潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇葩。歷代點心師傅及衆家之所長，精心製作，逐步積累成獨具地方特色的美食珍品。那麼去到潮汕地區，我們應該吃哪些富有鄉土氣息的潮汕美食呢？讓小編來給大家分享分享~
1.腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮州著名的特色傳統餅食之一。它柔潤清香，甜裏帶着特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者。最突出的是它柔潤清香，甜裏帶着特殊的香味，純都是純手工製作，口感更佳。腐乳餅用料奇特多樣。腐乳餅同時也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會搭配上一盒腐乳餅當做點心呢！
2.粿汁
粿汁是廣東省潮汕地區大衆化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。時至今天，潮汕粿汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。
3.潮州草粿
草粿是潮汕地區一款祛暑良品，具有清熱解毒、祛暑解渴、下火等功效。於潮州人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清補涼。草粿紮根在潮州人記憶深處，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中帶甜，總能讓你知道生活是甜的~它就是這個地方夏天特有的味道。
4.鴨母捻
這是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名爲糯米湯圓，後來改爲鴨母捻。關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一爲這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱爲鴨母捻；二爲這湯圓煮熟浮於水面，如白母鴨浮游於水面，故稱爲鴨母捻。
5.潮州打冷
潮州打冷，指潮州大排檔經營的大衆化冷盤熟食。這些食物不同於潮州筵席常見的燕翅鮑參肚等高檔菜餚，多數是潮州風味鄉土菜式，通常由如下幾類組成：一是滷水類；二是魚飯類；三是醃製品；四是熟食類。這些菜式全部都以明檔方式擺放出來，或大鍋慢火煮着，客人站在攤前，無需詢問菜名，看見喜歡的用手一指，旁邊點菜的人便會記錄下來，有時剛坐到位子上，所要的菜餚已然送到餐桌。潮州打冷，就是這樣一種潮式快餐。
6.潮州春餅
潮州春餅是廣東省潮州地區漢族街頭巷尾的傳統小吃佳品，又名潮州春捲。潮州春餅呈長方形，金黃美觀，外酥裏嫩，味濃香郁，爲人稱道。皮酥脆，餡鹹香。咬一口，滿城春意，便在這酥脆之間。滿滿的春味融入脣齒，骨子間暖暖的春意悄然涌動。
7.豬腸漲糯米
糯米豬腸爲廣東潮州市地方特色傳統民間小食，歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究，製法別緻。需要用到的`豬腸需是直徑約爲3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裏面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮。最後把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。
8.油索
油索也被稱麻花，是廣東潮汕地區著名的小吃，是當地老百姓們經常吃的一種甜食，看起來像東北的麻花，可潮汕的油索卻有着其獨特的風韻，小巧玲瓏且地方風味濃郁。印象中，潮汕油索甜而脆，裏面濃濃的香蔥味道總是讓我流連忘返，還有油索外面一層薄薄的白紗糖，嚐起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，聞一口香香的，是潮汕地區一種百吃不厭的小食甜品。
9.鹹水粿
鹹水粿又名水粿，也稱爲豬朥粿（澄海部分地區稱呼）。鹹水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。“鹹水粿”外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放着熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳鹹，成爲一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味。
10.豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區傳統特色的油炸粿類小食，炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃後更是齒頰留香，回味無窮。“豬腳圈”既可作爲一種美食來品嚐，還可作爲用來送飯的“物配”，真是一舉兩得
