是的。
苦瓜熟了以後是甜的，苦瓜在完全成熟之後，之前果肉裏所含有的澱粉會慢慢的水解，進一步轉化爲糖分，從而導致苦瓜的'果肉變甜，平常食用的苦瓜是苦的，是由於在苦瓜還沒有完全成熟時候就採摘來食用。
苦瓜
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區，中國南北均普遍栽培，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。
苦瓜屬於短日作物，喜光不耐蔭，開花結果期需要較強的光照，充足的光照有利於光合作用，多積累有機養分，提高座果率，增加產量，提高品質。
苦瓜可以生吃嗎
苦瓜可以生吃
苦瓜可以生吃，最常見的吃法是涼拌苦瓜。生吃苦瓜具有降火及減肥的作用，較爲適宜夏季食用。若受不了苦瓜的苦味，可在涼拌前將苦瓜切薄片，在熱水中稍微燙煮30秒，能有效減少苦味。
苦瓜中營養元素含量高，其中含有多種維生素，常食苦瓜能起到增強體質的作用。苦瓜中含有清脂素，能起到緩解高血糖及高膽固醇的作用，能促進新陳代謝。
苦瓜生食性寒，孕婦不宜生吃苦瓜，以免對胎兒造成影響。每天生吃苦瓜的量不要超過兩根，以免造成腸胃不適的問題。牙口不好或者脾胃較弱的老年人最好將苦瓜充分煮熟後再食用。
首先，讓我們先來了解一下苦瓜的特點。苦瓜是一種熱帶蔬菜，外表呈長條狀，表面有着獨特的綠色皮膚和凹凸不平的紋路。它的名字“苦瓜”源於它的味道，因爲它含有一種叫苦瓜素的物質，給人一種苦澀的口感。這也是爲什麼很多人對苦瓜有所牴觸的原因。
然而，當苦瓜完全成熟時，它的味道會發生巨大的變化。成熟的苦瓜會從苦澀轉變爲甜美。這是因爲隨着苦瓜的`成熟，苦瓜素逐漸轉化爲糖分，使得苦味減少，甜味增加。所以，如果你只嘗試過未成熟的苦瓜，那你可能會對它的味道有所誤解。
那麼，如何判斷苦瓜是否已經成熟呢？有幾個指標可以幫助我們判斷。首先，觀察苦瓜的外觀，成熟的苦瓜會有更加鮮亮的綠色皮膚，紋路也會更加明顯。其次，輕輕敲擊苦瓜，如果發出空心的聲音，那就表示它已經成熟了。最後，用手指輕輕按壓苦瓜的頂部，如果有一點彈性，那就說明它已經成熟了。
當苦瓜成熟後，我們可以使用它來製作各種美味的菜餚。炒苦瓜、苦瓜湯、苦瓜炒蛋等等，都是非常受歡迎的健康菜品。而成熟的苦瓜還可以生吃，它的甜味會讓你感到驚喜。你可以將它切成薄片，加一點鹽和檸檬汁，製作成涼拌苦瓜，清爽又美味。
所以，下次當你看到苦瓜時，不要被它的名字所迷惑，記住它成熟後的甜美。嘗試一下成熟的苦瓜，你可能會發現它比你想象中的更加美味。讓我們一起領略苦瓜的獨特魅力吧！
你是不是一直以爲苦瓜就是苦的，甚至在小時候有過被媽媽逼迫吃苦瓜的經歷，其實苦瓜也有不苦的，我們一直吃的苦瓜都是未成熟的，成熟了的苦瓜是甜的哦！
我們平時吃的苦瓜又爲什麼是苦的呢？
那是因爲我們並沒有等到苦瓜完全成熟就已經採摘食用了，苦瓜在成熟前之所以是苦的，是因爲發苦的果肉可以防止動物在其成長期間偷吃，而未成熟的苦瓜營養價值更高。
成熟的苦瓜爲什麼會變甜呢？
苦瓜成熟的時候，會將果肉裏含有的澱粉慢慢的水解掉，然後進一步將其轉化爲糖分。而它在成熟了以後會變甜是爲了吸引動物來食用它的果肉，從而替它傳播果肉裏的種子。
雖然成熟了的苦瓜是甜的，但是它的'營養價值遠沒有未成熟時的高，所以人們都是售賣這種未成熟的苦瓜，這可能是你一直吃的苦瓜都苦的原因。
俗話說:"良藥苦口." 那苦瓜這麼苦,它真的是良藥嗎?
吃苦瓜的確對身體有好處，而且在非洲,亞洲,甚至是南美洲都有把它當做藥的歷史。
首先苦瓜含有非常豐富的維生素C,是番茄的3倍。也含有較多的膳食纖維,熱量也非常低,對減肥有好處。還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜雖好，但這幾類人一定要注意了：
1、苦瓜性溫寒，脾胃虛寒的人應該少吃。
2、幼兒腸胃功能較弱，不應常食用苦瓜，否則會影響食慾。
3、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食。
4、苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
