比較有營養的蔬菜，蔬菜中所含有的營養物質對身體有很多的好處,所以在日常要多吃蔬菜哦，今天我們將詳細聊一下比較有營養的蔬菜，感興趣的朋友們一起來看看吧。僅讓大家參考哦。
比較有營養的蔬菜1
1、菠菜
由於營養豐富，而成爲綠葉蔬菜當中最健康的蔬菜之一。一杯（30克）生菠菜提供每日維生素A需求的56％，以及整個日常維生素K的需求 ，只有7卡路里熱量。研究發現，深綠葉蔬菜如菠菜在β-胡蘿蔔素和葉黃素中較高，兩種類型的抗氧化劑與癌症風險降低相關。常吃菠菜有益於心臟健康。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有維生素A，只需一杯（128克）即可提供每日推薦值的428％。它們含有β-胡蘿蔔素，一種抗氧化劑，使胡蘿蔔具有鮮豔的橙色，可以幫助預防癌症。對於每週吃胡蘿蔔，參與者前列腺癌的風險下降了5％。
3、西蘭花
西蘭花屬於十字花科的蔬菜家族。
它富含稱爲硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物蘿蔔硫素，副產物的硫代葡萄糖苷。蘿蔔硫素它被證明具有對癌症的保護作用。在一項動物研究中，蘿蔔硫素能夠減少乳-腺癌細胞的大小和數量，同時也阻止小鼠的腫瘤生長。
4、大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一種主要負責大蒜各種健康益處的植物化合物。大蒜可以調節血糖以及促進心臟健康。在一項動物研究中，糖尿病大鼠給予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分。兩種大蒜化合物引起血糖降低和胰島素敏感性升高。
5、布魯塞爾芽菜
像西蘭花一樣，布魯塞爾芽菜是十字花科蔬菜家族的成員，並含有相同的健康促進植物化合物。吃布魯塞爾芽菜可以幫助增強排毒。一項研究表明，吃布魯塞爾芽菜會降低結腸直腸癌的風險。
6、甘藍
像其他綠葉蔬菜一樣，甘藍以其健康促進品質而聞名，其營養密度和抗氧化劑含量。一杯（67克）的生甘藍含有大量的B族維生素，鉀，鈣和銅。它還滿足維生素A，C和K的全部日常需求。由於其抗氧化劑含量高，甘藍也可能有益於促進心臟健康。
7、豌豆
豌豆被認爲是一種澱粉蔬菜。這意味着它們比非澱粉類蔬菜具有更高的碳水化合物和熱量，並且在大量食用時可能會影響血糖水平。因爲它們纖維含量高，豌豆通過增加腸道中的有益細菌並促進腸道運動來支持消化系統的'健康。此外，豌豆含有豐富的皁苷，一組以抗癌作用而聞名的植物化合物。
8、瑞士甜菜
瑞士甜菜的熱量低，但許多必需維生素和礦物質含量很高。一杯（36克）只含有7卡路里，1克纖維，1克蛋白質和大量維生素A，C和K，錳和鎂。瑞士甜菜以其預防糖尿病損害的潛力而聞名。在一項動物研究中，發現甜菜提取物通過降低血糖水平和預防由引起疾病的自由基引起的細胞損傷來逆轉糖尿病的作用。
9、姜
姜根被用作從菜餚到甜點的一切香料。幾項研究證實了姜對噁心的有益效果。在一項包括12項研究和近1300名孕婦的綜述中，與安慰劑相比，姜顯着降低了噁心。
姜還含有有效的抗炎特性，可有助於治療炎症相關疾病，如關節炎，狼瘡或痛風。
10、蘆筍
這種春季蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，使其成爲任何飲食的絕佳補充。
只有半杯（90克）的蘆筍可提供您日常葉酸需求的三分之一。
這個量還提供了大量的硒，維生素K，硫胺素和核黃素。
比較有營養的蔬菜2
對皮膚有營養的蔬菜
1、胡蘿蔔：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以減少皮膚的皺紋。
陽光照射、空氣中的有害物質等環境影響或精神壓力和疾病都會使人體內形成更多的自由基，這些自由基又可能損害皮膚細胞中的DNA，從而加速皮膚老化。而人體內所含的抗氧化劑則可以防禦自由基的危害，這些抗氧化劑包括維生素A、C、D、E以及類胡蘿蔔素。由於人體本身不能形成足夠的抗氧化劑，因此人體需要從食物中吸取。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，西紅柿富含番茄紅素。
2、芹菜：促進血液循環 增強保溼鎖水能力
芹菜含有豐富的營養，蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等成分能夠幫助促進機體的代謝循環，維持正常的細胞更新速度，從而使角質層細胞更富活力，增強保溼鎖水的能力，還能有效抗氧化，延緩肌膚衰老。芹菜味道清香，色彩鮮豔，可與香乾、肉絲等炒食。
3、紅薯：促進新陳代謝，增強肌膚活性
紅薯能給我們人體提供大量的維生素A、維生素C和粘液蛋白等營養成分，具有補氣益血的作用，幫助暖胃，促進機體的新陳代謝，防止肌膚細胞陷入睡眠狀態，增強肌膚活性。
4、菜花：增強肌膚的抵禦能力
菜花中含有大量的維生素類物質，尤其是維生素C的含量更爲出衆，比柑橘高2倍，被豆芽高3倍。維生素C是強抗氧化劑，能夠幫助消除體內遊離的自由基，增強肌膚的抵禦能力。
冬季護膚小竅門
1、儘量保持皮膚溼潤
由於冬季易使皮膚髮幹皸裂，所以補充水份是冬季護膚的重要方面，補充水份的最好方法是多喝水，多吃水果。
2、選擇適當的護膚品
在皮膚清潔狀態下，先塗上一層營養霜，在營養皮膚的基礎上再塗上適合自己膚色的粉底霜或乳液給皮膚以保護。
3、冬季也應注意防曬
冬天的陽光雖然不是直射，但照射到皮膚上的紫外線並不比其它季節少。冰雪所反射的陽光對皮膚的傷害尤爲嚴重。所以冬季防曬不容忽視。
比較有營養的蔬菜3
下面就通過顏色的不同，來認識各種蔬菜的營養價值。
一：綠色蔬菜
綠色蔬菜裏富含人體所需的維生素、胡蘿蔔素及多種微量元素。綠色蔬菜對高血壓及失眠者有鎮靜的作用，並且十分有益於肝臟。綠色蔬菜有，菠菜、青椒、黃瓜等，適宜午餐多食用。
二：紅色蔬菜
紅色蔬菜裏含有大量的番茄紅素，番茄紅素是自然界分佈最廣的胡蘿蔔素類天然色素之一。西紅柿中含有番茄紅素約佔80%～90%。番茄紅素可以預防和抑制癌症、保護心血管、抗紫外線輻射功能、延緩衰老、增強免疫力等功效。紅色蔬菜有西紅柿、紅辣椒等，適宜晚餐多食用。
三：黃色蔬菜
黃色蔬菜中含有豐富的維生素E。可以減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾臟有益，並能調節腸胃消化功能，可防癌、抗癌、遏制腫瘤生長。黃色蔬菜有南瓜、胡蘿蔔等，適宜晚餐多食用。
四：黑色蔬菜
黑色蔬菜中含有大量的鐵元素，可以提高造血功能。黑色食物有黑木耳、香菇、海帶等，適宜晚餐多食用。
五：白色蔬菜
白色蔬菜富含黃酮素，能減低患乳癌的機會，還可以舒緩更年期的不適，如熱潮紅等。此外，白色蔬菜還有延緩骨質疏鬆刺激骨質生長的作用。如大白菜、白蘿蔔、銀耳等，適宜午餐多食用。
