白菜豬肉餃子餡的做法需要哪些步驟呢？跟着小編一起來看看吧！以下是小編爲大家蒐集整理提供到的白菜豬肉餃子餡的做法，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
1、 首先，包餃子的餃子皮需要準備，作爲以大米爲主食的南方人，一般我都是買現成的餃子皮，要個各位能擀好餃子皮的話自己弄弄總歸是要好的
接下來是準備餃子餡兒的材料，我們要準備一塊精多肥少的豬肉(作爲肉食動物，只要有肉吃，讓我上刀山下油鍋在所不辭)
一顆結實漂亮的大白菜
一塊黃姜，幾根小蔥
這些是需要的主料，當然，和餃子餡兒還要準備兩個雞蛋的。
2、 剁肉，再把整塊的豬肉剁成入口即化的豬肉末的過程中，你只需要把你的所有怨氣，所有不滿都發泄在這塊肉上用菜刀拼了老命的剁就可以了，快要剁好時加點生抽或醬油就行，一爲提色，二爲入味
3、 剁完豬肉，剁剁白菜吧
4、 把白菜末用手使勁擠擠，直到把多餘的水分全都擠幹，然後把肉啊，白菜啊，蔥啊，姜啊，全都裝在一個大一點的容器裏
5、 打入雞蛋，加鹽，味精(雞精)，胡椒粉一點，香油幾滴，開始按同分一個方向攪拌均勻，這是爲了是餡料吃起來有彈性，不會軟趴趴的，影響口感
6、 包餃子，用筷子放適量的餃子餡兒在餃子皮上(買來的.餃子皮分正反面，一定要把餡料放在沒有沾上乾麪粉的一面，不然包不緊)，兩邊對摺後兩個大拇指摁住開口處，食指和拇指向虎口方向用力，一個簡單大方的餃子就做好了，技術好的同志們可以弄弄褶子，看看傳說中的十八褶能不能在你的手中誕生
把豬肉放在碗裏，白菜洗淨切碎，擠幹水分，放在絞好的豬肉上面。
放切好的蔥末和薑末，打一顆雞蛋餡料旁邊（因爲一會要用熱油潑中間的蔥姜那些），跟着放鹽，雞精，五香粉，黑胡椒，醬油，料酒，香油。（喜歡麻的朋友還可以放點花椒粉，我不喜歡麻所以沒有放）。
油在鍋中燒熱，潑在中間的蔥姜這些上（注意油溫，不能太熱，不然蔥會糊掉喔。可以等油很熱的時候冷卻一點時間再潑）
接着順着一個方向攪上勁，餃子餡兒就好啦！然後就包起來吧，美味的餃子等着你喔！
餃子皮是買的，煮好啦，包的很醜
開動啦
小貼士
煮餃子三澱水，案板灑點麪粉包的時候，小心沾底。
