龍利魚肉餃子餡做法，豬肉餡的餃子大家都吃過，那麼龍利魚肉餡的餃子大家吃過嗎，相信這是一種比較新鮮的吃法，接下里我們就來看看龍利魚肉餃子餡的做法，一起動手試一試，一定會比你想象中好吃！
龍利魚肉餃子餡做法1
操作方法：
1、龍利魚買來之後將魚刺圈閉剔除乾淨，一點也不要有，剔除乾淨周用手摸一摸，確定沒有魚刺之後用刀剁成細末，加上料酒順時針攪拌。
2、剁一點點瘦豬肉餡放進龍利魚餡裏，加入一點食用油、生抽、味素，攪拌均勻。
3、切一點韭菜末放進去，用龍利魚做餡必須加點韭菜末，這樣既能夠去腥還能夠提鮮，攪拌均勻，龍利魚餃子餡就做好了。
4、活好面擀成餃子皮之後，放一筷子龍利魚餡，包起來。鍋裏燒開水下餃子，煮好之後撈出來，一點陳醋，加上一點香油和一點點生抽當蘸水，簡直好吃的.不得了哦。
龍利魚肉餃子餡做法2
製作過程：
1、中筋麪粉500克，水275克，鹽1克和成冷水面團。
2、準備龍利魚肉一條300克剁成粗泥，培根肉60克切玉米粒大，淨韭菜200克切粒，切薑末20克。
3、魚肉加入薑末，分三次打水，用四根筷子每次順一個方向用力攪打，共打入120克水，加鹽4克，味精4克，白糖4克，黑胡椒粉0.5克，培根肉粒，再次順原來方向用力攪拌至餡心凝稠。
4、切粒的韭菜中加自制蔥椒油20克，香油5克，拌和均勻。
5、魚肉泥和韭菜拌和均勻。
6、餳好的麪糰下70個劑子，包入餡心。
7、鍋中大火燒一千克水，水開以後，用勺子推水轉動，下去餃子生胚，用手勺推動水帶動餃子轉動起來，蓋上鍋蓋，
8、水開後，待餃子浮起，轉中火，煮3-4分鐘，餃子鼓起即成熟。
