哪些蔬菜生吃更有營養,在我們的一日三餐中,蔬菜是不能少的,但平時大家都是把蔬菜炒熟來吃,其實有些蔬菜生吃更加有營養,如果你想了解,下面是關於哪些蔬菜生吃更有營養的內容,希望對你有幫助!
哪些蔬菜生吃更有營養1
黃瓜
黃瓜的維生素含量比較高,不管是涼拌還是日常當做水果食用都是非常合適的。
生菜
生菜是蔬菜沙拉的必備食材,吃起來口感嫩脆甜爽,對於改善睡眠、增強免疫力有特殊作用,想要瘦身減肥,生菜是一個不錯的選擇。
紫甘藍
紫甘藍有一種其他蔬菜沒有的功效,那就是消炎殺菌,同時這種菜還對癌症、腫瘤和皮膚病有很好的效果,非常適合生食。
生的蓮藕有一股獨特的清香,裏面含有非常豐富的黏液蛋白和膳食纖維,可以吸收食物中的膽固醇和油脂類物質,多吃蓮藕還有通便止瀉、健脾開胃的效果。
白蘿蔔
說道白蘿蔔,很多人都是用來煮湯,但是生的白蘿蔔有非常好的止咳消炎、化血散淤的功能,經常咳嗽的人可以多吃一點生的白蘿蔔。
芹菜
芹菜裏面含有豐富的維生素p,具有保護血管和降血壓的作用,早飯過後來上一杯鮮榨芹菜汁保證能讓你神清氣爽。
甜椒
甜椒和辣椒不同,它沒有辣椒的那股辛辣味,吃起來甜甜的更像是一種水果,涼拌菜的時候放一點進去營養又美觀。
哪些蔬菜生吃更有營養2
1、適合生吃的蔬菜
1、生菜
顧名思義,生菜本身就是可以生吃的,而且清脆爽口,別具風味,其中包含的萵苣素略帶苦味,具有開胃和安神的.功效。不僅如此,生菜中的誘生劑有抗癌作用,而在高溫加熱後,其誘生劑便會被破壞。所以,生菜絕對是生吃的效果要好於熟吃。
2、萵苣
萵苣同樣是一種可以生吃的蔬菜,用水果刀削掉皮,可以直接拿着吃,口感爽脆清涼,深受人們喜愛。從營養價值的方面來說,萵苣中的鉀元素有利尿功能,對水腫患者有一定療效。另外,萵苣中含有多種礦物質元素和維生素,有助於人體神經系統的協調。
如果熟吃,萵苣中的很多營養素會被破壞,因此更適合生吃。
3、黃瓜
黃瓜也是餐桌上經常出現的涼菜之一,黃瓜不僅好吃,而且維生素含量非常高,熟吃則會在一定程度上破壞它的營養成分,因此黃瓜更宜於生吃。需要注意的是,黃瓜性涼,吃多了容易讓腸胃發寒,導致腹瀉等症狀,因此要控制生吃的量。
4、芹菜
大部分估計是不知道芹菜也可以生吃的,一般情況下,用榨汁機做一杯生芹菜汁,口感還是很不錯的,尤其它的成分能有效控制高血壓,這是熟吃芹菜所不具備的優勢。
5、青椒
我們經常在電視上看到毛主席邊談話邊吃辣椒的情景,其實對很多能吃辣的人而言,生吃辣椒確實是一種很不錯的選擇,營養學表明,辣椒中的維生素成分爲食物之冠,甚至遠多於水果中維生素。
6、洋蔥
洋蔥中含有豐富的花青素,花青素具有抗氧化的作用,還可以降低人體內血脂含量。生吃洋蔥能最大程度地保留其營養成分,輕微地熱一下再吃也是一種不錯的選擇。
2、洋蔥的選購技巧
1、挑選那種在手裏掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
2、選購洋蔥,其表皮越幹越好,包卷度愈緊密愈好。
3、從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種,最好選擇橘黃色皮的,這種洋蔥每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄,易老。