雞腿菇怎麼做好吃，雞腿菇是我們在日常生活中比較常見的一種菌類的食物，雞腿菇作爲蘑菇的一種，也是具有非常多的營養價值的，下面分享一下雞腿菇怎麼做好吃。
起鍋燒油放入切好的蒜頭和豆瓣醬炒出香味後，放入雞腿菇、紅椒和蔥段大火翻炒，直到紅椒斷生、雞腿菇炒出水。再放入適量鹽和糖進行調味，翻炒均勻就可以裝盤，一份美味的手撕雞腿菇就完成了。
手撕雞腿菇的製作方法
準備食材：雞腿菇、鹽、豆瓣醬、蒜頭、蔥、紅椒、糖。
1、雞腿菇撕成條狀後洗淨，蒜頭切瓣，蔥切段，紅椒切片備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入切好的蒜頭和豆瓣醬炒出香味。
3、放入雞腿菇、紅椒和蔥段大火翻炒，直到紅椒斷生、雞腿菇炒出水。
4、最後放入適量鹽和糖進行調味，翻炒均勻後即可出鍋，一份美味的手撕雞腿菇就做好了。
吃雞腿菇的好處與壞處
雞腿菇含有的蛋白質是非常豐富的，可以提高身體的免疫力，因爲它含有的一些營養物質對提高免疫力是非常有功效的，所以有很多人都願意選擇吃雞腿菇，增加他的免疫力，讓身體的`營養價值高，而且對於免疫力的增強也是比較有功效的。
而且雞腿菇含有的膳食纖維是比較豐富的，對於腸胃來說是非常好的，可以起到潤腸通便的功效，所以有很多人也會選擇吃這樣的食物，爲身體起到潤腸通便的效果，但是吃任何東西都要適量而爲不可以吃的過多對身體反而是不好的，影響對身體造成一定的問題，所以建議所有的食物都搭配一些。
雞腿菇含有的營養價值是高的，但是它的高蛋白和高膽固醇也會影響身體的一定問題，所以建議還是吃的適量最好。
雞腿菇營養價值非常高，而且對身體來說也是非常好的在他配一些肉非常的好，而且對於身體來說也是非常好的，因爲它可以很好的對身體提供一樣蛋白質，但是也要適量吃，吃多了也會對身體造成一定的負擔，儘量多吃一些蔬菜。
雞腿菇除了炒着吃以外，涼拌吃其實味道也是很不錯的，在涼拌的時候，首先是將雞腿菇用水焯熟或者是蒸熟，然後切成絲加上調味料一起涼拌就可以了。
雞腿菇怎麼涼拌好吃
1、準備雞腿菇以及各種涼拌材料。
2、把水煮沸之後，將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出後晾涼備用。
3、將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時候以這樣微微起皮爲最好，然後剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣。
4、雞腿菇涼透之後撕成長條，同時把涼拌配料切碎。
5、最後加鹽，醋，麻油拌勻後淋上少許香油，再撒上蔥花。如果你覺得天氣比較熱些，可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進冰箱裏再鎮一會兒，不過也可以這樣直接吃哦。
雞腿菇涼拌的做法
涼拌雞腿菇用料：
雞腿菇適量、耗油、生抽、糖、鹽、剁椒、蒜泥
涼拌雞腿菇做法：
1、我買的是小雞腿菇，這樣蒸起來比較容易熟，而且口感很好，首先第一步就是將雞腿菇洗淨，放蒸鍋上蒸，大火蒸3分鐘改中火蒸10分鐘，具體蒸的時長根據購買雞腿菇的大小定。
2、雞腿菇蒸好後，放涼，涼的差不多後，手撕開，大小根據自己喜歡哦。
3、撕好後，放入耗油，生抽，少許鹽，少許糖。
4、然後炒鍋倒入少許油，將蒜泥倒入煸香後連油一起倒入雞腿菇中，最後一步就是倒入剁椒醬了，喜歡辣可以多放點，絕對美味。
吃雞腿菇有什麼好處
1、可以幫助安神除煩，雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的`作用。
2、雞腿菇還有降糖消渴的功效，尤其對糖尿病有輔助治療作用。
3、經常食用雞腿菇有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。
雞腿菇禁忌人羣
1、患有腎臟病的人是不適合吃雞腿菇的。
2、有痛風的患者不能吃雞腿菇。
3、雞腿菇性滑，因此有腹瀉者也不宜食用。
1、雞腿菇的分佈範圍是比較廣的，在我國的黑龍江省地區，吉林地區，以及河北地區，河南地區，山西地區，都有雞腿菇這種食物的生產，而雞腿菇適宜的環境條件也是比較廣泛的，只需要在下雨之後的樹林中便可以找到雞腿菇這種蘑菇，日常生活中吃一些雞腿菇可以幫助大家起到一個提高免疫力的效果
我們知道免疫力低下容易導致我們患上各種各樣的疾病，而一旦我們的免疫力得到了提高，我們的身體健康水平也會直線上升，金水菇這種食物之所以可以幫助我們提高身體的免疫力，是由於其中含有豐富的蛋白質，而蛋白質可以維持我們的免疫機能，幫助我們生產更多的抗體。
2、一些便祕的人可以選擇吃一些雞腿菇這種食物，這是由於雞腿菇中含有豐富的纖維素，纖維素進入到我們的身體中之後，可以促進我們的腸壁蠕動，從而幫助我們起到促進排便的效果。
3、在炎熱的夏天，很多人可能會出現煩躁的現象，那麼這個時候也是可以選擇吃一些雞腿菇的，因爲雞腿菇中還有的一些氨基酸和維生素可以幫助我們調節代謝，幫助我們起到一個鎮靜安神的`效果。
雞腿菇的食用價值
雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑑》載，雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別爲100%和90%。另據阿斯頓大學報道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。
雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食慾和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑑》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別爲100%和90%。
雞腿菇長白毛不能吃。
如果貯存時間太久或者貯存的時候雞腿菇裏面的水分沒有蒸發完全，雞腿菇是很容易發黴變質的。
1、長毛的雞腿菇是已經變質的，營養成分已經受到影響了，所以最好別吃。
2、即使是把雞腿菇放在冰箱裏，但某些真菌還是能夠滋生並生長，吃了長毛的雞腿菇可能會引起胃腸疾病。
3、保存10天以上的雞腿菇，營養價值基本已經全部流失。
雞腿菇的吃法
雞腿菇炒肉片
材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿蔔、青椒、錦珍蠔油、鹽、乾貝素、水澱粉
做法
1、肉切片用料酒。老抽醃一會兒。少許幹澱粉拌勻。
2、雞腿菇洗乾淨，泡發。
3、胡蘿蔔切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱後下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿蔔炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分後。下調料。再翻炒片刻下青椒。水澱粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇炒鮮魷
主料：雞腿菇、鮮魷魚
輔料：青紅椒、豆芽菜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜
烹製方法
1、雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗淨切絲，分別氽燙一下瀝乾水分；
2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱後放入蔥薑蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
