紅燒牛肉做法大全

紅燒牛肉想必大家都吃過吧，讓人回味無窮，想知道各種各樣的紅燒牛肉方法嗎？今天小編就教教大家紅燒牛肉的做法，歡迎參考噢！

紅燒牛肉做法大全1

　材料：牛肉、豆瓣醬、白蘿蔔、花椒、鹽、花生油、白糖、八角各適量。

做法：

1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。

2、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。

3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄 浮沫，改用小火燒至熟爛。

4、將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

紅燒牛肉做法大全2

材料

牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿蔔1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料A：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量

做法

1、牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後，放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。

2、熱鍋後放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

3、再放入A辛香料爆香，並炒至青蔥變焦黃。

4、繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後，再加入八角、桂皮炒勻。

5、再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。

6、再加入牛高湯以大火滾開後，轉中火燉煮約1.5小時，最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。

紅燒牛肉做法大全3

食材：

主料：牛肉600g

輔料：鹽適量、紅棗4個、八角1顆、桂皮適量、山楂4片、陳皮1塊、姜1塊、老抽適量、蘿蔔400g、大蔥80g

做法：

1、香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜

2、牛肉一塊

3、牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。

4、起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

5、炒到最後肉裏的血污統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。

6、再起鍋，將清洗乾淨的`牛肉、還有香料放入 。

7、炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。

8、煮開後轉高壓鍋，定10分鐘。

9、接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

10、蘿蔔切成大塊

11、用剛纔從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。

12、將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

13、蓋鍋，大火燒開，轉中火。

14、收汁前加入大蔥

15、翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。