【導讀】：牛肉是我們經常吃到的食物之一，我們都知道牛肉有很高的營養價值。那麼牛肉怎麼吃不會胖？下面就和小編一起來了解一下！
牛肉外食通常油脂、鹽分高，今天要教大家如何簡單做番茄牛肉飯，清爽不油膩，不僅可以吃到食材原味，還不容易長胖哦！以下示範爲2人份：
食材：
1.牛肩胛200公克
2.大番茄3顆
3.胡蘿蔔（中型）1條
4.馬鈴薯（中型）1顆
5.小白菜100公克
6.白飯1碗
7.蔥花適量
8.醬油少許
做法：
1.牛肩胛切塊，川燙除去血水備用。
2.大番茄洗淨，川燙去皮，切丁備用。
3.胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮，切塊備用。
4.小白菜洗淨，切段備用。
5.胡蘿蔔、馬鈴薯蒸熟備用。
6.小白菜川燙備用。
7.大番茄丁放入油鍋拌炒，加入300-500 c.c.水、牛肩胛一起烹煮，烹煮至大番茄糊化，加入少許醬油調味。
8.煮滾後，加入蒸熟的胡蘿蔔、馬鈴薯，再次煮滾，撒上蔥花即可。
9.將白飯、小白菜、番茄牛肉擺盤即可。
溫馨提示：
1.牛肉選擇脂肪含量較少部位（牛肩胛、前胸肉、菲力、牛腱）。
2.牛肉含維生素A、維生素B羣、鐵…等多種營養。
3.大番茄先經過油炒，可增加茄紅素（Lycopene）身體利用率。
4.馬鈴薯、白飯皆爲主食類，注意份量攝取。
5.大番茄、胡蘿蔔、小白菜皆爲蔬菜類，能增加膳食纖維攝取。
6.避免攝取過量醬汁，撈料減少醬汁攝取。
想要吃牛肉不上火其實很簡單，只要注意一下配菜就好啦！
可用白蘿蔔、西紅柿等與牛肉同煮。西紅柿爲酸涼之性，白蘿蔔爲辛涼之性，在一起燉煮，湯和肉不會有明顯的寒熱之性，一般人吃了也不會上火。此外，吃牛肉火鍋時也可以喝橙汁、酸梅湯，以解牛肉之熱。
牛肉屬於溫熱性食物，對於身體虛弱的人來說，能夠補脾胃、益氣血、強筋骨，對於身體健壯的人來說，多吃則有可能引起肝脾燥熱、上火。對於那些脾胃虛弱或者陰虛火旺的人來說，牛肉也應該少吃，不然可能會出現牙齦上火、消化不良等症狀。
此外，不管是什麼食物，都最好不要過量食用哦！以免吃完胃不舒服等。
