香菜，茼蒿，生菜，蟶子，鮑魚，生蠔，翅尖，翅根等。
很多人都不愛吃蔬菜，但是用鉢鉢雞的調料來浸泡蔬菜。確實很好吃的。比如大家平時吃的大白菜，香菜，茼蒿，生菜，土豆，冬瓜，藕片，胡蘿蔔，西蘭花，還有各式各樣的蔬菜，都可以放進去浸泡。但是前提需要把這些蔬菜都煮熟，像一些綠葉菜的話，煮的時間較短，而像土豆，冬瓜等一些比較厚的'食材，建議大家多煮一會，把它煮軟爛再泡，更加好吃和入味。
海鮮大多是白灼或者是爆炒，其實將海鮮煮熟之後，把它放到鉢鉢雞調料當中去浸泡，別有一番滋味。海鮮包括貝殼類的，比如花蛤，蟶子，鮑魚，生蠔等等，這些貝殼類的可以直接放到水中煮熟，然後連殼一起放進去浸泡。
像鮑魚，生蠔這些殼比較大的，可以將殼去掉，把裏面的肉放進去浸泡即可。而像一些蝦類，比如斑節蝦，虎皮蝦，龍蝦等等，也可以放進去浸泡，但是前提需要將它們焯水，煮熟，去腥。
鉢鉢雞食材當中，肉類可不能少。比如大家愛吃的五花肉，牛肉，羊肉，雞肉，還有各種各樣的丸子，包括毛肚，黃喉，雞翅，翅尖，翅根，鴨腸等，這些葷食都是可以放進去一起浸泡。由於這些食材有腥味，所以最好提前醃製一下去腥，這樣煮熟之後，浸泡時間短也可以吃着麻辣鮮香。
豆腐，豆腐皮，腐竹，油麪筋，油豆腐等這些豆製品，放到鉢鉢雞湯料當中去浸泡一下，也格外的美味。而且豆製品當中的氣孔比較多，可以吸收湯汁的鮮美，甚至會比肉更好吃。
其實說到底，鉢鉢雞的裏面放什麼食材是沒有硬性規定的，只要自己喜歡吃的，或家人們喜歡吃的，各種食材都可以放進去浸泡。但是建議大家在浸泡的時候，注意先放一些葷食，再放素食，浸泡的時間也稍微延長一些，這樣可以使所有的食材都能夠泡得入味好吃。
鉢鉢雞調料可以過夜吃嗎
天氣已經越來越熱，人們都想吃小吃或是冷食系列的美食，那麼鉢鉢雞就是夜宵和小吃的首選了，而且現在也有鉢鉢雞調料，我們自己在家就可以做我們想吃的美食。
可以，鉢鉢雞調料放置一夜後會產生很多肉眼看不見的細菌，我們需要在食用前需高溫消毒，以免造成身體負擔等，但是不能放置太長的時間，最多不能超過24小時，因爲時間越長久而久之會導致調料氧化，產生細菌等。
食材的口感要酥脆爽滑，吃起來一定要好吃。鉢鉢雞的主要食材有牛肉、雞心、雞爪、牛肚等。 將這些食材清洗乾淨後，換花刀切幾刀，加入鹽、胡椒粉、姜、蔥，再倒入少許料酒，然後攪拌均勻，醃製20分鐘左右。目的是去除魚腥味，增加香味。
將材料放入鍋中，用冷水煮至肉變軟，顏色變深。這時候湯的顏色應該是白色的，然後關火，把所有的材料拿出來放在冰水中浸泡，然後放入底鍋。冰水浸泡過的食材吃起來會更香脆。
很多人喜歡吃水煮海鮮或炒海鮮，其實吃鉢鉢雞的`時候，也可以放海鮮。如貝殼蛤、蛤蜊、香螺、海螺、海瓜子，還有各種蝦，比如青蝦、斑節蝦、皮皮蝦，包括梭子蟹等等，泡進去也很好吃不過泡之前最好先煮開，再加入洋蔥， 生薑、大蒜和料酒去除魚腥味。
蔬菜含的比較多，比如香菇、金針菇、香菇、海帶、素雞、豆腐等等，都可以放進去的，浸泡一段時間後，會更入味。
夏天到了，晚上吃宵夜，親朋好友聚餐都可以從選擇鉢鉢雞，製作簡單而且美味。雖然鉢鉢雞調料可以過夜吃，但是也不能放置太長的時間，時間太長的話就會有細菌，不適宜再吃了。吃鉢鉢雞的時候我們可以搭配各種菜，素菜和葷菜都是可以，我們可以選擇自己喜歡的菜來搭配。
製作鉢鉢雞的時候可以放很多食材，所以往往一做就是一大盆。做的時候不覺得食材多，但是吃的時候往往就吃不完，需要放到第二天吃。那麼鉢鉢雞放冰箱後拿出來怎麼熱?不要着急，方式方法現在就來分享給大家。
從冰箱裏面拿出來的鉢鉢雞，經過冷藏之後裏面的油會凍在一起，所以需要加熱才能食用，這時候可以用加熱微波加熱。微波爐是每個家庭必備的一個廚房小家電，通過微波可以使食物的加熱，而且不用人一直看着。將鉢鉢雞放到專門的微波爐容器當中，然後調至中火加熱五分鐘左右。如果加了五分鐘之後出來還是涼的，那麼建議可以再把時間延長一些。
從冰箱裏不管是冷凍還是冷藏，拿出來的鉢鉢雞都需要加熱才能吃。咱們可以用最傳統的方式，直接放到鍋中煮。首先先提前把鉢鉢雞拿出來稍微融化一下，這樣的就可以自由脫落，尤其是凍過的，這樣的方法比較好，冷藏的話就不需要。鉢鉢雞拿出來之後倒入到鍋中，然後先開大火把它慢慢融化，再開中小火慢慢煮，直到煮熟冒泡爲止。
高壓鍋的使用原理，就是在壓力的作用下，能夠讓食物在短時間變熱變熟。所以從冰箱裏拿出來的鉢鉢雞，也可以藉助於高壓鍋加熱。將鉢鉢雞放入到高壓鍋當中，然後蓋上蓋子，開燃氣進行加熱，過一會兒高壓鍋上的氣孔就開始冒氣了，等上個十來分鐘，完全煮好後，關閉煤氣，然後將湯汁倒入大的容器中。接下來就可以將自己準備的各種食材放進去浸泡
所以鉢鉢雞從冰箱裏拿出來之後，不管是冷凍的`還是冷藏的，加熱方法是很多的，就看自己願不願意做了。但是不管用什麼方法，前提都需要保證鉢鉢雞的新鮮度，所以建議大家每次煮的時候不要煮太多，一包湯料分幾次吃，這樣才能吃的安心衛生。
