廣東人煲潤肺止咳化痰湯，有去過廣東的人都知道，廣東那一帶都愛煲湯，這是廣東人的一個傳統，如果吃飯沒有湯，那這個飯就是不完整的，可想而知湯在廣東人心中的地位。那有哪些廣東人煲潤肺止咳化痰湯。
廣東人煲潤肺止咳化痰湯1
廣東清熱潤肺止咳湯
1、霸王花豬骨湯
做法：豬排骨300克(斬件)。霸王花50克，豬裏脊200克<切小塊>，杏仁25克，蜜棗六隻。霸王花用清水浸軟，洗淨。排骨、肉入開水鍋中，滴料酒，入薑末，焯1----2分鐘。取出洗淨，移入瓦鍋。加清水一杯半。杏仁、蜜棗洗淨。燉排骨，水開改文火。40分鐘後，放霸王花，杏仁、蜜棗。10分鐘後，入鹽，味精，拌勻。片刻即成。
推薦理由：
劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。
2、白菜乾羅漢果豬骨湯
做法：潤肺止咳湯有哪些？豬大骨400克。白菜適量，羅漢果適量，蜜棗適量，杏仁適量，陳皮適量，食鹽適量，姜3片，水適量。豬骨洗淨斬塊，放入水裏煮開，去掉血水。煮出很多泡泡後，繼續煮一會然後撈起來用流水沖洗乾淨備用。白菜乾用清水洗淨，浸泡半個小時左右。
在砂鍋裏倒入適量清水，把洗好的豬骨和薑片放入，開大火煮。水開後倒入白菜乾，羅漢果和蜜棗、杏仁、陳皮、姜，煮沸後轉爲小火煲2小時。最後加入適量鹽調味即可。
推薦理由：
羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於肺燥咳、咽痛失音、腸燥便祕等症狀。在天氣乾燥時，最宜用白菜乾煲湯。因爲白菜乾能養心調血、除煩止渴，有消除燥熱、通利腸胃、下氣消食的作用。
3、無花果豬肺湯
做法：無花果8個，豬肺約350克(約四分之一個)，陳皮1片，姜2片、鹽。將豬肺處理清洗乾淨後，放入沸水中煮5分鐘，撈起備用；無花果浸泡半小時備用；將洗好的豬肺切片，加入無花果、陳皮、薑片、適量水，隔水高壓；大火後慢燉半小時起鍋加適量鹽，即食。
推薦理由：
無花果對喉部及肺部皆有滋養作用，並能養胃清腸、消腫解毒，對喉痛、乾咳及便祕等症狀發揮治療效用。
4、黑豆雪梨排骨湯
做法：雪梨兩個、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗。黑豆洗淨，用清水浸泡2-3小時；雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；枸杞洗淨稍浸泡；排骨洗淨斬件，氽水撈起衝淨；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時。
5、南北杏木瓜湯
做法：這道潤肺止咳湯的做法是，木瓜(約九成熟)500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗淨(即“汆水”)；木瓜洗淨，去皮、籽，切爲棋子狀，下燉盅，再放進南北杏，冰糖，加入冷開水900毫升(約3碗多量)，加蓋隔水燉1個半小時便可。
推薦理由：
木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬乾燥日都是一流，不愧“嶺南佳果”之譽。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤尤善養顏潤腸，而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想，有潤肺止咳的功效。
6、排骨瘦肉煲眉豆節瓜湯
做法：材料有節瓜(毛瓜)、紅蘿蔔、眉豆、姜和瑤柱碎。先把瘦肉排骨飛水。加一片姜和瑤柱碎眉豆一起放適量水用大火煲開轉小火一個鐘。加入節瓜和紅蘿蔔中小火煲半個鍾再調味即可。
推薦理由：
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。此外，有助於治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。眉豆味甘，性微溫，能健脾除溼。
7、鹹豬骨滾大芥菜湯
做法：夏季下火清熱的一款靚湯，材料有鹹豬骨，芥菜，薑片，還可以加點加了乾貝冬菇提鮮。先把鹹豬骨剁小塊放入鍋中加適量水煲開後，改小火煲15-20分鐘。再把事先洗淨撕小塊的芥菜放入鍋中，大火煮5、6分鐘即可。因爲鹹豬骨很鹹 可以不需要再放鹽調味。
推薦理由：
鹹豬骨下火，芥菜宣肺豁痰、溫中利氣，一起做湯可以清熱解毒。鹹豬骨很鹹，用來滾菜湯或煲粥鹽都不用放，用鹹豬骨滾芥菜是在夏天是最受歡迎的，非常好喝。
廣東人煲潤肺止咳化痰湯2
疫情下的廣東人
家裏的瓦煲一刻也停不下來
每天煲潤肺清潤湯，只爲提高抵抗力
耿耿推薦你喝這8款潤肺清肺湯
幫你健健康康度過非常時期
PART 01
蘋果銀耳瘦肉湯
蘋果性味溫和，營養價值高，用來煲湯還能防燥。加上銀耳，蜜棗，有健脾胃，潤肺燥的功效，很適合疫情期間喝。
材料：豬瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片；
功效：化痰潤肺、滋陰潤燥、補益氣血；做法：1、蘋果去皮去核切塊，豬瘦肉切塊，銀耳去蒂撕成小朵、胡蘿蔔切塊；2、鍋中倒水，放入豬瘦肉、蜜棗、銀耳、胡蘿蔔和薑片，大火煮沸；3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入蘋果煮2分鐘，加鹽調味，淋上香油即可；
PART 02
北芪淮山煲鯽魚湯
熬煮淮山、北芪、無花果、桂圓肉，有益氣潤肺的功效。記得先把鯽魚兩面煎，這樣魚皮才能定結，不易煲爛，也不會有腥味。
材料：鯽魚400克，淮山10克，北芪10克，無花果3枚，姜2片、紅棗2顆、桂圓肉3顆、豆腐數塊；
功效：秋冬進滋，益血潤肺、補血固表、增強體力；做法：1、鯽魚洗淨，將其煎至兩面呈金黃色；2、依次加入大蔥片、薑片、熱水大火燒開，後繼續煮7、8分鐘，再轉中小火煮20分鐘左右；
3、加入豆腐煮熟。出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可；
PART 03
胡蘿蔔玉米排骨湯
胡蘿蔔玉米排骨湯，煲出來的'湯水，清、甜、鮮，潤燥潤肺，表示我這個月喝了不下10次。
材料：排骨1500克、玉米4根、胡蘿蔔2根、姜8片、鹽隨機克；功效：潤燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表；做法：1、將排骨放入水中煮沸，然後將排骨裝起來，重新加入水中煮；2、待鍋中的排骨熬開以後加入玉米、胡蘿蔔、薑片；
廣東人煲潤肺止咳化痰湯3
冬季乾燥，廣東人常用這些食材煲湯，潤肺去燥，味道清甜很好喝
秋冬季節，天氣轉涼了。北方比南方寒冷，很多地方室內都有暖氣供應，空氣乾燥。廣東的冬季不會太冷，但也會感覺到乾燥。秋冬季，廣東人都很愛喝湯水和糖水。乾燥的氣候，有的會覺得皮膚乾裂，廣東人認爲多喝湯水比用護膚品更有效。廣東人煲湯會根據不同的季節不同的身體狀況煲不同的湯水。乾燥的氣候，廣東人首選滋潤的湯水，這次分享一款用雪梨和百合製作的湯水。
雪梨百合湯主要食材用了新鮮的雪梨和新鮮百合，雪梨百合湯不用放糖都會有清甜的味道，雪梨百合湯不需要放肉類，不會油膩，很多女性朋友們喝湯都擔心太甜太油，雪梨百合湯滋潤不油膩，女性朋友們多喝也不用擔心長胖。雪梨含有豐富的膳食食纖維，雪梨有清熱解毒、生津潤燥的作用，雪梨香甜脆爽，直接吃雪梨汁水多，可以潤肺清燥止咳化痰。
不過到了冬天，天氣冷了，很多人都少吃水果了，水果冰涼，直接吃水果感覺冰冰涼涼的，有的朋友受不了生冷水果，還不如把雪梨用來煲湯，溫熱的湯水喝下去身體暖和，感覺舒服多了。
今年秋冬季，我煲湯炒菜都喜歡加入百合，百合本身有甜味，百合煲湯後粉粉的口感。百合也有潤肺止咳和寧心安神的作用。如果女性朋友喝雪梨百合湯，可以多加紅棗、桂圓和枸杞。冬天，女性朋友們多吃紅棗桂圓枸杞，血氣足冬天手腳不會冰涼。
雪梨百合湯可以用養生杯或者養生壺煲湯，也可以用湯鍋煲湯或者用燉盅燉湯。雪梨百合湯都用了新鮮雪梨和百合，煲湯的時間不用太長，大概半小時就可以煲好雪梨百合湯。冬天多喝一些湯水滋潤皮膚，皮膚水嫩有光澤，比用昂貴的護膚品好很多。
【雪梨百合湯】
【食材】雪梨 2個，新鮮百合 100克，紅棗、桂圓、枸杞 適量。
【做法】
第一步 準備煲湯的食材，雪梨可以用鴨梨、冰糖梨等，雪梨有豐富的膳食纖維，雪梨可以促進腸胃蠕動，緩解消化不良，雪梨燉湯可以清熱潤肺去燥。我用了新鮮百合燉湯，如果買不到新鮮百合，可以用幹百合。如果用幹百合煲湯，幹百合最好提前浸泡1小時左右。
第二步新鮮的百合每一瓣都要清洗乾淨，有黃色或者黑色的部分切掉。
第三步 雪梨削皮去芯，不要用雪梨芯煲湯，不然煲好的湯水有酸味。
第四步 把百合和雪梨放入東菱養生鍋，如果選擇燉湯模式，注入的水量不要超過最大水量線。
第四步 雪梨和百合慢燉半小時，雪梨和百合已經煮出味道。
第五步 加入紅棗、桂圓和枸杞，繼續燉5分鐘就可以。
第六步 燉好的湯水香甜美味。
第一 如果圖片使用的東菱養生鍋，可以用湯鍋或者電子燉盅等，只要能用來煲湯都可以製作雪梨百合湯。
第二 這裏用了新鮮百合燉湯，如果使用幹百合燉湯，幹百合要先浸泡，燉湯的時間要適當延長，把百合燉軟爛。
第三 如果喜歡甜一些，可以加少許冰糖一起燉湯。不過我自己沒有放糖，雪梨、紅棗、桂圓和枸杞都有甜味，我覺得這幾樣搭配在一起甜度足夠了。
