紅燒茄子最簡單的做法，紅燒茄子一直是餐桌上很常見的一道菜品，其中紅燒茄子是很多人都喜歡吃的，但是這道菜品的做法是需要相關的步驟，下面分享紅燒茄子最簡單的做法。
紅燒茄子最簡單的做法1
微波爐烤茄子然後再紅燒可以嗎
微波爐烤過的茄子已經不適合在紅燒，因爲茄子本來就是一種比較容易熟的食材，高溫熟的茄子內部會變得非常軟糯，再次紅燒不僅外形不好看而且裏面的營養成分也會有很大的損失。
微波爐烤過的茄子怎麼吃呢，最簡單的的做法就是在烤熟的茄子上淋一層調味汁然後蘸着吃。不過這樣可能會有一些不入味，建議大家烤茄子的時候先將茄子從中間切開，然後自己用辣椒、鹽、雞精、蒜蓉做一些調味汁，之後將調味汁均勻的灑在茄肉上，最後在放進微波爐烤熟，這樣烤出來的茄子非常好吃。
紅燒茄子最簡單的做法
1、將洗好的`茄子切塊，如果想要茄子吃起來更有營養，切的時候可以將茄柄留下;
2、將切好的茄子放到盆裏，在盆裏加入一些冷水，之後加入一點鹽將茄子泡一會;
3、將炒鍋置於旺火上，加入郫縣豆瓣醬一起炒制，等待炒出香味來將茄子從水中撈起，捏幹水分，倒入鍋中快速翻炒;
4、炒制一段時間後加入鹽、味精、生抽、醬油等調料，之後加入一點點清水悶一下，待湯汁燒乾後就可以加入一些蔥花點綴起鍋了。
紅燒茄子最簡單的做法2
紅燒茄子不去皮口感更好
紅燒茄子不去皮是因爲，茄子紅燒過油以後非常容易軟下來，有經驗的人都知道紅燒茄子過油之後茄子肉會軟成一灘“泥”一樣的樣子，這樣的紅燒茄子吃起來太軟糯，口感就不是特別好。如果紅燒茄子不去皮，茄子的皮吃起來非常有韌性，再配合茄子軟軟的茄肉，口感就會非常棒。
茄子皮有去膩效果
茄子肉非常吸油，紅燒茄子的味道非常香，但是吃兩口後也難免抵不過油膩的味道，有茄子皮在的話就很好的解決了油膩的口感，茄子皮不怎麼入味，這樣兩者均衡能讓我們的味蕾對紅燒茄子的味道更依賴。
另外：茄子在清洗的時候要用鹽水泡洗十分鐘就足夠清洗掉農藥殘留，所以不要擔心茄子皮不衛生，多吃茄子皮依然能夠很好的去。
紅燒茄子怎麼做簡單
準備材料：茄子兩條、青椒、西紅柿、大蒜、蔥花。
1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
