【導讀】：榛子是一種常見的堅果，也稱爲山板栗，外形和我們常吃的板栗很相似，但它們並不是同一種食物，榛子也不是發物，下面就來具體瞭解一下這種堅果吧。
榛子並不是發物，一般情況下堅果類很少會出現發物，但可能會有人對榛子過敏，所以食用的時候還是應該要注意。
榛子，一種堅果類食品，有着“堅果之王”的稱號。其營養豐富，果仁中除了含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富。並且，榛子中還含有人體所需的8種氨基酸，含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。
吃栗子會胖嗎？會的，不能吃多。每100克榛子的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。榛子富含油脂(大多爲不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素(維生素E)、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。可以看出的是它的熱量不是很高，而且含有的營養素都是人體必需的，所以大家可以放心的食用，但是在食用的時候要注意不要一次性吃太多就好。
榛子又被稱爲山板栗，但和我們平時常吃的板栗是不一樣的。
色澤：雖然榛子和板栗都是咖啡色，榛子殼的顏色略淺，像是加了奶油的咖啡，而板栗殼顏色深，像是牛奶巧克力的那種顏色。
質地：榛子殼非常硬，像是核桃殼那種，而板栗殼比較軟，指甲就可以掐破。
紋路：榛子和板栗上面都有豎紋，但是榛子的紋路很突出，很明顯，板栗上的紋路則非常細，也不明顯。
味道：榛子具有一種天然的香氣，果仁油脂含量高，吃起來香脆粉滑，而且餘味綿綿。板栗剝開後沒有榛子所具有的香氣，但是板栗軟而且甜味較重，沒有油膩感。
1、生食
榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經乾燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。
2、做糕點
榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅裏。榛子可用於製作奶油杏仁糖，也可用來製作夾心巧克力。以榛子爲材料製作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效；榛子油能夠有效的改善貧血的症狀，還有助於視力保健。
3、烤制
將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱裏烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4、熬粥
還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
