乾菜類、豆類、耐儲存蔬菜類等。
1、乾菜類
乾菜類品種有很多，如干豆角、蘿蔔乾、幹香菇、黃花菜、木耳、腐竹、粉條等等，曬乾的蔬菜各類維生素會損失一部分，但礦物質、脂肪、糖類、氨基酸基本上損失不大，且大部分乾菜有着自己獨特的風味和口感，都挺好吃，通風良好的乾燥環境下，保存時間可長達1-2年。
2、調味料類
烹飪各類菜品調味料是不能缺的，且很多種調味料所含的物質都是人類獲取營養必須的，如鹽、糖、油脂，醬油、料酒本身都是糧食釀造，含有大量人體所需的氨基酸和礦物質，調味料的保存時間極長，如鹽、蜂蜜都可以無限時長儲存，醬油、醋、料酒等釀造調味料還會隨之時間的推移變的風味更佳。
3、豆類
豆類的主要營養包含蛋白質、碳水化合物、脂肪，這是人體能量的'主要來源，且豆類乾燥後和乾菜類不同，豆類的營養物質幾乎不會缺失，無論是黃豆、紅豆、綠豆、黑豆還是豌豆，都可以製作成很多種適合食用的美食。密封條件下保存時間長達數年。
4、罐頭類
罐頭類在西方世界非常的盛行，外國人將其當成日常餐飲食用。幾乎所有的食材都可以做成罐頭儲存起來，菜品的風味也可以通過罐頭直接儲存，如直接可以吃到紅燒肘子、黃燜魚、五香牛肉等罐頭，這是一種極佳的應急食物，罐頭採用物理滅菌，一般不需要添加防腐劑，外包裝無破損的情況下，理論上長達數十年的時間都不會變質。
5、半成品方便食品類
這一類食物也是採購最多的，各種類型的方便麪、方便粉絲、掛麪等，因爲烹飪簡單方便，煮一煮就可以吃，又能提供大量的蛋白質和碳水，作爲應急食品是首選，採購物資的時候別忘了這些。
6、耐儲存蔬菜類
一些耐儲存的新鮮蔬菜類也可以多買一些，如洋蔥、包菜、大白菜、南瓜、西紅柿、紅薯、土豆、胡蘿蔔、冬瓜等，存儲時間10-3個月不等，但這些蔬菜隨着水分的蒸發，所含的營養物質也會越來越少，還是要儘快食用。
糧食在我國主要指的是各種穀類，比如大米，糯米，黑米，小米等等。這些穀類的儲存時間還是比較長的，只要獎它們放在陰涼通風處，好幾個月甚至一年半載都不會有問題。如果是在無氧環境下，甚至可以放上幾十年。
都說酒越放久越值錢，口感也是越來越醇厚，所以酒是能夠儲存，且儲存時間是無限期的食物之一，甚至放上幾百年。仍舊可以飲用。
脫脂奶粉是一種非常不錯的奶粉品種，由於它的製作工藝的`特殊性，所以脫脂奶粉的保存期也很長，遠遠超過它本身限制的日期。
酥油是從牛奶或者羊奶中提煉出來的一種油脂，散發着淡淡的奶香味。酥油在西藏地區非常常見，也是藏民們平時會吃的食物，家家戶戶都會儲存酥油，而且很久都不會壞。
乾貨指的是沒有水分的食物，比如干的花膠，燕窩，幹海帶，幹木耳，幹香菇，乾菜幹，紅棗，幹桂圓等等，這些都屬於乾貨。由於這些乾貨中都不含水分，細菌無法滋生，所以它們也是非常能夠儲存的食物。
壓縮餅乾
壓縮餅乾是通過特殊的工藝製作的，所以它不僅僅可以用來作爲戶外的充飢食物，最主要的是它是非常耐保存的，即使在十分惡劣的條件下也不會變質，而且可以放很久，甚至幾十年都沒問題。
關於各種食物的儲存時間就跟大家分享到這裏。通過今天的分享，相信很多人應該瞭解了更多關於食物儲存的小知識，所以平時如果想要在家囤上一些食物的話，以上這些食物還是很有必要去購買囤積，以備不時之需的。當然現在家家戶戶都有冰箱，直接放冰箱冷藏冷凍食物，效果也很好。
常見乾貨有：木耳幹、香菇幹、蔬菜乾、紫菜、銀耳、腐竹、筍乾、蘿蔔乾、百合等。通風陰涼處2-3年左右，但使用後一定要密封，否則在南方溼度大的地方很容易發黴。平時可以多注意各種食材的搭配，比如木耳可以和其他蔬菜一起吃，腐竹可以和肉一起蒸，紫菜可以用來煮麪條等等。買的時候可以一次性多買些乾貨，這樣就可以放在家裏隨時吃，不用天天出門買了。
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等常見的雞蛋，如果雞蛋需要長期保存，可以放冰箱冷藏。秋冬季節，可以放在室內。平時可以搭配多種營養，也可以經常變換做法，比如蒸雞蛋、炒雞蛋、水煮蛋等，在家也可以用來烘焙。
豆類一般在家裏用，可以一次多買一些，比如黑豆、綠豆、紅豆、黃豆等，可以用來做豆漿 早餐，或者做嬰兒食品，也可以煮成湯。一般在陰涼乾燥處密封保存數年即可，但要做好防蟲
麪粉也要防潮防水，一般北方家庭較多，除小麥粉外。此外，還可以一次多買些玉米麪、高粱粉、黑麥粉等。平時做飯的方式多種多樣，可以做糕點、麪條、包子、饅頭、糕點等。
堅果、香腸、酸奶、牛奶、燕麥、小麥胚芽、芝麻醬、餅乾等，可在沒時間做飯時應急烹調，或作爲配料 陪餐，還可以做一些快餐。 飲料可以存放在冰箱中。 購買時一定要看好生產日期，儘量多買一些日期較新的。
在我們的生活中多儲存點食物還是很有必要的，尤其是現在疫情沒有完全褪去的情況下。其實很多的食物都適合長期儲存，不同的'食物儲存的方式是不同的，大家可以根據他們的屬性來選擇儲存的方法。不過每種食物也都有自己的保質期限，如果儲存的時間太長的話，就不要在食用了。
