冬瓜炒幹蝦仁怎麼做纔好吃呢？以下是小編爲大家整理的冬瓜炒幹蝦仁的做法，希望能幫到大家！
食材
主料：幹蝦3只、冬瓜300g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1、幹蝦放入鍋內，放入少量清水，熬煮成鮮湯。
2、放入冬瓜片，放入蔥姜。
3、倒入生抽少許。
4、加入鹽。
5、燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
小貼士
幹蝦仁熬湯，鮮味足，用鮮蝦或者蝦仁也可。蝦仁炒冬瓜(素菜菜譜)
蝦仁炒冬瓜的做法(素菜菜譜)
蝦仁炒冬瓜
原料： 鮮蝦3兩(或幹蝦仁1兩)、冬瓜2兩、雞蛋1個、生薑3片、蔥末。
做法： 蝦剝去殼切碎，如無鮮蝦仁也可用幹蝦仁，幹蝦仁最好用開水燙一燙。取雞蛋清，將蛋清和蝦仁攪拌均勻(這樣蝦仁比較嫩)。冬瓜切成小塊。
鍋燒熱放適量豆油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水並放入鹽、花椒麪、生薑片(如果用幹蝦仁也將蝦仁倒入鍋中)。將湯水燒開一會，倒入鮮蝦仁快速攪勻，燒開後加入蔥末，最後用澱粉水勾芡就可以起鍋了。
這道菜口味清淡、營養豐富，也易於消化，適合孩子老人食用。
魷魚乾蝦仁是鹹的，所以我們在炒冬瓜的時候要記得鹽放的適量，如果把菜炒的.太鹹的話，那麼入口的味道可就變得不好吃了，這一道冬瓜炒蝦仁，非常的有營養，而且清香可口。
