“立冬”作爲冬季的`開始，應當多吃一些溫熱補益的食物，餃子就是其中最該吃的節氣美食之一了。俗話說得好“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，餃子外形像耳朵，人們認爲立冬吃餃子，冬天耳朵不會凍，所以這個習俗流傳至今。下面給大家分享2種餃子的做法吧！
餃子的多類做法1
香芋胡蘿蔔豬肉餃子餡
【材料】
香芋 半個、豬肉 50克、胡蘿蔔 半根、杏鮑菇 半根、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、五香粉 1茶匙
【做法】
1、香芋、胡蘿蔔先切片，再切條，最後切碎，杏鮑菇切成小粒；
2、豬肉剁碎或者打碎，肉是8分瘦2分肥；
3、鍋內放入多一點的油，放入芋頭絲平鋪開，先不要翻動，用中小火煎至微微發黃，然後再炒散，裝起備用；
4、煎完芋絲後，再放入胡蘿蔔和杏鮑菇煸炒，直至胡蘿蔔變軟後裝起；
5、把芋頭絲，胡蘿蔔絲，杏鮑菇，豬肉混合在一起；
6、放入蠔油、鹽、糖和五香粉攪拌均勻，放置20分鐘即可。
餃子的多類做法2
芹菜木耳豬肉餃子餡
【材料】
豬腿肉 350克、木耳 175克、芹菜 150克、餃子皮 380克、蠔油 2 大匙、生抽 1大匙、胡椒粉 適量、十三香粉 1茶匙
【做法】
1、豬肉洗淨，切塊剁碎；
2、把香芹洗乾淨切碎，切碎的芹菜可以撒丟丟鹽，等個5分鐘左右，等出點水再和肉拌在一起；
3、木耳泡發後剁碎，和芹菜末放在一起；
4、蔥末薑末加入肉餡中，再放入蠔油、生抽攪拌均勻；
5、再放入十三香粉和胡椒粉，向一個方向攪拌至上勁，放置10分鐘左右即可。
