1、榴蓮不能和酒同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
2、榴蓮燉雞不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等以及海鮮。因爲這些屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或由於上火而導致其他的疾病或誘發以前的疾病。
3、也有人表示：螃蟹和榴蓮不能一起吃，會導致嚴重的胃部不適，當然有些可能是因個體差異所造成的不宜的反應，並不一定人人都會出現，但是爲了自己的健康我們在食用的時候還是最好能夠引以爲戒，做到吃飽又吃好纔是真正的享受。
榴蓮營養價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個榴蓮抵得上10只老母雞”之說。榴蓮所具有的特殊氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮燉雞湯中含有豐富的榴蓮肉和雞肉，因此有以下的營養價值。
1、榴蓮燉雞湯中雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2、榴蓮燉雞補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
3、注意：不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因爲這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
中醫認爲，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
衆所周知，榴蓮性溫，因此榴蓮燉雞湯還有以下功效。
1，滋補身體。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產後、病後的朋友可以食用榴蓮補養身體。
2，治療痛經。因爲榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的妹妹吃。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。
3，預防和治療高血壓。榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
4，防癌抗癌。因爲榴蓮維生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啓動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。
1、榴蓮不能和酒同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
2、榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收時會上火。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。
3、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
4、中醫認爲：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
5、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
6、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
1、如何選榴蓮
儘量選個頭大的,因爲個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。然後看瓣數，瓣數越多裏邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口，也不能開口太大。
抱起榴蓮，放到鼻子前邊5釐米左右，深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經熟過了；最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味。
2、如何選雞
要選土雞，不含激素，對人體好，而且最好是選老母雞。頭要小，毛要亮，腳要細，毛孔小。市場買回來的還需要再仔細清洗乾淨。去掉內臟。
