海蔘的功效與作用及副作用

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海蔘的功效與作用及副作用，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，它的功效和作用都十分豐富，但它不僅僅只有功效和作用，特別適合養胃、養肺的人食用，下面是海蔘的功效與作用及副作用。

海蔘的功效與作用及副作用1

海蔘的功效與作用及副作用

一、健腦，益智，延年益壽

它含有超過50種的天然營養成分。這些酸粘多糖和軟骨素對延緩衰老有獨特的作用。此外，錳、牛磺酸等均具有明顯的延緩人體衰老作用。所以，海蔘也被稱爲“長壽之神”。對糖尿病，高血壓，冠心病，腦血栓等患者來說，是理想的食療佳品。

二、人們稱海蔘爲海洋偉哥

海蔘中含有鋅、酸性粘多糖、海蔘素等多種活性物質，能增強勃起能力，抑制排卵，促進子宮收縮，可改善腦、性腺的神經功能傳導，可延緩性腺衰老，增加性慾。它所含的精氨酸含量最高，被稱爲“大富翁”。男性性細胞中以精氨酸爲主。

三、海蔘或抗癌靈丹

水參素又稱水參皁苷，是水參體壁、內臟及腺體等組織中含量較高的物質。海蔘毒素是一種抑制某些癌細胞生長的抗毒劑。並且有很強的抗菌效果。它含有能夠抑制腫瘤細胞和血管生長的硒元素，具有明顯的抗腫瘤作用。已有研究表明，海蔘具有抗腫瘤、抗腫瘤生長和轉移的作用，並能顯著抑制腫瘤的生長和轉移。

四、手術病人的最佳補劑

一些專家進行了對比試驗，結果發現，兩位病情相似、年齡和體重相差不大的外科病人，每天吃一隻海蔘的病人，其完全康復時間要比其他病人早20天左右。所以，術後病人，產婦，骨科創傷病人，獻血者或其它大量失血的人都是如此。吃海蔘補血，使人恢復健康，恢復健康，明顯縮短康復時間。被譽爲“百補之首”的海蔘，是“補血的神仙”。

五、海蔘更是美容佳品

海蔘體壁中含有非常豐富的膠原蛋白，其營養價值可與傳統中藥阿膠、龜板膠、鹿膠等相比擬，具有生血益氣的作用。保持皮膚光滑有彈性，延緩機體衰老。

食品相態

海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣質等營養物質，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等果品中含有較多的鞣酸，食用後不僅會使蛋白質凝固，消化吸收困難，還會出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。此外，也不能將海蔘和甘草同服。常言道，“陸有人蔘，水有海蔘”，中醫學認爲，海蔘具有補腎養血的功效，具有很高的營養價值。但是，做海蔘的時候如果加了醋，在營養方面就會大打折扣。其原因在於：酸性環境會使膠原的空間結構發生變化，蛋白質分子產生不同程度的凝聚和收縮。所以，加了醋的海蔘，不僅吃起來口感、味道都下降了，而且由於膠原蛋白被破壞，其營養價值自然也大打折扣。除不可與葡萄、柿子、山楂等水果同食外，還應注意食用海蔘：

六、海蔘也不可與甘草同食

1、海蔘也不宜與醋同食，醋可將海蔘的營養成分中和；

2、年幼的孩子最好少吃海蔘，體弱多病的孩子可適當多吃；

3、脾虛痰多的人也應少吃或不吃海蔘，以免消化不良，加重腸胃的肝臟負擔；

夏天不能吃海蔘是不對的，人們以爲海蔘是一種上火的食物，夏天吃了會上火，容易生病，其實不然；

4 、感冒未治癒，咳嗽多痰，腹瀉等患者亦不宜食用海蔘；

5、肝腎功異常者，如乙型肝炎、腎炎者，不宜服用海蔘滋補。

以上所述，海蔘具有健腦益智，延緩衰老，抗癌美容等多種功效，可適當食用一些海蔘，可說對人體有很好的滋補作用，但需注意，食用海蔘也有一定的禁忌，甘草、醋等不宜與海鮮同食，另外，兒童最好也不要食用，患有某些疾病的人也不宜食用。

海蔘的功效與作用及副作用2

海蔘的禁忌有：

1、食用海蔘一天不超過一隻：對於虛弱體質的人來說，每天食用一隻海蔘是很好的增強體質的`方法。但是對於健康人來說，一天食用半隻海蔘即可達到保健功效，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。

2、腎功能差者少吃海蔘：由於海蔘爲高蛋白食物，分解蛋白質的產物氨基酸多由腎臟排泄，腎功能不好的人(不是腎虛)多食海蔘會給腎臟增加負擔。所以，腎功能差者一次不可多吃。