有薺菜,香椿,菠菜等。
1、薺菜
薺菜中含有豐富的膽鹼,還能提高身體的抗病能力,平時吃不完的可以把它放進冰箱裏保存,不會破壞裏面的物質,但是要將薺菜用熱水燙二十秒,才能用保鮮膜裹住放冰箱,這樣更不容易壞。
2、香椿
香椿不僅有獨特的香味,還可健脾開胃,增加食慾,它的保存方法和薺菜差不多,但是需要 提前用鹽水浸泡十分鐘纔好。
3、菠菜
菠菜是一種很鮮嫩可口的蔬菜,鐵和鈣的'含量都是非常高,可以使骨骼更加的健康,所以家裏都會囤很多,放冰箱前需要將葉和莖分開,這樣更方便之後食用。
4、筍
春天的毛竹筍、雷筍吃着最爲鮮嫩,不管是燉湯還是炒肉吃,筍裏面富含的纖維可以改善人的體質,有減肥功效,所以女性特別喜歡買,保存方法也很簡單,曬乾或者焯水放冰箱都可。
5、花菜
西蘭花和花菜都屬於一類,因爲這種蔬菜採收後呼吸代謝活動依然十分旺盛,所以需要低溫儲存以保證其新鮮度,所以放冰箱保存是最好的。
1、西紅柿
其實西紅柿不做成醬也能放冰箱冷凍,把西紅柿洗淨表面水分晾乾,直接扔進冰箱冷凍即可,吃的時候拿出來,不要化凍,用熱水衝一下,用力切開,熗鍋炒雞蛋都跟新鮮的一樣。
2、芸豆
芸豆可以焯水後冷凍,把芸豆洗淨擇掉兩頭,過開水焯至微微發軟,撈出晾乾表面水分,就可以放入冰箱冷凍了,冬天可以用來燉肉。
3、黃瓜
夏天的黃瓜可以一直保存到冬天吃,將黃瓜洗淨切薄片,用鹽拌勻醃製出水,然後把黃瓜中的水分用重物壓出,就可以裝進保鮮袋放冰箱冷凍了,怎麼吃都可以。
4、茄子
茄子可以切片曬乾後保存,也可以把茄子掰成大塊兒,蒸至八成熟拿出來晾涼後用保鮮袋裝好,放進冰箱冷凍保存,不影響使用。
5、香菜
把香菜洗淨瀝掉水分,一定要把水分晾乾,這樣冷凍時不會凍成一坨,把它們切成段放冰箱冷凍就可以了,隨吃隨取很方便,和新鮮的味道一樣。
6、豇豆
在晴天太陽好的時候,把豇豆過開水燙至變色稍稍發軟,撈出來曬乾即可,一般一天就能曬乾,冬天用幹豇豆燒肉,味道一絕,極其下飯。
7、小白菜
把小白菜洗淨,放進煮開的'水中焯燙一下,變色後迅速撈起,用清水過涼,撈出攥掉水分,裝進保鮮袋,放冰箱冷凍保存。這樣保存的小白菜,色澤仍然碧綠,食用方法同新鮮小白菜無異。
8、白蘿蔔
白蘿蔔水分太多,直接切碎冷凍不好吃。建議加入少量鹽/糖醃製一段時間,去除水分,然後冷凍。
9、口蘑
最引薦的冷凍口蘑是口蘑。它們在冷凍(切片/破滅/生根)前處置傑出。不妨徑直掏出,無需凍結。煮湯和菜蔬很簡單。冷凍也不會妨害細胞壁,使陳腐的滋味更簡單開釋。
10、花菜
十字花科植被特殊符合冷凍——花菜/花菜在滾水中煮沸,用鹽煮熟7-8秒鐘,而後冷卻冷凍。
1、黃瓜
說到黃瓜放冰箱裏,小編可是很有體會。曾經家裏買的黃瓜多了,想着放到冰箱保鮮層就能存放的更久一點。誰知道隔了沒幾天,打開冰箱一看,黃瓜已經出現斑斑點點的模樣,用手一摸,居然出現了泥狀物!上網一查,小編這才知道其中的'“緣由”。
原來,黃瓜喜溫怕冷,放冰箱冷藏3天以上就會受傷,出現水浸狀斑點,失去本來的綠色和原有的風味,嚴重的話還會萎蔫、果肉變黃、變軟甚至腐爛。
另外它還怕風,風一吹容易失水變蔫兒,所以最好是用報紙包一下,放在陰涼處,2~3天吃完。
2、茄子
恐怕沒有人知道茄子到底是怎麼存放更好吧。給大家普及點基礎知識:茄子原產於熱帶,也怕冷,凍傷後會表皮凹陷、果肉褐變、種子變黑。
所以,茄子的最佳儲存溫度是10-12攝氏度的陰涼處,像北方的北陽臺差不多就是這個溫度,用報紙包好,最好2-3天吃完。
3/4、青椒、甜椒
它們都屬於辣椒,也原產於熱帶,同樣怕冷,用報紙包好,放到陰涼處,大約8-10攝氏度的溫度,儘量1周內吃完。
5、番茄
原產於南美洲熱帶高原,沒有熟透時很怕冷,冷藏的話會影響後熟,風味和口感都不好,直接放12-13攝氏度的溫度下儲存就行。
如果是熟透的番茄一時吃不了就放冰箱冷藏,冷藏的溫度也不宜過低,5-7攝氏度最適宜。
6、洋蔥
洋蔥有2-3個月的休眠期,儲存在陰涼通風處就行,如果放冰箱冷藏,因爲溼度大,反而可能長根兒。
放陰涼通風處儲存時觀察着點兒,趁發芽之前趕緊吃,如果生根發芽那營養就會轉移到根和芽上,洋蔥的果肉會變軟變中空,品質下降,難吃。
7、西葫蘆
這是一種大家非常熟悉的蔬菜,但是怎麼存放更準確,怕是知道的人不多。
同樣屬於冷敏感型蔬菜,建議用報紙包好陰涼處4-5天內吃完。