黃豆花生煲豬腳的做法，很多女性特別喜歡做菜，會研究很多菜譜進行試做，從而來提高自己的廚藝，但小編覺得煲湯可以說是一件很困難的事情了，下面小編就來跟大家分享一下黃豆花生煲豬腳的做法。
黃豆花生煲豬腳的做法1
黃豆花生豬腳營養豐富，客家人特別喜歡用黃豆來煲豬腳，一來吃起來營養豐富，二來可驅邪。一般的習俗是，凡兒女們遠道歸來，媽媽都會爲她們（他們）煮一碗豬腳麪來以示親人團聚、驅邪，闔家歡樂的慶祝一番，然後再吃其他的飯菜。在人們過生日的時候，也要煮一碗豬腳麪，以示祝福長壽的意思。
“黃豆花生煲豬腳”，裏面含植物蛋白和動物的膠原蛋白。中年男人如每週吃一次，會倍感精力充沛。而女士們吃了，能起到美容養顏面色紅潤，皮膚光滑的作用。其功效主要就源於其含豐富的膠原蛋白。
這道菜，可湯可菜，吃起來都很不錯。喜歡喝湯的，可多放些水，煲的時間久一些。如喜歡吃肉，可少放些水，把豬腳煲爛後放些蠔油勾薄芡，吃起來也很不錯。
黃豆花生煲豬腳
原料；煲豬腳；豬腳1800克、水發黃豆130克、泡發花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香葉2片、幹辣椒5個、冰糖20克、大蔥50克、老薑25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽5克、雞精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。
製作方法：
1、把香料放入香料盒蓋好蓋子備用。姜拍破蔥切段備用。把豬腳用刀破開；
2、豬腳破開後再橫切一刀，把每隻豬腳切成四瓣，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡好後把豬腳洗淨，用涼水下鍋煮開，開鍋後煮5分鐘；
3、在湯鍋的料斗裏放入泡黃豆、泡花生、香料、蔥姜、冰糖和幹辣椒；
4、往湯鍋中注入4000ml的`清水，倒入醬油和老抽；
5、往湯鍋中倒入黃酒，撒少許白胡椒粉，然後把煮燙過的豬腳下入鍋中；
6、湯鍋中放入所有原料後，蓋好蓋子用小火燉兩小時，然後用鹽和雞精調味；
7、把調好味的豬腳連同湯倒入砂煲中，用微火再慢燉一小時，待豬腳完全軟爛後便可關火。此時，如喜歡吃豬腳麪，可把面線煮熟撈入碗中，澆上豬腳湯放裏一隻豬腳，再撒少許香蔥和香菜末便可食用。
黃豆花生煲豬腳的做法2
你知道嗎?衰老體現在人體的面部有兩個非常典型的特徵，一是皮膚鬆弛，二是皺紋產生。這兩個特徵都是因爲身體裏的膠原蛋白減少所致。膠原蛋白不僅具有美容功效，人體的骨骼和肌肉也靠它支撐，一個人的體內如果含有豐富的膠原蛋白，不僅肌膚豐潤、骨骼健壯，連頭髮都能長得更光亮、更強韌。所以說，人體內膠原蛋白足夠與否非常重要。那麼，爲了保證體內擁有組夠的膠原蛋白，平時就可以多吃一些富含膠質的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨中，都含有豐富的膠原蛋白。下面就是幾款有效補充膠原蛋白的美味食品，女性朋友們定期食用，可以把肌膚的彈性吃出來呦!
一、黃豆花生燉豬皮
材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老薑、料酒、鹽。
製作步驟：
1.黃豆提前泡上，豬皮洗淨拔去雜毛、老薑切片。
2.豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。
3.鍋裏放少許油，先把八角、薑片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。
4.將炒好的豬皮連八角薑片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。
5.最後根據個人口味放適量鹽調味即可。
【有效成分：豬皮】
豬皮營養豐富，所含蛋白質是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪爲瘦豬肉的79%，和瘦豬肉所產生的熱量相差無幾。豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質，有促進生長髮育，延緩人體衰老和抗癌之功效。這些大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
