蝦仁是一種很好吃的海鮮，蒜薹炒蝦仁這道菜吃起來非常的好吃，蝦仁的滋味很好，而且不需要在吃的'時候動手剝蝦皮，蝦仁中富含着很多的營養物質，包括很多的微量元素，而蒜臺也是營養十足，這道菜的價值很高，接下來我們就爲大家詳細的介紹一下蒜薹炒蝦仁的具體做法。
方法一
主料：蒜薹、蝦仁、木耳
配料：蔥薑蒜末
調料：油、料酒、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將蒜薹洗淨，切小段，備用。
2、木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵，備用。
3、蝦仁挑去蝦線，洗淨，加1小勺料酒、少許鹽，抓勻醃製十分鐘以上。
4、熱鍋上油，爆香蔥薑蒜末，倒入醃好的蝦仁，大火快炒，加入1大勺蠔油和適量熱水，大火五分鐘，然後，連湯帶蝦仁一併盛出備用。
5、另起油鍋，倒入蒜薹，大火炒勻，倒入炒好的蝦仁和湯汁，加入木耳，加少許雞精，蓋鍋兩分鐘，即可出鍋。
方法二
主料：蒜薹，蝦仁
做法：
1.洗乾淨的蝦仁用料酒和少量澱粉抓醃下，然後下鍋爆炒。
2.鍋內放油炒蒜薹，翻炒後加生抽，蠔油，很少量的水，快熟時加入炒過的蝦仁翻炒一下即可出鍋。
蒜薹炒蝦仁的做法步驟
1. 蝦仁去腸洗淨，加三分之一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，鹽適量，一勺澱粉抓勻醃製15分鐘以上。
2. 蒜薹摘好洗淨切段，蔥姜切末。
3. 鍋裏置油，不要等燒熱時下醃好的蝦仁，油太熱會粘鍋。炒到蝦仁變色盛出備用。
4. 油燒至5成熱，下蔥薑末爆香。
5. 倒入蒜薹，加兩勺生抽，適量鹽，水，翻炒片刻。
6. 炒到蒜薹8成熟把炒好的蝦仁倒進鍋裏一起炒。蒜薹熟了淋入香油出鍋。
7. 裝盤開次
上面的這些內容就是關於蒜臺炒蝦仁的一些具體做法了，其實，我們平時在生活中如果想要吃一些鮮美的菜色的話，蒜臺炒蝦仁就是不錯的選擇，而且這個菜的做法很簡單，營養豐富，大家趕快學起來吧，這是不容錯過的美食。
