冬瓜蒸蝦仁做法和步驟
1、原料備用。鮮蝦洗淨後，挑去蝦線備用。
2、將蝦焯水煮熟剝去蝦頭。冬瓜切成塊備用。
3、鍋裏燒熱油，將冬瓜條煎至表皮泛金黃色；倒入高湯，用小火煮10分鐘左右。
4、先加入李錦記蒸魚豉油，再加入李錦記天成一味特級鮮醬油、繼續煮至湯汁收幹；燒好的冬瓜碼放在盤中，擺上蝦仁撒蔥花即可。
5、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可幫助人體調節新陳代謝。性寒，能清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪，是肥胖者的`理想蔬菜。同時，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。
6、參照《後廚》的做法，試了兩三次。平時做的時候不會太刻意造型。冬瓜也就隨便切切，擺盤更談不上了，不過不影響它鮮美的味道。
冬瓜蒸蝦仁飲食特點
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可幫助人體調節新陳代謝。性寒，能清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。同時，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。
