臺灣用餐文化禮儀，飲食是一種生活，也是一種文化表現。臺灣特殊的歷史背景、突出的海島特徵、獨特的文化習俗融合形成了多元化的飲食文化，那麼下面就來跟大家分享臺灣用餐文化禮儀。
1、閩客飲食文化
臺灣移民中閩南人移民時間最長、人數最多，所以閩菜可以說是臺菜的主軸，是臺灣最主要的飲食文化。閩菜以盛行湯菜和烹製山珍海味而着稱，尤以清鮮、和醇、葷香、不膩的風味特色，獨樹一幟，
以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”爲特色。另外，與福建一樣，臺灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡衝飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行“功夫茶”。在歷史上，臺灣還生產過供春、秋圃、潘壺等幾種質堅耐熱、外觀雅緻的紫砂名壺。
2、少數民族飲食文化
臺灣本土的華人融合了閩南、客家、土著（在臺灣稱“原住民”）等多種族羣。飲食文化除了以閩南飲食文化爲主外，還融合了各少數民族的傳統飲食文化。
“客家”是漢民族中一支獨特的族羣。客家人在臺灣已有二三百年的歷史，目前共有400萬人，約佔臺灣人口的1/6，他們擁有自己獨特的飲食文化。傳統的客家飲食與昔日農耕勞動的生活息息相關。
其中糯米制的飯，因教一般的米食保存的時間長，而成爲著名的客家主食，包括飯條、菜包等。由於生鮮食物比較匱乏，所以酸、咸和醃漬的菜餚特別多；像薑絲大腸、梅乾扣肉、鹹豬肉、客家小炒等都是知名的客家菜。
土著的飲食奪取自自然，如山產肉類、魚、野菜、農產等，種類繁多，但吃法簡單豪邁。不少高山族部落仍保留着不少傳統特色，如蘭嶼的雅美族吃魚有男女之別限制。土著人喜喝酒，尤其是自己用米或慄所釀的小米酒，風味香甜，呈現出了特有的飲酒文化。
3、食補文化
藥膳是中醫中藥、飲食烹飪中的一朵奇葩，是飲食文化與中醫文化的共同結晶：飲食文化是內容，中醫文化是基礎。藥膳的最大特點是：有病治病，無病強身，男女老幼皆宜。他首先講的是“膳”，
即以食爲主；然後纔講的是“藥”，其藥效寓於食品之中。現代藥膳，是根據中國醫藥學的傳統理論，結合現代營養學的研究成果，精心設計各種營養素的.比例，用中藥和食物相配合進行烹調加工，在考慮藥物功效的同時要兼顧到味覺的可口，以收到“食助藥力，藥助食威”的效果。
臺灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補。現在可以說是一種健康飲食文化。在臺灣，養生防老，“陰陽互補”，
“五行調和”等觀念深厚。目前臺灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食療法及傳統中醫食療。臺灣民間常有以“四神湯”（淮山、芡實、蓮子與茯苓）作滋補飲料，是著名的滋補小吃。
4、小吃文化
臺灣小吃的發源於民衆生活息息相關，最能詮釋臺灣本土文化、體現民間生活真實的一面。“就地取材”是個是小吃的特色。夜市則是體驗臺灣小吃的最佳場所，他以濃厚的地方特色與地道的鄉土原味，
緊緊住住了臺灣本地人的胃與遊客的心；不但擁有琳琅滿目的小吃種類，而且相對於傳統中國菜的講究與精緻，反而有一份不必正襟危坐的自在感。臺灣各地都有夜市，多半位於交通樞紐、廟會和集市等人潮最旺、
發展最早的地方。臺灣雖然不大，但因爲各地文化特色的不同，長期以來各夜市都有自成一格的特色小吃。
臺灣風土人情
衣飾
以往鄉村男女多穿漢服。中年以上的婦女喜着長衫，或短衣短褲;老年人喜着青黑色衣衫或香雲紗;日本統治時期西裝革履開始流傳到鄉村，幾十年來已相當普及。城市婦女有的穿旗袍等民族服裝。目前，青年人多穿西裝或港衫西褲。鄉村男女則常戴斗笠或裹毛巾，以蔽風日。
飲食
臺灣居民一日三餐以大米爲主食。節日喜慶時，多用雞鴨等豐盛酒菜宴請客人。臺灣居民都嗜酒，祭祀神明，宴請客人，必備良酒。秋冬之際，多以中藥燉煮動物性食品以提神補身。菜餚多用味精、
砂糖等調味。酒樓飯店經營川粵、京、津、蘇、浙、湘、閩等地風味飯菜。高山族同胞目前生活水平還較低，有些仍以芋頭、甘薯爲主食。
居住
臺灣的房屋造型，大體可分爲中、西、日式三種。中式爲平房，多是閩南式樣，有一條龍、轆轤把、三合院、四合院等。以濁水溪爲界，農村村落，北部爲散居型，南部爲聚居型，大多建在山凹近水處，以避風沙。
西式多是樓房，從前都是磚造，近年來大多改爲鋼筋水泥。日式則在平房內鋪以"榻榻米"。市鎮房屋多屬西式，隨着近年來工商業的發展，新式公寓住宅迅速增加，高樓大廈，鱗次櫛比。但由於人口增長過快，住房問題尚未根本解決，仍有許多人居住在簡陋斗室。
交通
目前，臺灣最普及的交通工具是自行車、摩托車。近些年來汽車、飛機、輪船、火車的數量增加，比較方便，私人汽車大量增多。出租汽車普遍於市鎮。有不少的客車備有冷氣。但大部分農村地區仍交通不便，河流多的`地方尚需帆船、舢板，山區無路可走，只能沿山路登攀跋涉。
文化
臺灣人普遍使用漢語普通話和繁體中文，另外比較常見的語言爲閩南語、客家語和臺灣高山族語言。由於臺灣當局和民間重視英語教育，且臺灣曾長期淪爲日本殖民地，深受日本帝國主義文化侵略的貽害，許多臺灣老人普遍可使用日語，所以常見使用外國語言爲英語與日語。
臺灣漢字拼音使用注音符號(舊稱注音字母)。外文音譯早期普遍採用威妥瑪拼音，至今臺灣的人名及地名的英語音譯大多沿用此拼音法。
2008年，臺灣宣佈將譯音標準改爲漢語拼音，如今臺灣縣級以下行政區劃英文譯名均使用漢語拼音。
由於兩岸長期處於隔絕狀態，臺灣部分漢語詞彙與中國大陸有所不同。一些融入了臺灣本地語言和外國語言，例如：“夯”(熱烘烘、流行，來自閩南語)、“贊”(好極了，來自閩南語)與“歐吉桑”
(男性長輩，日語：おじさん)、“巴士”(公共汽車，英語：bus)，還有一些則是用詞習慣的差異，例如臺灣的“原子筆”等同於大陸的“圓珠筆”，臺灣的“奇異果”等同於大陸的“獼猴桃”。隨着兩岸交流的日益熱絡和網絡的飛速發展，
兩岸語詞也呈相互影響和逐漸融合之勢，如“山寨”、“雷人”、“囧”等發源於大陸的流行詞彙，都被臺灣民衆高頻率地運用。
