不是。
鉢仔糕並不是冷卻了纔會凝固，鉢仔糕所用到的是馬蹄粉或者是木薯粉，將這些粉劑調製之後，放入到鍋當中蒸，蒸熟之後它就會凝固了，所以它並不是直接衝調冷凍之後纔會凝固的，而是通過蒸熟之後纔會凝固的，所以大家一定要記住這一點。
鉢仔糕晶瑩剔透，所以並不是普通的粉就能做到，所選用的粉必須是馬蹄粉或者是木薯粉，這兩種粉的可以使鉢仔糕做出來比較q彈，最重要的'是蒸出來之後晶瑩剔透，這樣看上去更加好吃一些。所以建議做鉢仔糕，一定要選擇馬蹄粉或者是木薯粉。
馬蹄粉或者是木薯粉調好之後，放入碗中需要放入鍋上蒸，那麼蒸的時間不能太長，一般十分鐘左右就可以蒸好了。如果蒸的太長的話，鉢仔糕的糕體會變老，這樣吃上去就沒有那麼爽滑了，但是蒸的時間短的話，又不容易成型，這樣是很難脫膜的。所以鉢仔糕蒸的時間一定要把控好，中途可以觀察一下，隨時調整時間。
鉢仔糕的口味非常的多，所以並不是單一的口味，因此大家想要把鉢仔糕吃做的好吃，那麼在餡料的選擇上也要多樣化。比如葡萄乾的，紫薯味的，巧克力味的，或者是椰蓉味的都可以，準備的口味越多，做出來的鉢仔糕顏色越好看，吃上去口感更好。
所以鉢仔糕之所以成型，並不是大家所想象的，放入冰箱冷凍冷藏或者是自然冷卻成型的，而是需要把它放入鍋上蒸，蒸熟之後就自然成型了。今天也分享了關於製作鉢仔糕的一些小竅門，如果大家喜歡吃這款甜點的話，可以試着自己來做一下。
一、鉢仔糕是不是冷卻了纔會凝固
不是。
鉢仔糕並不是冷卻了纔會凝固，鉢仔糕所用到的是馬蹄粉或者是木薯粉，將這些粉劑調製之後，放入到鍋當中蒸，蒸熟之後它就會凝固了，所以它並不是直接衝調冷凍之後纔會凝固的，而是通過蒸熟之後纔會凝固的，所以大家一定要記住這一點。
二、鉢仔糕做的好吃成功的祕訣
1.原料的選擇
鉢仔糕晶瑩剔透，所以並不是普通的`粉就能做到，所選用的粉必須是馬蹄粉或者是木薯粉，這兩種粉的可以使鉢仔糕做出來比較q彈，最重要的是蒸出來之後晶瑩剔透，這樣看上去更加好吃一些。所以建議做鉢仔糕，一定要選擇馬蹄粉或者是木薯粉。
2.注意蒸的時間
馬蹄粉或者是木薯粉調好之後，放入碗中需要放入鍋上蒸，那麼蒸的時間不能太長，一般十分鐘左右就可以蒸好了。如果蒸的太長的話，鉢仔糕的糕體會變老，這樣吃上去就沒有那麼爽滑了，但是蒸的時間短的話，又不容易成型，這樣是很難脫膜的。所以鉢仔糕蒸的時間一定要把控好，中途可以觀察一下，隨時調整時間。
3.餡料的準備
鉢仔糕的口味非常的多，所以並不是單一的口味，因此大家想要把鉢仔糕吃做的好吃，那麼在餡料的選擇上也要多樣化。比如葡萄乾的，紫薯味的，巧克力味的，或者是椰蓉味的都可以，準備的口味越多，做出來的鉢仔糕顏色越好看，吃上去口感更好。
所以鉢仔糕之所以成型，並不是大家所想象的，放入冰箱冷凍冷藏或者是自然冷卻成型的，而是需要把它放入鍋上蒸，蒸熟之後就自然成型了。今天也分享了關於製作鉢仔糕的一些小竅門，如果大家喜歡吃這款甜點的話，可以試着自己來做一下。
鉢仔糕，做法簡單，好吃又好看
我們需要準備一包馬鈴薯澱粉、一包馬蹄粉，一包木薯粉，一些草莓、楊梅、藍莓果碎，一些百香果、桂花糖漿、蜜豆、各種果仁等等。我們準備一個大一點的碗，放入300克馬蹄粉、300克木薯粉、100克馬鈴薯澱粉，放入少量的水，攪拌一下，接着燒一些糖水，將糖水趁熱倒入裝有粉的碗中，用筷子攪拌一下，一定要讓粉漿裏面沒有硬芯和乾結。
我們準備幾個製作鉢仔糕的小碗，如果沒有就用蛋撻的錫紙碗，我們將粉漿倒入小碗中，不同的碗中放入不同的食材，比如說一個碗中放百香果，另一個碗中放蜜豆葡萄乾、其他的放一些桂花糖漿、另一個碗中放鹹蛋黃和肉鬆，我們把鉢仔糕放在蒸鍋裏，蒸上十五分鐘，蒸好的`鉢仔糕放涼，然後將小碗倒扣，用塑料小棒將鉢仔糕穿上，這樣鉢仔糕就做好了。
製作鉢仔糕有很多注意事項
鉢仔糕，吃起來滑滑嫩嫩的，非常可口，在這種小甜食需要將粉漿調製好，這裏要注意，粉漿不可以太濃稠，也不能太稀，要像米粥一樣，這樣吃起來纔會很細膩。最需要注意的是，鉢仔糕裏面添加的食材必須處理乾淨，儘量不要用那些蒸出來不好吃的水果，比如說西瓜、香蕉等等，但是可以放一些草莓、菠蘿、芒果等等，其實我們在做鉢仔糕的時候，不能用太高的溫度去蒸，這樣做出來的鉢仔糕才能很滑，溫度太高，鉢仔糕裏面會有氣孔，吃起來口感不會好。
我們在家裏做鉢仔糕，可以隨心所欲的放任何食材，因爲它的包容性特別強，但放的其他食材不能太多，否則鉢仔糕就蒸不出來形狀了。
