雞絲湯怎麼做好吃,雞絲湯也是一道有來歷的名菜，雞絲湯鮮美無比，美譽傳百里，雞絲湯在我們的日常生活中也是很多人都喜歡的，製作也相對簡單，以下了解雞絲湯怎麼做好吃。
雞絲湯怎麼做好吃1
第一步
現宰活雞一隻，雞整隻洗淨，涼水入鍋，和雞一同放入鍋中
第二步
小火燉制1小時，放入香草藥料微火煨制1、5小時，放入鹽，過半小時關火。整雞取出，待涼，手撕。
第三步
把湯轉入砂鍋根據個人喜好放入，菌類，粉絲等和雞絲一起加熱即可，米飯或火燒可作爲主食，再搭配爽口小菜。
烹飪技巧
特別提示：早餐，午餐，晚餐，宵夜食用均可。根據滋補需要，可加入天麻，當歸，黨蔘等。根據個人喜好，可加入粉絲，菌類等。配以火燒，米飯等主食，搭配爽口小菜。
雞絲湯怎麼做好吃2
湯清味美雞絲銀魚湯
湯清味美雞絲銀魚湯簡介：這道菜湯汁清澈，味道鮮美。雞肉味起到了非常好的底湯味的作用；注意銀魚一定要泡透，泡軟，口感更佳。
準 備：10分鐘
制 作：15分鐘
準備廚具：炒鍋
烹飪方式：煮
材料
幹銀魚：80克 雞胸肉：200克 雞蛋：1個
生薑：10克 澱粉：10克 醬油：5克
高湯：1、5升 料酒：5克 胡椒粉：3克
精鹽：5克
做法
1、幹銀魚泡軟洗淨；雞脯肉去筋，洗淨切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬；生薑洗淨切末；
2、炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝乾裝入砂鍋內；
3、炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中；
4、砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
注意
湯汁清澈，味道鮮美。一定要把銀魚泡透、泡軟，否則口感不好。
湯清味美雞絲銀魚湯的製作要訣：
本品需高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。
雞絲湯怎麼做好吃3
香菇雞絲粥
鹹蛋黃可以久煮，白煮蛋也可以久煮，皮蛋要在中間下，鮮蛋要在最後下，煮至剛熟就行，如果做窩蛋牛肉粥之類的，則需要關火之後下，只用粥的餘溫煲蛋，因爲這種基本上吃的是生蛋的口感。
說了半天不如一做，附上詳細的過程圖大家也就看得一目瞭然了。今天推薦的兩款粥是一般家庭比較常用的，兩種比較有代表性的粥品，一種甜的'一種鹹的。
先來介紹這款鹹味的——香菇雞絲粥。這款粥坨坨媽用的是潮汕砂鍋粥的做法，不是單純的用水熬粥，而是加入了骨湯，所以味道更加的鮮美。
原料：香菇，雞肉
做法：
1、雞脯肉切成細絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水發乾香菇洗淨捏幹水份切絲，小蔥切末，泰國香米適量，高湯一碗（骨湯或者雞湯都行）；
2、米淘洗乾淨下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開；
3、煮至沸騰後，加一勺鹽攪勻，改最小火，用兩支筷子這樣架着鍋蓋悶煮（這樣做的好處是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至於讓粥水撲出濺得到處都是），記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動一下鍋底，防止巴鍋糊底；
4、煮約15-20分鐘後，粥就已經煮得很濃稠了，在這中間如果你覺得水快煮幹而米還不太爛的時候可以加一兩次水，再次攪勻煮沸，再改小火熬，這個不影響口感，直到最後煮到你滿意的濃稠度的時候，改大火，燒至翻滾時下入雞絲，並用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時，立即關火；
5、加入適量雞精、白胡椒粉調味，撒上蔥花即可；
6、盛入碗中，即可享用了。
