你們知不知道冷吃牛肉乾怎麼做嗎？冷吃牛肉是四川自貢的'特色傳統美食之一， 不用生火烤肉，涼着就把牛肉的滋味密西了，那麼冷吃牛肉乾怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下如何做冷吃牛肉乾吧。
冷吃牛肉乾怎麼做1
一、冷吃牛肉的做法
牛肉整塊入冷水鍋加熱，鍋中加入姜和大蔥適量。煮開後5分鐘撈出，冷卻後切絲。幹辣椒剪成絲狀（爲了美觀），姜蒜切片。
油溫八成熱時加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香，加入牛肉絲和大蔥段，一直用中火或中高火（火太大牛肉容易幹）。依次放入料酒、鹽、白砂糖、醋、生抽。
鍋中水分炒至快乾（大概10分鐘）後加入老抽上色，放入辣椒麪、花椒麪翻炒一分鐘，最後放入幹辣椒絲轉中小火炒2分鐘後出鍋。
裝盤後簡直香氣襲來，好吃到爆！
冷吃牛肉乾怎麼做2
一、冷吃牛肉的做法
牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，醃製十五分鐘
醃製牛肉的時間裏，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪成馬耳狀
鍋裏放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深
改小火，下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麪，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可
上桌！
夏天配冰啤酒最棒啦！
