1、香菇冬瓜洗淨，切丁備用；蝦仁切碎（不需要變成蝦泥哦，隨意切成小塊狀）放少許鹽醃製，雞蛋打散；煮半鍋開水，下香菇丁；水再次煮開時放入冬瓜丁；水再次煮開，表面會有少許浮沫，撇去；
2、1-2分鐘左右，冬瓜丁變軟，將蛋液和蝦仁混合，倒入湯中，邊倒邊攪拌湯汁；攪拌均勻，加入一湯勺水澱粉勾芡；撒上蔥花，關火。
3、夏季由於受到高溫的天氣影響，非常容易讓人上火，那麼吃什麼食物可以降火呢?
4、大家都知道冬瓜可以降火，而且冬瓜廉價又營養。蝦仁冬瓜海鮮羹，材料相當簡單，蝦仁，香菇，冬瓜，雞蛋都是非常容易買得到的食材。做法也相當容易。無需刀工，無需技巧，輕鬆做出美味的.湯羹。好吃，降火，營養，健康。
5、完全沒有放味精哦，就需要一點鹽。超鮮的。簡簡單單三個關鍵詞，切丁，煮軟，勾芡，整個過程全概括。第一關鍵詞，切丁，將香菇、冬瓜和蝦仁都切成丁狀，難度不高，新手也很容易操作。第二關鍵詞，煮軟，將香菇和冬瓜丁放入水中，煮至冬瓜丁變軟，就完成了一大半了。第三關鍵詞，勾芡，煮好冬瓜丁之後，將蛋液和蝦仁蓉混合，快速倒入湯中，一邊倒一邊攪拌，變成可愛的蛋花，之後加一勺水澱粉勾芡，將湯液變稠，完工！
