牛肉粥的做法大全家常竅門

牛肉粥的做法大全家常竅門，牛肉是我們生活中很常見的一種食物，而且營養價值是非常的高的，有很多我們身體所需的營養物質，食用方法有很多，以下是牛肉粥的做法大全家常竅門。

牛肉粥的做法大全家常竅門1

食材

牛肉 50g

生粉 20g

姜 10g

胡蘿蔔 30g

大米 100g

芹菜 10g

蔥花 10g

方法/步驟

煮制稀飯

牛肉切片，放入生粉，放入食用油，抓拌均勻，砂鍋放入薑片，胡蘿蔔，豬油，水開放入大米，煮10分鐘後放入花生醬。

放入牛肉

放點鹽，放點雞精，放一點味精，2分鐘之後，放入醃好的牛肉片，迅速攪勻。

加入輔料

繼續大火煮至沸騰後，加入芹菜，蔥花，胡椒粉，蒜頭油，攪勻即可出鍋了。

牛肉粥的做法大全家常竅門2

窩蛋生滾牛肉粥

所謂“窩蛋生滾”就是當牛肉粥已煮好，正在砂鍋裏翻騰，而又未端上桌的時候，往粥裏快速打上一隻生雞蛋，利用粥的餘熱把雞蛋燙熟，吃的時候將粥和雞蛋攪拌在一起，不論牛肉還是雞蛋，那口感都是相當的嫩嘞！還滑~~窩蛋在北方沒有，但在廣東的餐廳裏，卻是十分常見的的一種吃法。

全名一般叫做“生滾牛肉粥窩蛋”或者“窩蛋牛肉粥”。最開始是被它的誘人的名字所吸引，回家試着做了，一鍋粥幾乎被兒子一個人給吃光，端着砂鍋一路追到廚房問：媽，還有嗎？

主料：大米、肥牛片、雞蛋

配料：熟鵪鶉蛋6個（可選）、生菜、小蔥、姜

調料：蠔油、鹽、糖、料酒、雞精

做法：

1、大米淘洗乾淨，放入鍋中，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。

2、轉小火後就來醃製肥牛片，肥牛片放入碗中，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、薑絲碼上入味兒。

3、將生菜洗淨，切碎。小蔥切蔥花，二者待命~~

4、等鍋裏的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進去，接下來就可以汆燙醃製好的肥牛片了。最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時間一長就燙老了。

5、待水再次滾開的`時候，下生菜碎，打入一個雞蛋，撒蔥花，關火 ！

6、香噴噴熱乎乎窩蛋牛肉粥就做好了。

牛肉粥的做法大全家常竅門3

1、牛肉蛋花粥的做法

選用材料：牛肉、雞蛋、蔥花、香菇、大米；配料：鹽、雞精。

製作過程：

1、將洗乾淨的牛肉放入鍋中用熱水焯一下，再切成小丁。

2、將香菇洗淨，切成小片，備用。

3、將大米放入鍋中，用小火熬粥，等到水開的時後，將切好的牛肉放入鍋中，一起用慢火熬。

4、等到粥煮好的時候，就可以先放入香菇片和蔥花。隨後，將打散的雞蛋均勻倒在粥上，放入鹽和雞精調味。

2、牛肉蛋花粥的營養價值

牛肉蛋花粥對人們來說是補充礦物質、維生素、蛋白質和脂肪的最佳食物適宜，牛肉可以爲人們滋補脾胃、強身健體、補中益氣、止渴止涎，對於一些氣短體虛、貧血久病之人食用，可以起到很好地療效。

雞蛋當中含有大量的礦物質和維生素及一些對身體大有益處的蛋白質，混合食用，說雞蛋是我們最好的營養來源之一。更因爲雞蛋當中所含有大量的蛋氨酸，與穀類混合食用，可以很大提高我們身體的生物利用率。

媽媽們可以給寶寶做可口的牛肉蛋花粥作爲輔食，能爲寶寶提供非常多的營養物質，老年人喝牛肉蛋花粥能夠強健身體、滋補脾胃，女性喝牛肉蛋花粥可以預防貧血、滋補身體，生長髮育期的兒童和手術後的病人喝牛肉蛋花粥可以有助於身體組織的修復，所以，牛肉蛋花粥是人們餐桌上的補益佳品。

3、芹菜牛肉粥

材料：

主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克

做法

1、帶根芹菜洗淨，切末；

2、牛肉洗淨蒸熟，切成末；

3、芹菜與粳米一同煮粥；

4、待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。

牛肉粥的做法大全家常竅門4

牛肉土豆粥的做法是怎樣的？牛肉土豆粥怎麼做？

寶寶吃的好處

1、促進生長髮育

牛肉土豆粥中的牛肉蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鋅、鐵、硒等，尤其是鐵元素含量較高，是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的發育很有幫助。而土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，土豆中還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、鐵、鉀、鋅等多種營養素，有利於寶寶的發育。

2、呵護寶寶的肌膚

牛肉土豆粥含有豐富的維生素B1、B2、B6等B羣維生素、大量優質纖維素、氨基酸、微量元素、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，能很好的呵護寶寶的肌膚，此外，牛肉土豆粥還含有豐富的維生素A和C，可以促進寶寶心情愉悅。

2、食材

牛肉1釐米見方1塊，土豆乒乓球大小1塊，大米1把。

3、製作過程

1、牛肉切丁，放入開水中煮到發白，撈出倒入榨汁機中，加少量水打成肉糊。

2、土豆削皮，切成小丁。

3、大米洗淨，與牛肉糊一起放入鍋中，煮成粥，把土豆丁放入煮至軟爛，用勺子碾碎，放溫即可餵食。

4、注意事項

1、若寶寶的吞嚥能力還不是很好，可以把所有材料先煮成粥，然後放入榨汁機中打成糊。

2、牛肉要儘量選擇比較嫩的地方，裏脊肉以及頸背部這一塊的肉都是嬌嫩的，可以多選這兩個部位。

3、牛肉土豆粥中的牛肉肌肉纖維比較粗糙且不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，不宜讓寶寶多吃，以免造成寶寶腹脹、不消化。

5、牛肉怎麼吃更營養

對於寶寶來說，牛肉搭配番茄、胡蘿蔔、土豆等最佳。因爲番茄和胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素，與牛肉一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿蔔土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。

此外，牛肉和菠菜搭配的營養價值也較高。牛肉內有很高的維生素和蛋白質，而菠菜能促進人體對這兩種營養物質的吸收，兩者搭配非常適合家中的兒童和老人食用。

Tips：不要給孩子喝牛肉湯，因爲湯裏大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裏，因此最好還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。