茄子怎麼炒好吃又簡單的做法紅燒茄子，茄子是我們日常生活中比較常食用的一種蔬菜，現在也正是吃茄子的季節，有很多人經常會從超市或者市場買上一些茄子回家炒來吃，下面小編教大家茄子怎麼炒好吃又簡單的做法紅燒茄子。
茄子怎麼炒好吃又簡單的`做法紅燒茄子1
第1步、茄子切滾刀，裹澱粉。
第2步、蒜切末，蔥切碎。
第3步、所有調料混合放入蔥蒜。
第4步、油六分熱放茄子炸至軟透。
第5步、撈出。
第6步、鍋中倒入料汁煮開2分鐘。
第7步、放入茄子。
第8步、湯收盡關火。
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法紅燒茄子2
家常紅燒茄子的做法
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
茄子怎麼炒好吃又簡單的做法紅燒茄子3
茄子的功效與作用
預防心血管疾病
茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
巴西科學家利用動物實驗發現茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內膽固醇含量的物質——抑角苷。此外，美國一家雜誌社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預防癌症
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫認爲茄子性寒味甘，有清熱消腫、活血化瘀的功效，對痔瘡便血、大便於結、口舌生瘡等症尤爲適宜。
減少老年斑
茄子有祛風通絡、消腫散瘀之功效，茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性，常食用茄子有助於減少老年斑。
