導語：羊肉的營養價值高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。羊肉是大家熟知的肉類之一，不少人都愛好這一口。但是困於不知道該怎麼開展烹飪工作，買到新鮮的羊肉也不知道怎麼做羊肉比較好吃。下面是小編給大家收集的羊肉的做法大全，歡迎閱讀。
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克生薑1塊料酒大匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖小匙味精0.5小匙
做法：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
孜然羊肉
材料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻
做法：
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。鍋燒熱倒入少量的.油，放入羊肉翻炒。
4、羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
6、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
烤羊肉串兒
材料：羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量
做法：
1、羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊，添加蔥薑末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，醃製三個小時
2、竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串
3、烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒麪，翻面，繼續烤7分鐘即可。
