炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調料，並加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。以下內容是小編爲您精心整理的.蝦仁炒瓜片的做法，歡迎參考！
蝦仁炒瓜片的做法一
主料： 明蝦一碗 黃瓜 1根
輔料： 蔥適量
調料： 鹽 1茶匙 料酒半茶匙 蛋清半個 澱粉適量 白胡椒少許 雞精少許
蝦仁炒瓜片詳細製作步驟：
1：備好材料， 用剪刀剪拉去頭和泥腸;剖開蝦背，取出蝦線，沖洗乾淨。
2：蝦加入料酒半茶匙，蛋清半個，澱粉適量抓均勻，黃瓜切片。
3：鍋中加入蔥花翻炒，下入蝦仁翻炒。
4：下入黃瓜翻炒。
5：加入鹽1茶匙，白胡椒少許，雞精少許調味。
6：出鍋。
蝦仁炒瓜片的做法二
食材：青蝦400克，黃瓜200克，雞蛋1個，料酒、蔥、生薑各少許。藕粉、油、雞湯、調料、麻油各適量。
做法：
1、將青蝦去皮，用鹽水洗淨，加入酒和生薑少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿；黃瓜洗淨切成小塊；蔥洗淨切蔥花。
2、油入鍋內燒熱，青蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。
3、炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調料，並加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。
溫馨提示：黃瓜不能炒得太熟，5成熟即可。
