怎樣炒雞腿好吃又簡單

怎樣炒雞腿好吃又簡單，雞腿是很多孩子在飯桌上必點的菜品之一，很多家長爲了孩子都吃幾口飯都會在外購買炸雞類，不衛生也不健康，下面小編教大家怎樣炒雞腿好吃又簡單。

怎樣炒雞腿好吃又簡單1

第一道：懶人版大雞腿

所需材料：雞腿5個，蔥15克，生薑15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，耗油30ml，幹辣椒6個，花椒3ml，冰糖20ml，料酒30ml，水100ml。

步驟1.雞腿洗淨，在雞腿上劃幾刀，放入電飯鍋中

步驟2.把所有的調料依次放入鍋中再倒入100ml水（大概半碗），開啓煮飯模式。

步驟3.時間到出鍋即可。

第二道：蜜汁雞腿

所需材料：雞腿2只，奧爾良烤翅醃料2勺，蔥2段，生薑5片，醬油1勺，料酒1勺，耗油1勺，蜂蜜1勺，鹽適量，清水300克。

步驟1.雞腿中間切開，去掉骨頭。

步驟2.加上所有調料醃製2個小時以上入味，最好的就是過夜。

步驟3.起鍋燒油，將醃好的雞腿煎至兩面金黃。

步驟4.加入醃肉剩下的料汁和適量清水中小火燉十分鐘。

步驟5.大火收幹湯汁出鍋即可。

第三道：烤雞腿

所需材料：雞腿十隻（選小一點的腿子，數量想吃多少做多少），料酒1勺，鹽1鹽勺，生抽1勺，蜂蜜適量，大蒜5 瓣，薑絲適量，黑胡椒適量。

步驟1.在雞腿上肉厚的地方劃上兩刀，放蠔油、生抽、鹽、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩雞腿十分鐘，醃製倆小時

步驟2.鋪在錫紙上，烤箱二百度。

步驟3.二十分鐘後，塗一層蜂蜜，再烤十分鐘。

步驟4.看個人烤箱！根據自家烤箱的實際溫度來靈活調整，烤二十分鐘以上看看上色情況，不要焦了。

第四道：脆皮雞腿

所需材料：雞腿1個，鹽適量，孜然辣椒適量。

步驟1.雞全腿去骨，將肉劃幾個口子，撒一點鹽醃製一下。自己不會剔雞腿，可以讓商家幫忙。

步驟2.平底鍋燒熱以後，雞皮向下，鋪在鍋中

步驟3.在雞肉上面放一張錫紙，然後用一個重一點的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆。

步驟4.中火煎個5分鐘，看一下，雞皮已經是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了。

步驟5.吃的時候蘸一些孜然辣椒粉。煎雞腿只用了十分鐘，非常的快速。

第五道：照燒雞腿飯

所需材料：雞腿1只。醃製用：料酒1勺，黑胡椒1勺，生薑6片，鹽適量。醬汁配料水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。裝飾用的白芝麻少許，西蘭花3朵，胡蘿蔔四片。

步驟1.準備一個去骨雞腿，在肉上劃幾刀以免回縮。

步驟2.雞皮用叉子扎孔方便入味。

步驟3.加入幾片姜去腥。加入黑胡椒、鹽調味，加料酒去腥。

步驟4.用手抓均勻，醃製10分鐘入味。

步驟5.裝飾菜焯水備用。

步驟6.調醬汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，調整汁水備用。

步驟7.鍋中加入油，放雞腿煎，煎至兩面金黃，加醬汁蓋蓋子燉到湯汁濃稠。

步驟8.湯汁收幹就可以出鍋了，汁水想多點的自己把握濃稠度即可。

步驟9.撒芝麻，切條擺盤！

第六道：鹽焗雞腿

所需材料：雞腿四隻，生薑3片，鹽焗雞腿20克，料酒5ml，白糖適量。

步驟1.大雞腿洗乾淨，瀝乾水分，用料酒將雞腿裏裏外外抹一遍。雞粉、鹽也抹一遍，然後放白砂糖，薑片醃6小時以上。

步驟2.鍋中放入少量油，放入薑片，先煎帶雞皮那一面，翻面反覆煎。

步驟3.煎1分鐘後把醃製雞腿的汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋調最小得火，焗大概10分鐘。用牙籤插進最厚肉的地方，如果有血水涌出來的，就要再按一次，如果牙籤可以很輕易插進去，而且拉出來很乾爽的證明已經熟了，可以把雞腿夾出。

步驟4.雞腿放涼後就可以手撕下來了吃了。

第七道：酥脆炸雞腿

所需材料：醃製：雞腿8只，奧爾良醃料3勺（陶瓷湯勺），料酒3勺。炸粉：麪粉200克，玉米澱粉100克，小蘇打3克，鹽3克。

步驟1.在雞腿肉厚的地方切上幾刀，切好的`雞腿放水中泡五分鐘，泡出血水。

步驟2.泡好的雞腿加 、奧爾良 、蠔油 、料酒醃製一小時，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去醃製。

步驟3.麪粉200克 、玉米澱粉100克、小蘇打3克、 鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。

步驟4.把醃製好的雞腿放進粉裏裹一層粉。

步驟5.把裹一層粉的雞腿放入一碗水裏，浸泡兩秒鐘。

步驟6.把弄溼的雞腿又一次放麪粉中再裹一次粉，不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重複多裹一兩次粉。

步驟7.熱鍋下油開小火，抓一點麪粉放油裏如果起小泡就可以炸了。

步驟8.一兩分鐘翻一次面，炸到整個裹粉變硬金黃就可以了，雞腿大的一定要炸久一點，勤翻面。

步驟9.炸完的雞腿再次回炸一分鐘就可以了。

第八道：紅燒雞腿

所需材料：雞腿6只，生薑四片，大蒜4瓣，白糖1勺，醬油2勺，老抽1勺，八角2個，香葉2片，桂皮少許。

步驟1.雞腿用刀劃開，加入少許鹽，加入薑片料酒醃製10分鐘。

步驟2.熱油加入大蒜，薑片，八角，然後雞腿下鍋翻炒5分鐘左右。

步驟3.有香味後，加入料酒、醬油、白糖、老抽、一小碗的水～放點香葉桂皮之類的，小火慢燉，加少許味精大火收汁。

步驟4.很入味，特別下飯~

第九道：燒烤雞腿（烤箱版）

所需材料：雞腿4只，生抽3勺，薑絲適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，蒜泥適量，橄欖油少許，老抽一丟丟。

步驟1.雞腿切開，倒料酒靜置五分鐘，再用清水洗淨。

步驟2.洗乾淨雞腿放生抽+辣椒粉+孜然粉，抓勻進冰箱冷藏醃製一夜。

步驟3.早上拿出來壓蒜泥（因爲蒜泥隔夜味很衝），再醃製十分鐘。

步驟4.烤箱中層上下火200度，雞皮抹平 不然會皺，刷薄薄一層橄欖油，一層老抽（上色），烤40分鐘，我大概烤了一個小時，因爲我喜歡焦焦的口感～最後十分鐘把雞腿移到烤箱上層，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～

步驟4.出爐撒辣椒粉，孜然粉！

第十道：黑椒雞腿

所需材料：雞腿1只，西蘭花1小顆，生薑4片，蔥花適量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，耗油1勺，黑胡椒醬3勺，清水一碗。

步驟1.雞腿洗淨去骨，1小顆西蘭花洗淨後掰成小朵焯水，胡蘿蔔切片焯水後備用。

步驟2.去骨的雞腿肉放進碗裏，再放入4片姜、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蠔油，醃製30分鐘備用。

步驟3.熱鍋熱油，中火將醃製好的雞腿肉煎至2面金黃，再放入3勺黑胡椒醬和1碗清水，煮10分鐘左右，煮至醬汁略有粘稠感。

步驟4.將煮好的雞腿肉取出切約1.5釐米厚的片，碼在米飯上，放上西蘭花和胡蘿蔔片。

怎樣炒雞腿好吃又簡單2

紅紅火火香辣雞腿

原料： 雞腿1個 紅辣椒 1個 蒜 3瓣 韓式辣椒 1大勺 薑片 3片 生抽2勺 料酒 1勺 香醋1勺 糖1小勺 鹽適量

製作：1. 先順着雞的骨頭方向切上一刀， 再在雞骨根部環形的劃上一圈，這樣就可以順着骨頭將雞腿肉剔下來。

2. 在雞肉部分順着劃上幾刀， 不要切斷， 方便入味及避免雞腿肉回縮。

3. 雞腿肉中加入鹽、生抽、料酒、姜和1大勺韓式辣椒。

4拌均勻醃製一個小時。

5. 預熱空氣炸鍋後將雞腿肉先雞皮朝下平鋪在炸鍋筐內， 180度10分鐘。

6小碗中加入紅椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均勻備用。

7. 再將雞腿肉翻個面， 繼續180度5分鐘， 炸熟即可。

8. 炸好的雞腿肉切成塊擺放在盤中， 上面澆上調好的味汁。

陳皮豉油雞腿

原料： 雞腿 陳皮 蔥薑蒜 蒸魚豉油 花雕酒 糖 鹽

製作：1. 準備好原材料。

2. 陳皮先提前泡水20分鐘。

3. 雞腿中加入適量的鹽、料酒、蔥薑蒜和蒸魚豉油。

4.再加入1勺糖. 泡好的陳皮撕成小塊放入， 再用叉子在雞腿上扎些小孔， 按摩幫助其入味， 醃製半個小時以上。

5. 將蔥姜墊入電飯煲底部，將醃製好的雞腿大片皮朝下放入，連同料汁一起也倒入電飯煲中。

6. 最後倒入一小碗花雕酒，按下煮飯的功能鍵， 注意約過一大半時間後翻動一下即可。

仔姜炒雞腿肉

原料： 雞腿 1根 仔姜 2塊 青紅椒 半個 生抽 1勺 澱粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料。

2. 將雞腿肉剔下來後切成片， 加入鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻醃製一下

3. 熱鍋涼油，放入醃製好的雞腿肉進去翻炒。

4. 翻炒至雞腿肉變色後加入仔薑片進去翻炒。

5. 翻炒幾下後加入適量的生抽進去翻炒均勻。

6. 再加入鹽調味。

7.最後放入青紅椒片翻炒變色後即可。

8. 盛入盤中。

木魚花照燒雞腿

原料：雞腿 1支木魚花適量 洋蔥半個 西芹2根 胡蘿蔔半根 蒜1瓣 冰糖 1大塊米酒5湯勺蠔油3湯勺 醬油5湯勺 清水 400克

製作： 1. 雞腿洗淨，去骨，在內側劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調味料。

2.抓均勻醃製一段時間。

3.洋蔥和西芹切塊，胡蘿蔔切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘。

4. 撈出菜，留下300克左右的湯底。

5. 加入冰糖，米酒，蠔油，醬油。

6.大火煮開後，小火20分鐘熬煮濃稠即可。

7. 將醃好的雞腿肉放在紙巾上吸下水。

8. 平底鍋內熱油，將雞腿放入（帶雞皮的一面朝下）。

9. 中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃。

10.倒入事先準備好的照燒汁。

11.中火，等汁稍稠後，即可起鍋。

12. 再在小鍋中放入少量的油。

13. 加入豌豆尖用筷子翻炒。

14 攪拌均勻後放入盤中墊底。

15. 將照燒雞腿切塊。

16. 放入盤中， 上面撒些木魚花。