牛肉米粥的做法大全，牛肉是我們生活中很常見的一種食物，而且營養價值是非常的高的，有很多我們身體所需的營養物質，食用方法有很多，以下爲大家分享牛肉米粥的做法大全。
牛肉米粥的做法大全1
1、牛肉含有豐富的蛋白質，鐵以及脂肪，其補充元氣的功效可媲美中藥的黃芪。
2、準備白飯一碗，牛肉逆刀切塊，用玉米澱粉，嫩姜，生抽，料酒醃製一會。
3、將米飯倒入鍋內，倒入開水，燒開牛肉略滾一下，再加入少許鹽，生抽，即可。
4、倒入碗中，分享一下。
5、成品，早餐來一碗，味道不錯。
6、牛肉膽固醇低，可以多吃點。
牛肉米粥的做法大全2
窩蛋生滾牛肉粥
所謂“窩蛋生滾”就是當牛肉粥已煮好，正在砂鍋裏翻騰，而又未端上桌的時候，往粥裏快速打上一隻生雞蛋，利用粥的餘熱把雞蛋燙熟，吃的時候將粥和雞蛋攪拌在一起，不論牛肉還是雞蛋，那口感都是相當的嫩嘞！
還滑~~窩蛋在北方沒有，但在廣東的餐廳裏，卻是十分常見的'的一種吃法。全名一般叫做“生滾牛肉粥窩蛋”或者“窩蛋牛肉粥”。最開始是被它的誘人的名字所吸引，回家試着做了，一鍋粥幾乎被兒子一個人給吃光，端着砂鍋一路追到廚房問：媽，還有嗎？
主料：大米、肥牛片、雞蛋
配料：熟鵪鶉蛋6個（可選）、生菜、小蔥、姜
調料：蠔油、鹽、糖、料酒、雞精
做法：
1、大米淘洗乾淨，放入鍋中，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。
2、轉小火後就來醃製肥牛片，肥牛片放入碗中，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺糖、半勺雞精、料酒兩勺、小蔥段、薑絲碼上入味兒。
3、將生菜洗淨，切碎。小蔥切蔥花，二者待命~~
4、等鍋裏的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，先將鵪鶉蛋倒進去，接下來就可以汆燙醃製好的肥牛片了。最好用筷子夾起一片一片汆入滾粥中，讓它們快速燙熟，時間一定不能長，牛肉口感嫩嫩的，時間一長就燙老了。
5、待水再次滾開的時候，下生菜碎，打入一個雞蛋，撒蔥花，關火 ！
6、香噴噴熱乎乎窩蛋牛肉粥就做好了。
牛肉米粥的做法大全3
正宗牛肉粥的做法大全
胡蘿蔔牛肉粥：牛肉、胡蘿蔔、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各適量。牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒醃製片刻；胡蘿蔔切絲待用；大米洗淨一次加足水，大火燒開後轉小火繼續10分鐘；牛肉加水煮開，放薑絲，撇去浮沫至湯水清澈；全部倒入米粥內加胡蘿蔔絲同煮；小火45分鐘，調入鹽，再煮至米粒粘稠，撒點蔥花即可。
菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙，香蔥花10g，白胡椒粉少許。菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝乾水分，切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽醃5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
海帶牛肉粥：海帶提前3個小時泡發，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以調和成紅水狀而無顆粒。米適量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥調成的水倒入，用勺子攪拌均勻。把海帶切碎，加入粥中同煮，快煮1小時，慢煮2小時，快好時加入少許鹽，關火後滴入2、3滴核桃油即可。
粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g。洗淨牛肉，剁成肉末。將粳米淘洗乾淨。將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍鬆）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。
生滾牛肉粥：大米、牛肉、小油菜、鹽、雞精、花生油、米酒、生粉、糖、黑胡椒、香油各適量。將牛肉切薄片，用糖、鹽、雞精、米酒、黑胡椒、生粉拌勻醃製備用；
小油菜浸泡洗淨，菜幫與菜葉分開切碎；洗米，加水，大火燒開，用勺攪一攪底，不要讓米粒粘底，然後轉小火熬，中途需查看，用勺攪拌，以免熬糊；煲約一小時，到水米比較融合粘稠時，放上牛肉片和菜幫碎，注意不要讓牛肉片粘連，肉片變色即撒上菜葉，然後關火，依口味加鹽，盛碗後淋上香油。
滑蛋牛肉粥：牛裏脊肉300克，蛋1個，薑絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量，小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許。牛肉切片，加調味料醃30分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內，加蔥、薑絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
窩蛋牛肉粥：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋、香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉各適量。牛肉片用醬油、鹽、味精、薑絲食粉醃入味。用泰國香米煮粥，粥開的時候放入醃好的牛肉片(不要煮老)。將一枚生雞蛋打到小碗裏，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。
芹菜牛肉粥：白米1杯，牛裏脊150克，澱粉1小匙，芹菜末2大匙，牛骨高湯10杯，鹽、黑胡椒各適量。白米洗淨瀝乾。牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味。牛裏脊洗淨切細絲，加4大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
製作要領：煮粥時，水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裏外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質，澱粉質不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。煮大米粥的時候，會有溢鍋的現象，爲了防止米屑湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5、6滴色拉油。
