主食升糖指數，自從有了糖尿病，不敢吃飽飯成爲很多糖友的普遍選擇。他們每到吃飯時就會十分糾結，生怕吃多了米麪主食，或者吃了含糖多的食物，導致血糖飆升，下面我們來了解主食升糖指數。
高GI的食物：進入胃腸後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峯值高。
低GI食物：在胃腸中停留時間長，吸收速率低，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峯值低、下降速度慢。
五種主食升血糖要少吃
1、米飯
米飯的升糖指數爲83，屬於高升糖食物，所以糖尿病人不能吃太多的米飯。糖尿病人每天吃的米飯量不能超過四兩，而且不能只吃單一的'大米飯，而是需要和粗糧搭配起來吃。
在米飯中加入小米、玉米、糙米等粗雜糧，做成雜糧飯來吃，纔有利於穩定餐後血糖值。
2、麪條、饅頭
麪條、饅頭的升糖指數達到了79，也是比較高的，所以糖尿病人也需要嚴格控制食用量。
爲了保證餐後血糖值不要上升，糖尿病人最好是吃高粱面、玉米麪、蕎麥麪製成的麪條、饅頭，這樣的主食消化比較慢，咀嚼時間長，不易讓餐後血糖值上升。
3、白麪包
外面賣的白麪包，之所以鬆軟香甜可口，就在於裏面添加了鹽、糖、黃油和脂肪，有些甚至還會加入一些肉鬆，乾果等，這樣的主食對於控制血糖是十分不利的，吃後會讓血糖上升，誘發併發症。
即使是號稱健康的全麥麪包，糖友們在選擇時也要擦亮眼睛，因爲絕大多數全麥麪包並不是用小麥粉做的，一定要好好看看配料表，免得買回來高熱量、高油脂的假“全麥麪包”，吃了不僅會讓血糖上升，還會讓體重上升。
4、油條
糖尿病人一定要遠離油條，油條含油量高，難以消化吸收，還會導致血脂、血糖 上升。
5、包子、餃子
包子、餃子外皮是高澱粉，內餡油脂含量高，吃多後會導致體內油脂過剩，影響到胰島素的分泌，讓血糖上升。
三種主食穩血糖可多吃
1、玉米
玉米的升糖指數僅爲55，而且還富含鉻，能夠加強胰島功能，並且玉米中大量的纖維素能夠延緩血糖的上升，有利於控制血糖值的穩定。
不過甜玉米和糯玉米中含糖量和澱粉量比較高，所以糖尿病人應該選擇膳食纖維含量高的老玉米來吃纔對。
2、雜糧
黑米、糙米、小米、蕎麥、燕麥等雜糧中膳食纖維含量高，吃後容易增強飽腹感，還能促進代謝，吸附體內油脂，減輕身體負擔，所以建議糖尿病人用雜糧代替精米細面等升糖指數高的'主食。
3、紅薯
紅薯是種低脂肪，高纖維素的食物，同時也具有很強的飽腹感，所以能夠減少對其他食物的攝入，幫助瘦身，還可以起到調節血糖的作用，糖尿病人以其爲主食，可以保護胰島的健康。
此外，血糖高以及糖尿病人，除了吃好主食外，還可以常用青錢柳、牛蒡根、桑葉、決明子、葛根、菊花、荷葉、沙棘、山楂、玉米鬚等材料，按照配方組合搭配在一起製作成青錢柳牛蒡茶來泡水喝，對降血糖，血脂，血壓都大有益處。
升高血糖的食物
升糖指數高的食物，如西瓜升糖指數72、小米升糖指數71、大米升糖指數82、麥芽糖升糖指數105等，而如果食物的升糖指數大於70，則被認爲是高升糖指數的食物，所以，以上均是升高血糖的食物。
白米粥、白麪、白糖等精細、柔軟的食物，這些食物消化快，含糖量高，可迅速使血糖升高。
脂肪含量高的食物：如五花肉、牛肉、羊肉等，油脂本身不含糖，如果食用過多的油脂類食物，人體的食物吸收消化就會延長減慢，食物進入腸道後就會推後，此時體內血糖上升時間也會延後，容易出現餐後高血糖；
油脂還會使其他升高血糖的食物在胃腸道內停留時間延長，也容易出現餐後血糖升高。所以吃含脂肪過高過於油膩的食物容易引起餐後高血糖。
糯米：糯米營養豐富，但屬於高碳水化合物，一旦過量攝入體內之後，會造成短時間內血糖明顯增高。
土豆、豌豆等：這些食物中含有豐富的澱粉，可以分解爲糖分，導致升糖很快，比如炒土豆絲、土豆燉牛腩，土豆燉排骨等，均是升高血糖的食物。
1、綠豆 升糖指數 gi＝27
澱粉含量高，可以當主食。搭配大米煮綠豆飯特別好。
2、 芋頭 升糖指數 gi＝48
可以替代部分主食，但需要額外補充富含蛋白質的食物。
3、意大利麪 升糖指數gi＝49
加工主食中少有的'低 gi 食物，最好搭配少油少鹽的醬料。
4、山藥 升糖指數gi＝51
對消化不好的人很友好。帶皮蒸熟再剝皮就不怕手癢了。
5、紅薯 升糖指數gi＝54
可以促進腸道蠕動，怕反酸的話就不要空腹吃。
6、玉米 升糖指數gi＝55
控制血糖優先選擇甜玉米，而不是糯玉米。
7、土豆 升糖指數gi＝62
做成土豆泥升糖就非常快了，所以儘量別切得太小太碎。
8、小米 升糖指數gi＝71
雖然是雜糧，但也是高 gi 食物，不妨和其他雜糧一起煮。
9、大米 升糖指數gi＝82
高 gi 食物。煮飯時最好放入一些糙米、雜豆，做成雜糧飯。
10、糯米 升糖指數gi＝87
主食中數一數二的高 gi 食物。實在想吃的話，先吃些綠葉蔬菜，再少吃幾口糯米。
