這是一道快手菜，也是我家餐桌上的常備菜，做起來省事，好吃又營養。蝦仁脆爽，蒜香撲鼻，令人食慾大振。以下是小編整理的黃瓜炒幹蝦仁的做法，歡迎閱讀。
黃瓜炒幹蝦仁的做法1
材料：黃瓜一根，白蝦10個，裙帶小菜一袋。
做法：
1.白蝦去殼對半分開，挑去蝦線，放入碗里加料酒、鹽、半個蛋清、一勺澱粉醃製15分鐘。
2.黃瓜切丁備用。
3.熱鍋涼油蝦仁下鍋滑炒定型取出。
4.鍋裏留餘油黃瓜下鍋，裙帶小菜放入一起 翻炒。
5.加少量生抽、雞精調味，蝦仁放入炒勻後淋點溼澱粉炒勻起鍋。
黃瓜炒幹蝦仁的做法2
用料
蝦仁 300g
黃瓜 2條
蔥薑蒜 適量
料酒
生抽
醋
糖
鹽
做法
解凍、清洗蝦仁
圖省事用的速凍蝦仁，如果有時間的話用鮮蝦仁更好。
處理蝦仁
將洗淨的蝦仁放一勺料酒和少量鹽醃製一下
處理配料
黃瓜去皮切丁
蔥薑蒜切沫，蒜的量多些，分兩次使用
起火坐鍋，熱鍋涼油，下蔥薑蒜沫嗆鍋，炒出香味後倒入蝦仁，快速翻炒，蝦仁變色後倒入黃酒／料酒，量稍多些，中火快速翻炒，放適量糖、生抽，醋少量，翻炒均勻，下入黃瓜丁，大火炒至湯汁收幹即可出鍋，出鍋前加入剩下的'蒜末和適量的鹽。
小貼士
1、炒這個菜我習慣放黃酒，口感發甜，去腥的效果也比料酒好。
2、如果不喜歡蒜香味兒的，出鍋前不放蒜也可，這樣的口味比較清爽。
