雞爪怎麼做好吃呢，雞爪是我們日常常見的一種食材，雞爪的烹飪方法也有很多，現在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣，隨時可以買來自己烹飪。下面來看看雞爪怎麼做好吃呢。
（1)虎皮鳳爪
材料：雞爪，薑片，大蒜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，白胡椒粉，豆鼓香辣醬，香油，白醋，蜂蜜。
做法：
1、雞爪洗淨後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣。
2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出。
3、雞爪衝去浮末，瀝乾水份。
4、將白醋和蜂蜜水混合後，均勻刷在雞爪上，可反覆刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮。
5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制。
6、準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝乾油後，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發。
7、雞爪泡發2個小時後，撈出，放入蒸鍋中蒸15分鐘。
8、將大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合。
9、將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上，趁熱把雞爪和調料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
（2)紅燒鳳爪
材料：雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法：
1、雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。
2、注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。
3、油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥。
4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火燜20分鐘，最後大火收汁。
（3)醬香雞爪
材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法：
1、雞爪洗乾淨。
2、剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質。
3、鍋裏多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4、然後加了一點這個甜辣醬，加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。
5、大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。
（4)山藥雞爪湯
材料：雞爪，蘑菇，生薑片，山藥，適量精鹽。
做法：
1、雞爪洗淨去腳趾後，用刀斬成小塊。
2、蘑菇洗淨後焯水，撈出備用。
3、雞爪用開水焯過，撈出。
4、砂鍋裏添水，放入雞爪、生薑片大火煮開後改小火燉制30分鐘。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋後，繼續小火燉制20分鐘後，加一些精鹽據可以盛出鍋了。
（5)家常燜雞爪
材料：雞爪，花椒，鹽，姜，冰糖，生抽，老抽，桂皮，大料，蔥。
做法：
1、雞爪處理乾淨，煮鍋裏面，放點薑片，煮十分鐘。
2、過冷水，加花椒麪、鹽，醃製備用。
3、炒鍋放油，然後，放一些冰糖，熬製冒泡，下雞爪子，炒一會。
4、加生抽、老抽、鹽調味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。
1、雞爪的烹飪技巧
一、用於煮湯，也宜於滷、醬；
二、去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨；
三、質地肥厚的雞爪，可煮熟後脫骨拌食；
四、雞爪剪去雞爪尖後，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗乾淨；
2、雞爪的保存
放冰箱冷凍，使用時提前解凍即可。
3、雞爪的選購
雞爪營養豐富，深受大衆喜愛，那麼如何選購雞爪尼？
優質的雞爪：
皮色澤白亮，富有光澤，沒有殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。
4、雞爪的營養價值
一、雞爪的營養價值頗高，富含鈣質及膠原蛋，經常吃能軟化血管。
二、日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
三、雞爪富含銅，對於血液、中樞神經、免疫系統，頭髮、皮膚、骨骼組織、腦、肝和心的發育有重要影響。
四、膠原蛋白在人體酶的催化下，分解出人體需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋，具有美容功效。
5、雞爪的功效
一、養顏護膚
雞爪消除皺紋、增強皮膚張力的功效。
二、祛脂降壓
雞爪有降低人體中血脂和膽固醇，能軟化和保護血管的作用。
三、富含銅
雞爪富含銅，銅對中樞神經、免疫系統、血液、頭髮、皮膚、骨骼組織、腦、肝、心和內臟的發育有重要影響。
女性經常吃雞爪的壞處
1：女性在日常生活中經常吃一些雞爪，對身體並沒有明顯壞處存在，特別是吃那些新鮮質量好的雞爪時，根本不會對女性身體產生不良影響，相反能讓女性身體吸收豐富，營養能吸收大量膠原蛋白，可連環女性細胞衰老病能提高女性皮膚的'韌性與彈性，會讓女性膚質變得越來越好。
2：女人如果吃的雞爪是那些出現了病變或者是患病雞的雞爪，有可能會對身體產生一些不良影響，因爲那些雞爪中被殘留一些有毒物質，女性在食用後會把這些毒素吸收，它們會對女性身體的多個器官造成傷害。
3：女性正常吃雞爪對身體沒有壞處，能吸收豐富膠原蛋白也能吸收多種礦物質和不飽和脂肪酸，這些物質對女性的心血管還有一定保護作用，它呢增加血管比較運行與彈性，並能清理血管壁上的膽固醇和脂肪，經常食用能維持女性心血管功能穩定，也能降低動脈硬化和血栓的發病率。
雞爪對女人的危害
通過上面這些介紹可以看出雞爪這種食材對女人身體並沒有明顯危害存在，只要適量食用，它對女性身體只有好處沒有壞處，但女人在吃雞爪時一定要知道雞爪是一種性質溫熱的食材，如果女性正處於感冒上火或者便祕期間，那麼就要儘量避免食用雞爪，不然會讓女性身體出現的這些不是症狀加重，會對影響女性的身體健康。
雞爪的營養價值
1：雞爪是一種營養價值極高的美味食品，它含有豐富的膠原蛋白，這是人體正常代謝是必須的重要營養，而且它對人類皮膚有十分積極的作用，能加快皮膚細胞再生和代謝，並能增加皮膚彈性，能防止皺紋生成，延緩皮膚衰老。
2：雞爪中除了含有膠原蛋白外，還含有豐富脂肪和微量元素，鈣磷，鋅等多種對人體有益的營養，這些物質能促進骨骼發育，也能提高人體心血管健康水平，對維持人體健康有極大好處。
3：雞爪這種食材中的礦物質含量也比較高，它含有的微量元素銅在被人體吸收後能加快身體內免疫細胞再生，並能促進免疫細胞合成，它對增強人體自身免疫力有一定好處，能讓人體自身抗病能力明顯提高。
4：不飽和脂肪酸也是雞爪中含量比較高的，營養這種物質進入人體後能淨化血液，並能加快人體內過氧化脂質代謝，也能抑制人體對飽和脂肪酸的吸收，它能淨化血液，降低血液粘稠度，防止血脂升高，也能降低中風和血栓的發病率。
雞爪的危害
平時人們適量吃一些雞爪，對身體沒有明顯危害，存在感大家一定要知道，雞爪是一種性質溫熱的食材，吃的時候一定不能過量，不然會導致身體內熱毒堆積，這時人們就會出現一些上火症狀，會對身體健康造成不良影響。
