冷吃牛肉好吃到停不下來，這道菜是地方特色小吃簡單而不清淡，老人小孩都愛吃，這樣的美味在外面也是吃不到的，下面是小編爲大家整理了冷吃牛肉好吃到停不下來的相關信息供大家參考和使用。
冷吃牛肉好吃到停不下來1
冷吃牛肉做法
原料：
牛裏脊肉、幹辣椒、花椒、八角、薑片、滷粉、老抽、五香粉、孜然粉、料酒、白糖、生抽、燒烤粉。
做法步驟：
1、新鮮的牛裏脊。去除上面的白膜。冷水下鍋，加八角，薑片，料酒。大火煮開。
2、煮開以後打去上面的泡沫。倒入老抽，轉中火，把牛肉煮熟。
3、另外一口鍋裏面。倒入滷粉，五香粉。八角，花椒，大火煮開。
4、均勻攪拌以後，把它水煮開。
5、倒入煮好的牛肉，中火煮半個小時。
6、放涼，切成薄片，也可以是條或者小丁。
7、熱鍋涼油，放入牛肉開始炸。
8、五香粉，燒烤粉。孜然粉均勻攪拌備用。
9、牛肉炸五分鐘左右炸幹，撈出備用。
10、鍋裏留一點油。到處剛纔煮牛肉的水。大火收汁兒。
11、倒入生抽，白糖提味。
12、等到汁兒收的`差不多了，倒入剛纔的乾粉，均勻攪拌。
13、幹辣椒花椒提前用清水浸泡。
14、小火均勻翻炒。幹辣椒和花椒炒香。
小貼士：
大家可以根據自己的口味來調製這個乾粉。喜歡吃辣椒的就多放點兒辣椒麪。
冷吃牛肉好吃到停不下來2
冷吃牛肉做法二
材料：
牛裏脊肉、香料、芝麻、幹辣椒、白糖、料酒、生抽、鹽、醋。
做法：
在冷水當中加滷汁和準備好的牛肉，煮開之後五分鐘撈出來，切成條狀。將大蔥切段，姜蒜切片，再將幹辣椒剪絲。
2、油溫八成熱時加 花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飄香。
3、倒入牛肉絲，大蔥段，用中火不停地翻炒。
4、依次加入白糖、料酒、生抽、鹽、醋。
5、轉大火快速收汁(3分鐘左右)，待鍋中水分至快乾加老抽調色。
6、轉小火烘乾水分(約10分鐘)，放入辣椒麪、花椒麪翻炒1分鐘,倒入幹辣椒絲翻炒1分鐘。
7、最後撒上芝麻，翻炒均勻，即可出鍋。
