臘雞怎麼做好吃，很多人都是比較喜歡吃雞肉的，而且雞肉是經常會吃的一種肉食，雞肉也非常鮮美，由於它的味道比較淡，在各種料理裏面都會存在，下面看看臘雞怎麼做好吃。
一、臘雞燉香菇
1、 首先將我們的香菇用溫水泡一泡，緊接着在鍋裏面加入熱油燒一燒，放入花椒和蔥蒜、酸辣椒一起爆炒出濃濃的香味，
2、在這個基礎上，放入一些陳皮、臘雞快一起翻炒，爲了提味，我們還需要加入一些胡椒粉，料酒，鹽和醋
3、在以上程度往鍋里加入一些清水，等待大火將鍋裏的所有食材煮沸後去掉浮上來的泡沫，再調成中火烹飪約20分鐘，最後往鍋里加入香菇燉10分鐘，再加一些雞精和蔥段即可。
二、香燜臘雞
1、將臘雞剁成塊並充分清洗瀝乾水分，再倒入適量油在鍋裏。
2、待油熱後，在鍋里加入嫩嫩的生薑絲，再加入切好的臘雞塊翻炒，直到臘雞塊變緊實。緊接着在鍋里加入適當清水，最後撒蔥花翻炒即可。
三、荷葉蒸臘雞
1、將買回的荷葉放入溫水浸泡再瀝乾，將臘雞清洗乾淨並剁成塊狀，將新鮮芋頭皮削掉切好放到荷葉上面;
2、緊接着將臘雞放入焯水後撈出來沖洗乾淨，加適量生抽，將臘雞塊放在芋頭上，加入適量幹辣椒及生薑片，蔥段，用荷葉包好，開大火燒開蒸半個小時，最後淋上一些香油就OK了。
以上內容就是對臘雞怎麼做好吃的詳細介紹，其實臘雞確實是人間美味，將它和其他食物搭配起來烹飪也是能製作出不少美食，所以我們不妨學一學上面介紹的幾種臘雞製作方，在休閒的時候不妨親手做一做，爲家人，爲好友，讓幸福延續下去!
臘雞怎麼做好吃呢
做法一
1、香菇用溫水泡發後洗淨備用，熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮
2、倒入雞塊兒同炒
3、加入鹽、料酒、醋、胡椒粉炒香
4、倒入適量的清水
5、大火燒開後撇去浮沫，轉中火燉二十分鐘，再加入香菇燉十分鐘
6、最後淋入蔥段和雞精即可出鍋
做法二（臘味合蒸）
1、準備好要用的原料，臘肉臘魚是鄉里親戚送來的，臘雞是唐人神的。
2、將原料洗淨後，先將臘魚碼入大碗底部，臘雞切小塊碼在魚上面，最後將臘肉碼在雞的上面。
3、灑上辣椒粉和豆豉，一定要擺的順序不能錯。
4、灑上一勺味精。
5、裝入壓力鍋中，不能再加鹽了。
6、上氣後，中火30分鐘。
7、蒸出的肥肉軟糯不油，雞和魚噴香的。
小貼士臘肉一定要選肥的多，而且碼放的時候，要放在最上面，蒸時會出油，底下的食材才更香。
做法三（香燜農家臘雞）
1、辣椒和薑絲切好
2、臘雞洗乾淨剁成塊，用水一邊，瀝乾水
3、油鍋燒熱，放入薑絲爆香，把臘雞塊倒進去
4、爆炒至肉變緊，皮裏的油脂析出，從邊上淋入半碗水
5、放入紅辣椒，蓋上蓋子燜至收汁
6、撒入蔥花
7、翻炒均勻幾即可出鍋
小貼士
1、臘雞在熏製的時候都會放入大量的鹽，先用水煮一遍，主要是把多餘的鹽粉去掉。2、燜的時候水不要放太多哦!
做法四（自制臘雞腿）
1、材料
雞大腿， 花椒鹽、五香粉，白酒， 生抽，老抽， 蔥，姜， 糖。
2、做法
雞腿剪去肥油和多餘的皮， 若是還連着脊骨，也用廚剪一併剪去，棄之不用、洗淨瀝乾，用花椒鹽抹勻，放盆裏蓋保鮮膜入冰箱裏醃一晚;肉上面最好用重物壓一壓，把肉裏的水分壓出來。第二天將醃出的水倒掉，加生抽，老抽，酒， 五香粉，蔥，姜，糖拌勻，入冰箱裏醃兩天。中間翻2-3次身。將醃漬好的雞腿掛在通風但不直接曬到陽光的地方風乾。
臘雞怎麼做好吃呢？大家對於小編的介紹還滿意嗎？臘雞的做法千千萬萬，而喜歡臘雞的食客們也是數不勝數，大家也肯定有許多以上沒提到的製作方法，小編也要多多學習日後多多和大家分享。不過臘雞的.製作還是很不容易的，我們在吃的時候也要珍惜勞動成果啊。
臘雞怎麼做好吃
臘雞有着肉質細膩和蠟香濃郁的特點，是一種可以蒸制也可以煮食的美味。在食用臘雞之前我們一定要將臘雞上的雜物清洗乾淨，並且浸泡八到十二個小時，這樣會讓臘雞變軟，之後將一部分的鹽分脫去，可以有效的降低臘雞的鹹度。最後讓入到蒸鍋中，加入蔥和姜還有啤酒和黃酒，大概蒸制兩到三個小時，就可以取出切片食用了。
臘雞的熱量高嗎
臘雞的熱量和一般的雞肉相比較並不高，但是並不適合減肥人士經常食用，會導致體內過多水分的堆積對減肥無益。雖然說臘雞是一種味道十分美味的美食，但是畢竟臘雞也是一種醃製食品，其中含有一定的亞硝酸鹽成分，因此不能大量或者是長期食用，以免對自身的健康造成影響。
臘雞怎麼做好吃呢？臘雞的熱量高嗎？在以上的文章中，就是針對於這些問題的介紹，也可以看出臘雞的吃法雖然很多，但是比較健康和美味的吃法，還是爲大家推薦了蒸制的方式，這樣可以減少一部分臘雞的鹹味，並且讓肉質更加的鬆軟。
臘雞怎麼做好吃
可以做香菇燉臘雞，需要準備香菇，臘雞，鹽，蒜，蔥，陳皮，生薑，雞精，胡椒粉，料酒，酸辣醬，花椒油，香菇先用溫水泡一下，然後鍋裏面加油燒熱，蔥蒜，花椒，酸辣椒放下去爆出香味。
再加一些陳皮，臘雞塊放進去一起炒，再加一些胡椒粉，醋，料酒，鹽炒香，加入適量的清水，大火煮開以後把浮沫撇掉，然後再改成中火燉煮20分鐘左右，加入適量的香菇再燉10分鐘，最後加一些雞精以及蔥段就可以出鍋吃了。
還可以製作香燜農家臘雞，需要準備半隻臘雞，一些生薑，醃紅辣椒油，把生薑和辣椒切好，臘雞清洗乾淨以後剁成塊狀，然後再用水清洗一下水分瀝乾，鍋裏面加入適量的油，把油燒熱以後加入生薑絲爆香，臘雞塊放進去，翻炒到肉質變緊實，蠟雞皮裏面的油脂能夠更好的滲透出來，然後再加入一些水，撒上一些蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
還可以製作荷香蒸臘雞，需要準備一些芋頭，臘雞腿，生薑，生抽，香油，幹辣椒，蔥以及荷葉，蔥切段，生薑切片，幹荷葉先放到溫水裏面泡軟水分瀝乾，然後把臘雞放到流動的水裏面清洗乾淨雜質，然後再剁成大小適中的塊狀，芋頭的外皮削掉切成塊。
然後把臘雞放進開水裏面燙一下撈出來，繼續沖洗乾淨，芋頭塊放到荷葉上面，再加一些生抽，把臘雞塊放到芋頭上面，再加幹辣椒以及生薑片，蔥段，荷葉打成包用大火燒開，再把荷葉包放進去蒸半個小時，出鍋之後淋上一些香油就可以吃了。
