紫米是水稻的一種，又稱爲紫糯米，營養價值和藥用價值都比較高，深受大家的喜愛。那紫米的功效與作用是怎樣的呢？下面跟隨小編了解一下吧！
紫米的功效與作用1
1 、補血益氣
紫米味甘、性溫，有益氣補血的功效，而且紫米每千克中含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效，對於防治缺鐵性貧血症，使皮膚恢復良好的血色有一定的功效，適合產後虛弱、病後體虛、貧血的人食用。
2、健脾養胃
紫米有暖脾胃、滋補肝腎、縮小便的功效，對於胃寒痛、腎虛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。
3、 防癌抗癌
紫米中是富含硒元素的，而硒元素是能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，能保護細胞免受損害。而且已有研究稱硒在防止肺癌、胃腸癌、乳腺a、食道癌、卵巢癌中起着重要的作用，所以經常食用紫米是能補充硒元素，從而起到防癌抗癌作用的。
4、潤腸通便
紫米纖維素含量高，能夠促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便、減少膽固醇吸收的`作用，對於預防動脈硬化、腸癌都是有幫助的。
5、補充營養
紫米中澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、多種維生素，同時含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質和微量元素，並且氨基酸含量豐富，經常食用的話，能補充體內缺少的營養物質，給身體提供能量，恢復體力。
6、保持體內鈣質平衡
紫米中鈣的含量也是比較豐富的，經常食用紫米的話，能保證體內鈣質平衡，對於預防和治療更年期骨質疏鬆症、防治肌肉痙攣、維持強健的骨骼和健康的牙齒等有一定的作用。
7、減肥瘦身
紫米是低熱量食物，而且富含膳食纖維，食用之後不僅能幫助消化，還能增添飽腹感，可以減少對其他食物的攝取，從而幫助控制體重。
8、美容養顏
紫米是有益氣補血、滋陰補腎等功效的，女性食用後能讓氣色變得更好，再加上有研究表明紫米外殼中含有青花素抗氧化劑成分，對於美容是有一定效果的。
紫米的注意事項
1、一般人羣均可食用，尤適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。
2、紫米是屬於糯米類，不容易被人體消化吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，要控制好食用量，以免發生腹脹等不適現象。
3、紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象，導致營養流失，因此不宜用力搓洗。
4、食用紫米，可以和白飯等主食做替換，以佔每日主食來源1／3至2／3，也就是三餐中選1至2餐做替換較爲適宜。雖然紫米對人體好處多多，但營養師也強調，紫米仍屬於糯米的一種，較不易被人體消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障礙者，應酌量食用，以免造成腹脹等問題發生。
5、食用紫米後，較不易造成血液中的血糖濃度上升太快，能有效刺激胰島素大量分泌，進而減低脂肪合成機率，達到輔助控制體重的效果。
紫米的功效與作用2
紫米屬於是水稻的一個品種，紫米是屬於糯米類的，紫米非常珍貴，因爲只有湖南、四川還有貴州和雲南的少部分地方有少量的栽培，紫米分類爲紫粳和紫糯兩個品種。紫米的顆粒比較均勻，紫米的顏色是紫黑色的，紫米食味比較香甜，但是甜裏面卻不是特別的膩。
在我們提倡多吃粗糧的養生前提下，我們發現紫米有很好的養生效果和作用，紫米有補血和益氣的功效，紫米對於我們的胃部能起到暖脾胃的作用，特別適合胃寒的患者食用。
產地
水稻(oryza sativa L.)的一個品種。全國僅有湖南、陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。
作用
它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作爲補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱爲“補血米”、“長壽米”。
營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
藥性功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強，蒸熟後食用能使斷骨復續。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
上文我們介紹了什麼是紫米，我們知道了紫米的作用和功效，紫米粒大而且飽滿，黏性很強，有使斷骨復續的功效。紫米的食用價值和藥用價值都是非常高的，紫米具有補血和健脾以及理中的功效，適合精神衰弱的人食用。
