素食媽媽有怎樣的飲食原則，孕期孕婦都要攝取充足的營養，但是有些孕媽媽是素食主義，在不吃肉製品的情況下，素食孕媽要怎麼樣飲食補充營養呢？下面小編帶大家瞭解素食媽媽有怎樣的飲食原則。
素食媽媽有怎樣的飲食原則1
1、廣泛地選擇各類食物，不但要吃得夠，而且要均衡。
2、如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須採用胺基酸食物營養互補的'方式，如豆類及其製品與五穀類（米飯、麪食等)配合食用，或堅果類（如花生、腰果)與豆類及其製品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全穀類配合食用。
3、選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。
4、每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質的吸收。
5、每天固定2份堅果類，補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。
6、多選用未經精製的五穀以及根莖類，例如糙米飯、全麥麪包、蕃薯、芋頭等，同時攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B羣。
7、烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過多熱量，而導致體重增加過多。整個孕期都應注意體重增長不宜過多，
8、避免食用加工、醃製或煙燻食物，如醃黃蘿蔔、煙燻豆皮、榨菜等。
素食媽媽有怎樣的飲食原則2
素食的媽媽孕期吃什麼
1、熱量
孕期所需的熱量可以很方便地從素食中攝取，五穀、土豆、白薯等都能大量提供熱量。
2、蛋白質
要依賴於大豆類食品：豆腐、豆漿、豆製品等，所以你每天都必須食用此類食品。如果你不是純素食主義者，還可以吃魚、蛋、禽類，這些都能提供優質的蛋白質。
3、脂肪的來源
在植物油，如花生油、豆油、橄欖油、食用棕櫚油等，在這方面，素食者絲毫不處於劣勢，因爲植物性脂肪比動物性脂肪更適合孕婦食用。
4、鈣和鐵
孕婦最急需的礦物質是鈣和鐵，這些都可以從素食中攝取。豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣，其中最易於被人體吸收的是牛奶。你還應該多曬太陽，以幫助鈣的吸收。豆類、黑木耳、芹菜含鐵豐富，但人體對植物中的鐵吸收率較低。所以素食孕婦必須額外注意攝取鐵元素。爲了最大程度地吸收鐵，應把含有鐵元素的食物與含維生素C豐富的食物相結合。如有必要，可在醫生的指導下服用鐵劑或含鈣、維生素D和B12的藥物。
5、維生素
素食也是各種維生素的來源。紅心白薯、玉米、莧菜、杏、李、葡萄含有維生素A，糙米、芥菜含維生素B1，維生素C在新鮮蔬菜和水果中大量存在，維生素D的獲取可以靠曬太陽、吃蛋黃等等。
