各國餐桌禮儀小常識

各國餐桌禮儀小常識，不同的國傢俱有不同的用餐習慣、不同的餐桌禮儀，而現如今又是一個多元化、多交際的社會，知曉餐桌禮儀不僅是對他人的尊重，更是一個人自身的教養和良好家教的體現。下面是各國餐桌禮儀小常識。

各國餐桌禮儀小常識1

中國餐桌禮儀

1.入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌，則正對大門的爲主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。

2.點菜。一頓標準的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，當然如果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐後甜品，最後上水果。在點菜時還應該顧忌到客人的口味。

3.進餐時。先請客人，長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的。

4.進食有骨頭的菜餚時，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子裏。

5.夾菜。爲客人夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。

6.爲別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

西方餐桌禮儀小常識

西餐，是中國人對西式飯菜的一種約定俗成的統稱，它有兩個比較鮮明的特點：

1.它們源自於西方國家。

2.它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個特點者，在中國皆可以以西餐相稱。

(一)西餐的菜序

品嚐西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先後順序問題。

1、正餐的菜序

在大多數情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜餚依次構成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個小時。

(1)開胃菜

所謂開胃菜，即用來打開胃口之物，它亦稱西餐的頭盆。在西餐裏，它往往不被例入正式的菜序。

一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多以各種調味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。

(2)麪包

在西餐正餐裏吃的麪包，一般都是切片面包，或是需要當時從整個大面包上切片而食。通常可根據個人嗜好，塗上各種果醬、黃油或奶酪。

(3)湯

西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的.開胃作用。按照傳統說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時，纔算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。

(4)主菜

西餐裏的主菜有冷有熱，但應以熱餐爲主角。在比較正規的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中，還應有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的檔次和水平。

(5)點心

吃過主菜後，一般要上一些諸如蛋糕、餅乾、吐司、三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人藉以填飽肚子。

(6)甜點

吃畢點心，接着上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋，等等。

(7)果品

接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用幹、鮮果品。常用的乾果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。

(8)熱飲

在用餐結束之前，應爲用餐者提供熱飲，以此作爲“壓軸戲”。最正規的熱飲是紅茶或什麼都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個地方喝。

(二)西餐的座次

在西餐用餐時，人們對於座次的問題十分關注。

座次排列的規則

1、女士優先

在西餐禮儀裏，女士處處受尊重。在排定用餐爲次時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

2、恭敬主賓

在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高於主賓，但主賓仍是主人關注的中心。在排定位次時，應請男、女主賓分別緊挨着女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。

3、以右爲尊

在排定位次時，以右爲尊依舊是基本原則。例如，應安排男主賓坐在女主人右側，安排女主賓坐在男主人右側。

4、距離定位

一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠近密切相關。

5、面門爲上

面門爲上，有時又叫迎門爲上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高於背對餐廳正門的位子。

6、交叉排列

在正式一些的西餐宴會上，男女應當交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列。因此，一位用餐者的對面和兩側，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數最好是雙數，並且男女人數應當各半。

座次排列的詳情

在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。

1、長桌

以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：

第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。

第二，男女主人分別就座於長桌兩端。某些時候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

2、圓桌

在西餐裏，使用圓桌排位具體情況並不多見。在隆重而正式的宴會裏，則尤爲罕見。

3、方桌

以方桌排列位次時，就座於餐桌四面的人數應當相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時，應使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。

韓國餐桌禮儀常識

【坐姿】

韓國飯館內部的結構分爲兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯，着韓服時，男人盤腿而坐，女人右膝支立。着便裝時，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

【碗筷勺】

韓國人吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意地吃任何東西了。

碗：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行爲不規矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。不可出聲，不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音。

筷：它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，

勺：在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯裏的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

【行酒禮】

斟酒，如果雙方第一次見面，則一手需托住另一隻手的肘部爲對方斟酒;但如果對方是長輩，則必需用一隻手托住酒瓶底端斟酒。

飲酒，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。

飲酒時晚輩和下級可背臉而飲。 傳統觀念是“右尊左卑”，用左手執杯或取酒被認爲不禮貌的。另外要注意敬酒者離開時應鞠躬。

【特別注意】

1.與長輩一起用餐時，長輩動筷後晚輩才能動筷。 不可以用筷子對別人指指點點，用餐不要太快也不要太慢，與別人統一步調。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以後再放下。用餐完畢後將筷子整齊放在餐桌的桌面上。

2.不要把湯匙和筷子同時抓在手裏;不要把匙和筷子搭放在碗上;

3.用餐時嚥到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

4.用餐後，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上，並相互行禮說“我吃好了!”

5.吃飯時，不宜高談闊論。吃東西時，嘴裏響聲太大，也是非常丟人的。

6.在韓國人的家裏宴請時，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，都是不允許的。

日本用餐注意事項

1、到餐廳就餐，一般是長者或賓客先行，主人隨後。

2、日本人在用餐時，要擺上一張矮桌，然後男子盤腿而坐於地下，女子則跪坐而食。吃飯時使用尖頭筷子來吃。

3、在用餐之前和之後都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說“Itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐後要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，就像喝酒前我們所說的“乾杯”一樣的意思。

4、傳統的日式食物都是分裝在幾個小碟子的，在吃的時候要按順序吃每道菜餚，而不是集中吃光同一道菜餚。

5、吃麪時，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，並會發出響聲，這樣表示麪食很美味，也是對廚師表示讚賞的一種方式。而吃壽司時，就習慣赤手拿着壽司浸一浸豉油，然後直接放入口中，不會用筷子來吃壽司的。在喝酒時也會發出很大的咕嚕聲音，表示好喝。

6、在分享同一盤菜時，在吃之前要把自己所需的菜夾到自己的盤裏才吃。

7、吃飯或喝湯時，習慣把碗拿起來，以防食物掉下來。

8、在就餐時，自己給自己倒酒是不禮貌的，而應該是你給別人倒酒，別人給你倒酒。

9、如果你不懂得喝酒，但在大家乾杯時，也要輕輕嘗一兩滴酒，表示對別人的尊重。如果不想再喝酒，那麼就要把自己的杯子倒滿。當別人給你斟酒時，也可以用手遮掩杯口，表示足夠。

10、剔牙時，請要用手遮住口。

11、在街上走的時候，吃喝東西都是不禮貌的行爲。

12、在日本沒有“help yourself”的習俗，在別人家做客時，最好等主人把食物拿給你。如果你是主人，就要時刻關注到客人的需要(如：加奶油、糖，需要餐巾紙等等)。

各國餐桌禮儀小常識2

俄羅斯

用餐時手腕要放在桌子邊緣，左手拿叉，右手拿刀。

雙手要保持在別人的視線內。把雙手搭在大腿上這是不禮貌的，也不要將肘部放在桌子上。

不要吃光盤中的食物，以此來表示主人爲你準備了充足的食物。否則主人會問你是否需要再來一份。用麪包將餘下的醬汁或肉汁抹乾淨吃掉也是禮貌的做法。

要遵守喝伏特加的禮節。伏特加是用來敬酒的，不能啜飲。男士要一飲而盡，女士則不用。一定不要將伏特加與其他飲料混合，也不要稀釋它。不要將空瓶放在桌上，一定要放在地上。

日本

吃麪時“滋滋”出聲是“完全”沒有問題的

不同於製造高分貝噪音，吃麪時自然地發出輕微的聲音非但不粗魯，反而是種對廚師的讚美。日本人認爲吃麪時發出聲音，麪條的味道會更好。

飯前飯後說些感謝客套話是很有必要的。

不要自己給自己斟酒。相反，你應該爲別人斟酒，然後再等別人來爲你斟酒。

葡萄牙

如果桌子上沒有擺放鹽或胡椒瓶，不能主動去索要。“索要任何調味品或佐料”都會冒犯到廚師。

將餐巾鋪在大腿上，不要用手吃東西各國餐桌禮儀常識各國餐桌禮儀常識。不要雙手交換使用餐具。

法國

餐桌上不要討論金錢或宗教信仰問題。在法國人眼中，AA制會被視作極其不通世故的。

法國，用餐就像是一種儀式。人們享受這一過程，並將其看作是一種特殊場合。

與俄羅斯的餐桌禮儀相反，在法國吃光盤中餐被認爲是一種禮貌行爲。

人們通常直接在桌布上切面包，而不是盤子上。吃之前要先將麪包撕成小塊。拿着整個麪包咬着吃很不禮貌。

墨西哥

如果你跟某個正在用餐的人目光相遇，哪怕是陌生人，你也應禮貌地說：“provecho”， 即“祝您好胃口”的意思。

在墨西哥，就餐不僅僅是填飽肚子那麼簡單，更是一種社交場合——午餐很少會匆忙結束戰鬥，晚飯要吃上幾個小時。

在墨西哥，你就坐的'位置很重要!要看清座位卡，或是等主人領你就坐。

離席前一定要說：“請慢用!”

美國

如果你將瓶中剩下的酒都倒進某人的杯中，那麼這個人就不得不再買一瓶酒。因此禮貌的做法是將最後一滴酒倒入自己杯中。

澳大利亞

在酒吧裏，按照慣例，每個人都要爲所有同伴買酒。輪到你時，你要說：“讓我來請大家喝酒。”輪到別人時，他們也會做東答謝你。如果你想離開，也要等到請完酒之後再走。

瑞典

碰杯被認爲是不禮貌的，除非當你說“乾杯”時。