鮮蝦豆腐煲的做法，豆腐是生活中最常見的食材，豆腐中含有豐富的蛋白質和人體所必須的多種微量元素，今天爲大家帶來不一樣的豆腐料理，那就是鮮蝦豆腐煲，一起來看看是怎麼做的吧！
鮮蝦豆腐煲的做法
食材清單
大蝦 250克
北豆腐 380克
泡發木耳 50克
泡發乾香菇5朵
胡蘿蔔 60克
姜 6克
香蔥2根
玉米澱粉 2克
料酒 5克
清水 350克
醬油 15克
香油 2克
鹽 2克
糖 3克
白胡椒粉0. 2克
水澱粉 50克
食用油 40克
製作步驟
步驟1、北豆腐切成方塊狀，大蝦去頭去殼挑出蝦線，蝦尾的殼留着。
步驟2、蝦仁洗淨瀝乾水分，加入玉米澱粉和料酒，拌勻後醃製十分鐘。
步驟3、木耳和香菇提前泡發，木耳切絲，香菇、胡蘿蔔切小丁，香蔥切成蔥白段和蔥花，薑切片備用。
步驟4、鍋中倒食用油燒熱，放入豆腐塊小火煎至兩面金黃盛出。
步驟5、就鍋中底油放入蔥白和薑片小火炒香，再放入蝦頭炒出蝦油。
步驟6、接着放入蝦仁煎至變色盛出，蝦頭、薑片和蔥段撈出丟棄不用。
步驟7、鍋中留蝦油，放入木耳、香菇和胡蘿蔔大火翻炒1-2分鐘。
步驟8、把煎好的豆腐放入鍋中，然後添清水，淋入醬油。
步驟9、大火煮至沸騰狀態，放入蝦仁改小火燉煮。
步驟10、待湯汁減少時淋入水澱粉收汁，出鍋前撒蔥花即可。
步驟11、美味的`鮮蝦豆腐煲就完成了，營養十足、下飯神器！
小貼士
1、最好用鮮蝦剝出的蝦仁，口感更加鮮美。
2、豆腐選擇不易碎的北豆腐，適合燉煮。
鮮蝦粥的做法
鮮蝦粥的用料
豌豆 30克
玉米 30克
胡蘿蔔 20克
洗淨的大米 40克
浸泡好的幹香菇 30克
鮮蝦 10只
鹽 2克
食用油 4克
鮮蝦粥的做法
步驟1、電陶爐開大火，奶鍋水開後倒入玉米，豌豆和幹香菇，焯水三分鐘。
步驟2、焯完水的香菇切片，胡蘿蔔切丁。
步驟3、鮮蝦去頭，去尾，去蝦線，剝去蝦殼。?蝦頭不要丟棄，後面需要煸炒。
步驟4、處理好的蝦肉放入蔥姜水中，浸泡10分鐘去腥。
步驟5、電陶爐開大火，砂鍋中倒入少許油，熱油後將蝦頭倒入砂鍋中，用鏟子翻炒3分鐘，炒完的蝦頭盛出碗中。
步驟6、再將胡蘿蔔丁，玉米，豌豆和香菇片，倒入砂鍋用鏟子翻炒2分鐘。
步驟7、接着往砂鍋中倒入大米和500毫升的清水。
步驟8、蓋上砂鍋蓋子，燜煮24分鐘。
步驟9、打開砂鍋蓋子，將蝦肉和鹽倒入砂鍋中，稍稍攪拌下食材繼續燜煮5分鐘。
步驟10、美味可口的什錦鮮蝦粥就完成了，既有海鮮的鮮味，又有粥的營養，真的是一道老少適宜的美味佳餚。
鮮蝦粥的烹飪技巧
煮粥一定要小火慢慢熬煮，煮到足夠的程度，纔會表現出粘稠的質感。煮粥時儘量一次性把水加足，如果中途加水容易粥水分離，影響口感。在煮粥的時候需要中途攪拌下食材，以免粥糊鍋。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
