茭白需要焯水嗎，茭白是一種水生蔬菜，主要分佈在我國黑龍江、河北、湖北等地，它是一種喜溫性植物，在土層深厚、疏鬆肥沃的土壤中長勢最高，那麼茭白需要焯水嗎。
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建議進行焯水。
茭白中含有大量的草酸，若是不焯水這些物質容易在人體腸胃中與鈣元素結合，從而加重人體的胃腸道蠕動，具有形成結石的風險，事前進行焯水可以在一定程度上幫助去除茭白中的草酸，所以茭白吃之前建議先焯水。
茭白怎麼進行焯水
1、先把茭白清洗乾淨。
2、然後將茭白切好。
3、之後往鍋裏倒入適量的清水，開火燒開。
4、燒開之後把茭白放進去，等待2-3分鐘的時間。
5、最後將其拿出待冷即可。
茭白不焯水可以吃嗎
可以，但最好適量食用。
茭白性寒味甘，含有大量的蛋白質、纖維素、糖分、維生素以及鈣、鐵等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，不進行焯水也是可以吃的，但由於茭白中含有大量的草酸，因此建議要適量食用，並且要將其炒至熟。
茭白有什麼禁忌
結石者慎食
茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，結石患者食用後容易加重其病情，所以一般是不建議結石患者過量食用茭白的。
脾胃虛寒者慎食
茭白屬於一種寒性食物，過量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過量食用茭白的。
不宜過量食用
雖然茭白的營養價值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過量的，尤其是茭白性寒，食用過量不利於人體健康。
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1、茭白需不需要焯水
茭白是需要進行焯水的，而且焯水非常關鍵，爲什麼要進行焯水?因爲在茭白中含有一定的草酸物質，大家都知道草酸物質對於健康是沒有什麼好處的，如果人體攝入太多的草酸，反而會帶來一些不良的影響，因此茭白在食用前必須要進行焯水，否則的話不僅會使營養受到影響，也會使口感受到影響，因此我們都應該要注意茭白食用前要進行焯水處理。
2、焯水的方法
把茭白焯水處理的話，其實是非常簡單的一件事情，並不要把它想象的很複雜，只要把茭白先洗淨，然後在一個鍋裏面放入一些清水，把水燒開以後，將洗乾淨的茭白放進去燙一燙，燙的時間不能太長，一般1~2分鐘就可以了，如果燙的時間太長的話，容易把它的營養破壞掉。
如果不知道該如何進行焯水，那麼不妨用這種方法來實行。但是需要自己注意的是，所放入的水儘量放開水，這樣更加的快一些，而且焯水的效果會更好。
3、吃茭白的.幫助
焯過水的茭白吃起來的口感是很好的，而且對於我們的健康非常有幫助，在茭白中含有豐富的蛋白質以及豐富的鈣元素和鎂元素，能夠讓我們的身體變得更加的強健，體質虛弱的人可以經常吃一些茭白來進行滋補，不僅滋補的效果很好，而且它做出來的菜餚口味也很好，大家可以把茭白做成一些美味的菜餚來慢慢享用。
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吃茭白最好是進行焯水處理。
茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉質細嫩，汁水很多，但是由於茭白中含有較多草酸，所以焯水處理後再吃對身體更好。
焯水的好處
1、去除殘留的農藥：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用開水“焯”一下，可以避免草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石;
2、去除一些蔬菜裏的辛辣苦澀味;
3、殺死附着在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。
營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。醫用茭白清溼熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。
1、利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體，茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
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茭白是什麼
一、茭白是一種水生蔬菜
茭白又叫高筍，它是一種常見的水生蔬菜，在古代人們把它叫做“菰”，唐代以前它被當作糧食作物栽培。目前主要分佈於我國的黑龍江、吉林、河北、甘肅、湖北、江西等地。
二、茭白的生長習性
茭白是一種喜溫性植物，其最適宜生長的溫度在15~25℃之間，植株的生長對光照的需求不高，對肥水的需求較高。它的根系較爲發達，在土層深厚、疏鬆肥沃、富含有機質的土壤中長勢最好。
三、茭白的養分含量
茭白含有大量的糖、蛋白質、纖維以及人體所需的氨基酸，另外，它還含有多種維生素以及微量元素，老少皆宜，是蔬菜中的精品。
四、茭白的主要功效
茭白性微寒，具有生津止渴、利尿除溼、清熱解毒等功效，能夠增強人體的免疫力，美容養顏、抗衰老，經常食用讓皮膚變得更加細膩。
五、茭白食用注意事項
在食用茭白的時候要注意，茭白不能生吃容易感染寄生蟲，結石、陽痿以及脾胃虛寒的人羣也不能食用茭白，會導致病情加重。
