牛肉的味道鮮美，受人喜愛。

　二、家常牛肉丸子湯的做法

食材準備：

製備好的牛肉丸子適量、西紅柿兩顆、姜蒜適量

西紅柿牛肉丸子湯製作步驟

1、將準備好的牛肉丸子準備好（嫌麻煩的可以再超市買，也可以自己製作，製作方法見上），對半切，這樣丸子容易入味。

2、熱鍋放油，然後在你放入處理好了的`丸子，煎至變色，放入少許姜蒜，然後再倒入適量的清水。

3、等水開之後，放入西紅柿，再次水開的時候就可以放入調料、適量的鹽、一點點的雞精、再放入一點生抽，調味的時候順便調下色澤，可以久煮兩分鐘（這個因人而異）。然後就可出鍋了，最後在撒上一些蔥末或者香菜就可以了。

　三、家常牛肉丸子湯的做法

食材準備：

精牛肉250克、鹽少許、香菜、雞精

清香牛肉丸子製作步驟

1、將牛肉切塊放到攪拌機裏攪成肉餡，到處肉餡，邊加水邊攪拌，加入適量的鹽和雞精，知道水被牛肉完全的吸收，可以再加少量水，直至牛肉餡成粘稠狀態。

2、在鍋中倒入適量的清水，切香菜末待用。

3、水開之後開小火，用勺子下牛肉餡，等到全部下完之後，可以將火調大一些，將表面一層油沫打掉，只留清湯。

4、等到牛肉丸煮熟後，就可以放香菜出鍋了（鹽味不夠的，可以根據自己的口味增加）。

　小貼士：

這是一道很清淡的菜，調料可以不同加得太多，香菜可以多加一些。

四、營養小貼士

1、牛肉中含有蛋白質含量高，並且脂肪含量低。

2、牛肉含有的氨基酸是相比豬肉更加的接近人體的需要，能夠提高集體抗病能力。

3、中醫食療認爲，冬季食用牛肉，有很好的暖胃左右，是很好的寒冬補益佳品