紫薯的功效和作用禁忌。相信大家對紫薯並不陌生，紫薯具有非常高的營養價值，多吃紫薯對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下紫薯的功效和作用禁忌。
紫薯的功效和作用禁忌1
紫薯的功效與作用
防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強機體的免疫力，並且幫助抑制癌細胞的生長有效防癌抗癌。
減肥瘦身
紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低，且幾乎不含脂肪、膽固醇，吃紫薯不僅不會發胖還能夠幫助減肥，防止糖類在體內轉變成脂肪儲存。
防治便祕
紫薯能夠防治便祕。因爲紫薯中含有的纖維素能夠促進腸胃蠕動，幫助清理腸道內環境，有效保證腸道清潔，大便的順暢，及時排出體內的毒素以及其他有害物質，防治便祕的同時也能預防其他胃腸疾病。
增強免疫力
紫薯能夠增強身體免疫力。紫薯中防禦歐的黏液蛋白能夠幫助預防膠原病發生，提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質還能維持和調節人體的功能。
保護肝臟
紫薯具有很好的保肝護肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體出現急性的肝損傷，有效保護肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負擔。
保護心臟
紫薯具有很好的保護心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效預防動脈粥樣硬化的發生，減少心血管疾病的發病機率。
食用紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯的營養價值
1、每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
3、富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
4、紫紅薯將成爲花青素的主要原料之一，花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯的功效和作用禁忌2
紫薯皮的功效與作用
1、紫薯皮可以提取色素
紫薯皮中含有大量天然的色素，平時人們可以把紫薯皮收集起來，經過提純可以得到天然的植物色素，在製作一些其他食材時把這種色素加入進去，會讓製作的其它食品，呈現出誘人的紫色。
2、紫薯皮可以潤腸排毒
紫薯皮的主要成分就是植物纖維素，人們使用它以後可以把這種植物纖維素快速吸收和利用，當它進入腸道以後，就能加快腸胃蠕動，並能讓腸胃中的有毒物質吸附在紫薯皮表面，也能有效縮短人類的排便時間，平時食用紫薯皮可以在潤腸通便的同時起到不錯的排毒作用。
3、紫薯皮能防癌抗癌
紫薯皮是紫薯中營養價值最高都存在，它微量元素硒和花青素的含量比紫薯的果肉要高3到5倍，這些物質不但能清理人體內的自由基，還能提高人體細胞活性，減少病毒對他們的傷害，能有效預防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，平時經常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。
綠豆紫薯西米露的功效與作用
1、解毒排毒
解毒排毒是綠豆紫薯西米露最重要的功效，因爲裏面使用的'綠豆本身就是一種能解毒的食材，而紫薯中又含有大量的果膠和膳食纖維，他們能加快身體內有害物質排出，經常吃綠豆紫薯西米露能起到特別好的解毒排毒作用。
2、抗氧化
人們經常吃紫薯綠豆西米露，還能提高身體的抗氧化能力，因爲它含有豐富的花青素和維生素c以及一些活性成分，這些物質在被人體吸收後，能阻止人體內氧化反應出現，而氧化反應又是導致人體衰老和病變的重要因素，因此人們吃了綠豆紫薯西米露也能延緩衰老預防疾病。
3、預防癌症
綠豆紫薯西米露還能預防癌症發生，它能爲人體補充豐富營養，並能加快身體的有害物質排出，可增強人體自身免疫功能，能阻止人體細胞癌變，對人類經常出現的腸癌，胃癌肺癌等症，都有特別好的預防作用。
4、減肥瘦身
紫薯綠豆西米露是一種低脂低熱量的健康食品，人們吃了它以後能增加身體飽腹感，也能減少身體對熱量的吸收，它能加快身體內多餘脂肪分解和代謝，能讓人類體重慢慢減輕，其減肥瘦身的功效特別明顯。
紫薯的功效和作用禁忌3
紫薯紫米粥功效與作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
4、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
紫薯粥的功效與作用
1、預防癌症
預防癌症是紫薯粥最重要的功效，因爲紫薯粥中不但含有大量花青素，還含有豐富的微量元素硒，這些都是重要的抗癌成分，能阻止人體內致癌物質生成病能防止人體細胞癌變，常喝紫薯粥能讓人體自身抗癌能力明顯增強，而且能防止癌症病情惡化，癌症患者堅持吃紫薯粥能緩解病情減輕痛苦。
2、維持腸胃健康
維持腸胃健康清腸排毒都是紫薯粥最重要的功效，因爲紫薯粥中含有豐富纖維素他們被人體吸收後可促進腸胃蠕動，而且能增加人力腸胃中糞便的體積可縮短，他們在人體內滯留的時間，能讓他們儘快排出體外，紫薯粥還能清理人類腸胃中的細菌和病毒，能維持腸胃健康也能提高腸胃消化功能。
3、減肥瘦身
減肥瘦身是紫薯粥最重要的功效之一，因爲紫薯粥是一種低脂低熱量的健康養生粥，咱們吃了它以後既能爲身體補充營養，又不會讓身體吸收過多的熱量和脂肪，而且能經常排毒，潤腸通便，能加快身體內有害物質代謝，它能讓人類體重明顯減輕，會讓人類身材變得越來越苗條。
紫薯粥怎麼做好吃
紫薯粥在做的時候需要準備紫薯200，可把它洗淨以後削掉表皮，切成小丁放在粥鍋中，再準備適量大米把它淘洗乾淨以後也放到粥鍋中，隨後放入足量清水，加熱煮開，繼續用小火煮20分鐘，隨後放入適量白糖，調勻後繼續熬10分鐘，關火以後讓紫薯粥在鍋中燜10分鐘，這時好喝的紫薯粥就已經做好，取出降溫就能直接吃。
