西餐服務文化禮儀,衆所周知，吃西餐是非常優雅的，那是因爲有一定的西餐禮儀來約束規範。完美西餐吃西餐必須遵守下列規矩，否則會被人認爲不文明、不禮貌、不文雅。詳細瞭解西餐服務文化禮儀.
西餐,起源於歐洲的貴族家庭,隨着西餐文化的發展,已經演變爲具有系統化、特色化的西餐文化。那麼你對西餐服務禮儀知道多少呢?下面是小編爲大家整理西餐服務文化禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!
西餐服務禮儀一、吃西餐的六個m第一個是“menu”(菜單)當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視爲餐館的門面，老闆也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。”
第二個是“music”(音樂)豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這裏最講究的是樂聲的.“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放鬆一下就聽得到，這個火候要掌握好。第三個是“mood”(氣氛)西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。
一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“meeting”(會面)也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要爲聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“manner”(禮俗)也稱之爲“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然後用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。
但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。第六個是“meal”(食品)一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”
我們中餐以“味”爲核心，西餐是以營養爲核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。
用餐禮儀。
一，上zhi菜。上菜的順序一dao般是：麪包，冷菜，內湯類，主容菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿着吃。麪包塗點牛油拿着吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人打開時，纔可以打開，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
完美西餐吃西餐必須遵守下列規矩，否則會被人認爲不文明、不禮貌、不文雅。
吃時不宜大聲勸菜勸酒，不得吸菸(喝咖啡時除外)。
2.中途不得離席。
3.喝湯時不能發出吸啜聲，要用湯匙盛起送入口中。
4.吃魚時應閉嘴慢嚼，避免發出聲音。
5.取菜時，刀叉與盤子不能有撞擊聲。
6.雞肉、雞腿不宜用手拿起來吃，應先用刀叉將骨頭剔去，然後用刀叉取食。
7.刀叉同時使用時，應刀在右，叉在左。
8.打嗝是進餐中的大忌，忍不住時要用餐巾或手帕捂住嘴，儘量小出聲。
9.吃麪條時應用刀叉捲起來吃，不可挑來吃。
10.水果皮、雜骨等要先吐入水中，再放入吐司盤中，不可直接吐在盤內。
11.擺好的食具，不可任意移動。
12.吃完之後，要將刀擱在叉上面，以示食畢。
西餐禮儀
1、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。點菜完畢後將餐巾打開。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
餐巾可用來擦嘴或迭手，不可用來擦餐具或擦臉。弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。最好不要把餐巾塞入領口。用餐反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。
若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。吃到壞的食物非吐出來不可時，也別吐在盤子裏，最好在別人不注意時，吐在餐巾上包起來，並要求更換一塊新的桌巾。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合，點菜並不是由前菜開始西餐服務禮儀的常識法式服務特點是典雅、莊重，周到細緻，用餐費用昂貴。
法式服務是一種十分講究禮節的服務方式，流行於西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在於讓顧客享受到精製的餐品，盡善盡美的服務和優雅、浪漫的情調。法式西餐服務要點1.每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合爲客人服務。
2.客人點菜後，菜食的製作在客人面前完成，半成品請客人過目，然後在帶加熱爐的小推車上完成製作，裝盤後請客人品嚐
3.每上一道菜都撤掉餐具
4.菜點與酒類相匹配。
5.每上一道菜都必須清理檯面。法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但是，法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經過培訓的專業服務人員。俄式服務特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細緻。俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。
服務員從廚房裏取出由廚師烹製並加以裝飾後放入銀製菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置於西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然後將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾託着銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞臺給顧客派菜。
上餐次序爲麪包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細緻。英式服務特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區別。一
是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其餘都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。
三是服務過程中一般不派菜。英式服務也稱家庭式服務，主要適用於私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用於宴會，很少在大衆化的西餐廳裏使用。點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
去西餐廳的要注意的禮儀第一課 預約的竅門越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的.日子，可以告知宴會的目的和預算。
在預定時間內到達，是基本的禮貌。第二課 穿着要得體再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着上餐廳。吃飯時穿着得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿着整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。
如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。第三課 入座最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
