你知道紅燒茄子的家常做法有什麼嗎？說起紅燒茄子，大家應該都不陌生。紅燒茄子是一道非常美味的家常小菜，相信很多朋友都會喜歡吃。有朋友想知道紅燒茄子的家常做法有什麼？下面是小編幫大家收集的紅燒茄子的家常做法，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
紅燒茄子的家常做法有什麼1
紅燒茄子的家常做法如下：
準備材料：茄子、大蒜、甜麪醬、白糖、鹽、澱粉。
1、將甜麪醬與砂糖根據自身口味，加水調和備用;
2、大蒜去皮切碎，茄子洗淨帶皮切成滾刀塊備用;
3、將切好的茄子用鹽攪拌均勻後，再撒上澱粉拌勻備用;
4、起鍋倒油，油熱後分次下入裹了澱粉的茄子;
5、茄子過油後，另起鍋，不加油下入茄子翻炒，出油後將茄子盛出;
6、鍋內留底油，下入蒜末煸香，然後倒入調好的.味汁，煮開後加入茄子，翻炒至醬汁微稠發亮，即可出鍋。
紅燒茄子的家常做法有什麼2
茄子的美味做法
方法一：醬醋蒸茄子
準備材料：茄子、醬油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、鹽。
1、將茄子洗淨切成段狀，用鹽水浸泡，去水去澀味;
2、將浸泡好的茄子用手擠出水分，放入碗中，然後放入蒸籠中，蒸至八分鐘;
3、取一隻碗，加入醬油、醋、辣椒油、香油、花椒粉、鹽攪拌均勻備用;
4、取出蒸好的茄子，將調好的味汁淋在茄子上即可，既可以放涼當涼菜吃，也可以吃熱的。
方法二：剁椒粉絲蒸茄子
準備材料：茄子、粉絲、大蒜、幹香菇、海米、剁椒、蠔油、料酒、香油、鹽。
1、將茄子洗淨切成條狀，過一遍油後，瀝油備用，取一隻碗，在碗中加入蠔油、料酒、香油、鹽攪拌均勻，製成味汁備用;
2、粉絲用開水浸泡，泡軟後瀝乾水分，海米、香菇用水泡發，大蒜去皮切碎備用;
3、取一隻碗，將瀝乾水分的粉絲鋪在碗底，再將炸好的茄子放在粉絲上，再放上海米、香菇、剁椒、蒜末，淋上味汁;
4、準備好後將其放入蒸鍋中，蒸制五分鐘即可出鍋食用。
