不帶殼的榛子怎樣炒好吃，喜歡吃榛子的親們一定沒少炒榛子，說起生榛子怎麼炒更是頭頭是道，炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味，更誘人，口感也更好。下面看不帶殼的榛子怎樣炒好吃。
做法一：炒鍋炒制
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝乾。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。
做法二：微波爐
1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
4、等後幾秒待咔咔聲停止，就可以關掉電源了。
點評：炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味，更誘人，口感也更好。
生榛子怎麼炒
可以準備一些生的榛子，倒進鍋裏面，用小火不停的翻炒，一直炒到榛子變熱，然後再用手伸到鍋子的.上方測試一下熱度，看看受熱有沒有均勻，感受到榛子大部分都熱了就繼續翻炒，一直炒到表面看上去黑乎乎的油亮，能夠聞到一種木頭的清香味道，就證明快要好了，當然也可以拿出一個來嘗一下，榛子熟了以後是特別香的，然後就可以出鍋裝盤，用榛子的餘熱把它弄熟，這樣就可以吃了。
炒榛子也可以準備一些沙子，放進鍋裏面，用小火燒，燒的時候一定要上下進行翻炒，等到沙子炒熱以後就可以把白糖放下去繼續翻炒，翻炒幾下以後把榛子放進鍋裏面，火一定不能太大，炒的時候需要上下翻炒，一直到榛子七分熟的時候就取出來，否則就會熟，等到榛子變涼把沙子篩出，然後再用溼麻布在榛子上面擦乾淨，放一些豆油，然後用幹抹布反覆的擦，這個時候榛子就看上去又光又亮。
炒榛子還可以先把榛子的殼去掉，把裏面的仁保留備用，然後鍋子燒熱以後加入適量的油加熱，把榛子仁放下去快速的翻炒，炒到顏色變黃以後就用漏勺給撈出來瀝乾油分，把炒好的榛子仁放到碗裏面晾溫以後就可以吃了，也可以加入一些白糖，白糖攪拌均勻以後吃，味道同樣非常不錯。
想要炒榛子，可以準備一些海鹽，如果想要原味，就可以用石英砂，放到鍋中加熱十分鐘左右，這個時候沙子微微發熱，把榛子放進鍋中攪拌進石英砂當中，用大火加熱兩分鐘攪拌一次，大概十分鐘左右就可以了。
榛子的功效與作用
（一）榛子的功效
【性味】 甘，平。
《開寶本草》："味甘，平，無毒。"
《醫林纂要》："甘鹹，平。"
【功能主治】 調中，開胃，明目。 健脾和胃，潤肺止咳。主病後體弱；脾虛泄瀉；食慾不振；咳嗽。
崔禹錫《食經》："食之明目，去三蟲。"
《日華子本草》："肥白人，止飢，調中，開胃。"
《開寶本草》："主益氣力，寬腸胃，令人不飢，健行。"
【附方】治病後體虛，食少疲乏：榛子二兩，山藥一兩，黨蔘四錢，陳皮三錢。水煎服。（《寧夏中草藥手冊》）
（二）榛子的作用
軟化血管。
榛子可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
抗疲勞。
多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲勞，可以減少長時間對着電腦的人眼部疲勞，適合辦公室上班族。
明目健腦，增強記憶。
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康。可以提高記憶力、判斷力，改善視神經。
潤澤肌膚。
適當吃一些榛子，可以防治血管硬化，進而有潤澤肌膚的功效。
抗癌。
榛子以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
促進消化，防止便祕。
榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用；
降低膽固醇。
榛子有降低膽固醇的作用，適用於高膽固醇人羣。
增強體質。
榛子富含多種營養素，多吃可以增強人的體質。
驅蟲。
小孩子吃榛子有驅蟲的功效。
健骨。
榛子有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子的含磷量爲堅果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分，因此榛子是健骨的上佳選擇。
榛子怎麼吃
（一）榛子的吃法
在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋裏，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。
另外，還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
由於榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。
（二）榛子的做法大全
榛子能補脾益氣，澀腸止瀉。《開寶本草》謂能“益氣力，實腸胃，令人不飢，健行。”故性能極似栗子。但少用作補腎強腰的藥物。可用於脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白朮、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食爲好。
榛子餅乾
材料：
黃油90g，細砂糖50g，雞蛋25g，榛子粉35g，低粉125g。
做法：
（1）黃油軟化，加入糖打發。
（2）分次加入雞蛋拌合均勻。
（3）篩入粉類，用刮刀拌合成團。
（4）分成大約20g/個，搓圓拍扁，排入烤盤。
（5）烤箱預熱180度，中層上下火越18分鐘。
榛子醬
材料：
熟榛子、雞腿肉適量，蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生適量，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水澱粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖適量。
做法：
（1）將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調成醬。
（2）將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水澱粉醃製一會兒。
（3）坐鍋點火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香後，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。
牛奶榛子糖
材料：
大白兔奶糖10塊，榛子（仁比較大的那種10粒左右看你喜不喜歡吃榛子了喜歡就多放一點），保鮮膜2塊。
做法：
（1）先把奶糖去皮，然後放在碗裏。榛子用刀碾碎待用。
（2）準備個鍋，鍋裏放入水，開火加熱。
（3）待水開後，把裝有奶糖的碗放入水中加熱。
（4）奶糖融化均勻後，把碗拿出來。
（5）趁熱把榛子碎放入碗中迅速攪拌均勻。
（6）然後把保鮮膜平鋪，奶糖趁熱倒在保鮮膜上。
（7）用另外一塊保鮮膜把奶糖按平。然後放入冰箱冷藏10分鐘，拿出就可以吃了。
