豆角炒茄子怎麼炒好吃

豆角炒茄子怎麼炒好吃，茄子和豆角都是我們在生活中很常見的兩種的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜歡吃的，以下來了解豆角炒茄子怎麼炒好吃。

豆角炒茄子怎麼炒好吃1

原料：豆角、茄子、蒜頭、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、準備材料。

第2步、豆角去筋摘小段洗淨備用。

第3步、茄子去蒂洗淨切滾刀狀。

第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。

第5步、蒜頭切碎。

第6步、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

第7步、下入瀝乾水分的'茄子與豆角翻炒幾下。

第8步、加入半碗清水。

第9步、加蓋燜至水分微幹。

第10步、開蓋調入鹽和雞精翻炒至茄子軟爛，水分收幹即可關火。

第11步、出鍋裝盤即可享用。

第12步、成品圖。

豆角炒茄子怎麼炒好吃2

1、茄子營養

茄子一般炒的時候不用去皮，茄子皮裏面也含有營養，能夠促進身體對維生素C的吸收。茄子裏面的維生素P含量很高，具有增加血管彈性的作用，能夠起到保護心血管的作用。吃茄子可以降低血壓、降低血脂，而且還能降低膽固醇，茄子裏面還含有龍葵鹼，這種物質對預防胃癌有一定的效果。

2、豆角營養

夏天吃豆角也有消暑消腫的效果，能夠調理消化系統，脾胃虛弱的人很適合吃豆角，而且豆角里面含有大量的蛋白質，還有一些維生素和微量元素，爲身體補充營養，豆角還能起到抗衰老的作用。

3、家常做法

（1）將豆角切成一段一段的，茄子切成長條狀；

（2）準備蔥薑蒜，都切成小塊，並且把辣椒也切成小段；

（3）鍋中倒油，將茄子過油之後盛出；

（4）之後將豆角也過油，變色變軟之後盛出；

（5）鍋中留底油，將蔥姜爆香，加入辣椒，再將豆角也加入鍋中一起翻炒；

（6）向鍋中倒入茄子，加鹽、醬油、味精等調味料，翻炒均勻；

（7）鍋中倒入一點水，蓋上鍋蓋燜至收汁就可以出鍋了。

豆角炒茄子怎麼炒好吃3

準備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。

起鍋燒油，放入調味品嗆味。

倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

總結如下。